La importancia de la vitamina B12 para el crecimiento infantil
La vitamina B12 (cobalamina) es sintetizada por microorganismos y se encuentra en productos animales (carne, despojos, pescado, mariscos, productos lácteos y huevos). Algunos cereales y leche de soja también están enriquecidos con vitamina B12
B12 juega un papel importante en la producción de glóbulos rojos (hemotopoyesis) y el sistema nervioso principal. B12 es una enzima.
¿Cuáles son las consecuencias si un niño es deficiente en vitamina B12??
Los signos y síntomas de la deficiencia de B12 en los niños son generalmente similares a los signos y síntomas del autismo. Los niños con autismo y daño cerebral debido a la deficiencia de B12 exhiben trastornos del comportamiento obsesivo-compulsivos (TOC) y problemas con el habla, el lenguaje, la escritura y la comprensión. La deficiencia de B12 también puede hacer que los niños estén solos y se separen del entorno. Desafortunadamente, muy pocos niños que muestran signos de autismo reciben controles adecuados para detectar deficiencia de B12.
Signos de un bebé que carece de vitamina B12
Los signos y síntomas en bebés y niños generalmente son:
- Retraso o disminución del desarrollo.
- Comportamiento apático e irritable.
- Hipotonía (disminución del peso muscular)
- Débil
- Temblor o temblor
- Movimientos que no pueden ser controlados.
- Convulsiones
- Ataxia (un trastorno neurológico que afecta el equilibrio, la coordinación y la capacidad para hablar)
- Anorexia y otros problemas de alimentación.
- Falta de desarrollo
- Peso corporal anormal
- Crecimiento anormal de la cabeza
- Difícil de socializar
- Mal motor
- Retraso del idioma
- Deficiencia del habla
- Bajo coeficiente intelectual o incluso retraso mental
- Anemia
- Macrocitosis (tamaño de los glóbulos rojos grandes)
¿Cuánta vitamina B12 necesita mi hijo??
Los bebés de hasta 6 meses necesitan 0,4 microgramos de B12 diariamente, y los bebés de 7 a 12 meses necesitan 0,5 mcg de B12 por día. El número recomendado de necesidades nutricionales (RDA) para niños de 1 a 3 años es de 0,9 mcg por día, y los niños de 4 a 8 años necesitan hasta 1,2 mcg por día. Los niños de 9 a 13 años necesitarán una ingesta de vitamina B12 de 1,8 mcg, y para los niños de 14 años o más, los adultos necesitarán 2,4 mcg B12 por día..
Lista de fuentes alimenticias de vitamina B12
Los productos animales son una fuente rica de alimentos para B12, mientras que la ingesta de vitamina B12 obtenida de vegetales y frutas contiene diferentes niveles, lo que dificulta la digestión del cuerpo. Buenas fuentes de vitamina B12 son productos lácteos, carnes rojas, carnes blancas, mariscos y huevos. Sin embargo, no se preocupe si su hijo no come carne, algunos productos de cereales contienen levadura nutritiva enriquecida con vitamina B12 y otros minerales. Lo mismo ocurre con la soja procesada..
Los niveles de vitamina B12 contenidos en los alimentos variarán dependiendo del tamaño de las frutas o verduras.
Su hijo puede comer menos o exceder la cantidad promedio de alimentos mencionados anteriormente, a juzgar por su edad y apetito. Estimar el contenido nutricional de acuerdo a las necesidades de su hijo..
| Fuente | Sugerencias de presentación | Vitamina B12 MCG |
| Verduras y frutas | Este grupo de alimentos contiene muy poco B12 | |
| Productos de trigo | Este grupo de alimentos contiene muy poco B12 | |
| Leche y leche procesada. | ||
| La leche | ||
| 3.3% gay, 2%, 1% | 250 ml (1 taza) | 1.2 - 1.4 |
| Desnatarse | 250 ml (1 taza) | 1.3 |
| Suero de leche | 250 ml (1 taza) | 1.0 |
| Chocolate con leche | 250 ml (1 taza) | 1.0 |
| El queso | ||
| Suizo / emmental | 50 g (1½ oz) | 1.7 |
| Queso Cottage | 250 ml (1 taza) | 1.5 |
| Feta, gouda, edam, gruyere, brie, queso cheddar, fontina, mozzarella, provolone | 50 g (1½ oz) | 0.7-0.9 |
| Hoja de queso, queso cheddar | 50 g (1½ oz) | 0.4 |
| Yogurt | ||
| Sencillo (regular, bajo en grasa) | 175 g (¾ de taza) | 1.0 |
| Fondo de fruta (regular, bajo en grasa) | 175 g (¾ de taza) | 0.8-0.9 |
| Bebidas hechas de yogur. | 200 ml | 0.6 |
| Leche alternativa | ||
| Soja, fortificación | 250 ml (1 taza) | 1.0 |
| Carne y alternativas | ||
| Viscera | ||
| Hígado (cabra, cordero, venado, vaca), cocinado | 75 g (2 ½ oz) | 52.9-64.3 |
| Riñon De Cabra Cocida | 75 g (2 ½ oz) | 59.2 |
| Riñón, venado, cocinado. | 75 g (2 ½ oz) | 27.7 |
| Menudillos, Pavo, Cocidos | 75 g (2 ½ oz) | 24.9 |
| Riñon, Carne De Vaca, Cocida | 75 g (2 ½ oz) | 18.7 |
| Hígado (pollo, cerdo), cocinado. | 75 g (2 ½ oz) | 12.6-15.9 |
| Paté (hígado de ganso, hígado de pollo) | 75 g (2 ½ oz) | 6.1-7.1 |
| Productos de Ganado (Carne Blanca) | ||
| Pavo, pollo, pato cocido. | 75 g (2 ½ oz) | 0.2-0.3 |
| Carne roja | ||
| Carne molida, cocida | 75 g (2 ½ oz) | 2.4-2.7 |
| Corte (típico interior, típico exterior, etc.), cocinado. | 75 g (2 ½ oz) | 1.3-2.5 |
| Los cerdos | ||
| Corte (típico interior, típico exterior, etc.), cocinado. | 75 g (2 ½ oz) | 0.8-1.1 |
| Carne molida, cocida | 75 g (2 ½ oz) | 0.8-0.9 |
| Jamon cocido | 75 g (2 ½ oz) | 0.7 |
| Bacon, tiras, cocidas | 3 rebanadas (24 g) | 0.3-0.4 |
| Otros | ||
| Caribú / ciervo cocido | 75 g (2 ½ oz) | 5.0 |
| Salami (ternera, cerdo) | 75 g (2½ oz) o 3 rebanadas | 1.1-2.1 |
| Salchicha (pepperoni, chorizo, polaco, italiano, salchicha) | 75 g (2 ½ oz) | 0.9-1.5 |
| Proceso de la carne (pastrami, mortadela, bologna) | 75 g (2½ oz) o 3 rebanadas | 1.1-1.3 |
| Wiener / perro caliente | 1 wiener (45 g) | 1.2 |
| Pescado y marisco | ||
| Mejillones Cocidos | 75 g (2 ½ oz) | 74.2 |
| Ostras, Cocidas | 75 g (2 ½ oz) | 18.2-26.3 |
| Mejillones Verdes Cocidos | 75 g (2 ½ oz) | 18.0 |
| Caballa (Rey, Atlántico), Cocinado | 75 g (2 ½ oz) | 13.5-14.3 |
| Arenques, cocidos o ahumados. | 250 ml (1 taza) | 7.2-914.0 |
| Atún, aleta azul, crudo o cocido. | 75 g (2 ½ oz) | 8.2-9.3 |
| Huevas de pescado crudo | 75 g (2 ½ oz) | 9.0 |
| Cangrejo, rey de Alaska, cocinado | 75 g (2 ½ oz) | 8.6 |
| Sardinas, crudas enlatadas o cocidas en salsa de tomate. | 75 g (2 ½ oz) | 6.8 |
| Caviar (rojo, negro) | 75 g (2 ½ oz) | 6.0 |
| Trucha cocida | 75 g (2 ½ oz) | 3.7-5.6 |
| Salmón, Rojo / Sockeye, Cocido | 75 g (2 ½ oz) | 4.4 |
| Salmón, rosado / jorobado, con huesos, enlatado. | 75 g (2 ½ oz) | 3.7 |
| Salmón, Atlántico, Salvaje, Cocido. | 75 g (2 ½ oz) | 2.3 |
| Atún, tamaño pequeño, crudo enlatado en agua. | 75 g (2 ½ oz) | 2.2 |
| Carne alternativa | ||
| Carne blanca (pollo, palitos de pescado, salchichón / salchichas, albóndigas), cocida | 75 g (2 ½ oz) | 1.0-3.8 |
| Lonchas de almuerzo sin carne | 75 g (2 ½ oz) | 3.0 |
| Hamburguesa De Soja | 75 g (2 ½ oz) | 1.8 |
| Huevos cocidos | 2 tallas grandes | 1.5-1.6 |
| Otros | ||
| Almendras, avena o bebidas a base de arroz, fortificación. | 250 ml (1 taza) | 1.0 |
| Red Star T6635 + Levadura (fórmula especial vegetariana) | 2 gramos (1 cucharadita de polvo o 2 cucharaditas de molido grueso) | 1.0 |
