Varios beneficios de las hojas de col rizada, el verde que es rico en nutrición

¿Alguna vez has comido verduras de hoja de col rizada? Si no es así, a partir de ahora trate de comerlo, ya que las hojas de col rizada tienen un alto contenido de nutrientes y son beneficiosas para el cuerpo..

Que es la col rizada?

La col rizada es un tipo de verdura de hoja verde que pertenece a la familia de la col, como el brócoli, la coliflor y las hojas de mostaza. Como otros hermanos, la col rizada contiene varias vitaminas y minerales que son buenos para el cuerpo. Un vaso de col rizada contiene 33 calorías, 3 gramos de proteína, 2.5 gramos de fibra que ayudan al proceso digestivo, vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico y vitaminas B que son importantes para el desarrollo del cerebro, ácido alfa-linolénico y ácidos grasos omega. 3 que es bueno para la salud del corazón, luteína, zeaxantina, fósforo, potasio, calcio y zinc. La col rizada se compone de varios tipos, hay col rizada que tiene hojas rizadas, col rizada de hoja plana o incluso col rizada de color verde azulado y cada tipo de col rizada tiene un sabor diferente.

Col rizada y cáncer de mama

El cáncer de mama es la segunda causa de muerte en mujeres en el mundo, hay al menos una de cada 8 mujeres que padecen cáncer de mama. La col rizada contiene una sustancia llamada sulforafano. Esta sustancia es uno de los antioxidantes y simuladores de las enzimas de desintoxicación. Se dice que el sulforafano inhibe el crecimiento del cáncer en el cáncer de mama. Un estudio realizado en 2010 mostró que el sulforafano logró reducir las células cancerosas activas en pacientes con cáncer de mama en un 65 a 80 por ciento..

Bueno para la salud del corazón

La vitamina K contenida en la col rizada resultó satisfacer aproximadamente el 680 por ciento de las necesidades de vitamina K en un día. Si cocina la col rizada hirviendo y sin agregar sal durante el proceso de cocción, entonces el valor de la vitamina K en la col rizada aumenta a 1300 por ciento. Un estudio de 10 años con 4,500 pacientes adultos demostró que había un riesgo reducido de muerte en pacientes cardiacos si se les daba un suplemento de vitamina K adicional. Pero si está tomando medicamentos para adelgazar la sangre, como la warfarina, debe consultar a un médico. La vitamina K se recomienda para el consumo..

Mantener la salud ocular

Además de la vitamina K alta, la col rizada también contiene vitamina K alta, que se encuentra en un vidrio de col rizada cruda que contiene 6,600 UI, en la cual el Ministerio de Salud recomienda consumir 2400 UI de vitamina A por día para adultos. Se sabe que la vitamina A es muy buena para la salud ocular, refuerza el sistema inmunológico y desempeña un papel en la formación de células. La investigación realizada en el Instituto Nacional de Salud establece que las personas que consumen alimentos ricos en vitamina A de forma regular, se evitarán el riesgo de contraer diversas enfermedades oculares y mantener la capacidad de visión. Además, la col rizada tiene varios tipos de colores como el verde, el blanco, el púrpura y el verde azulado causados por la luteína y esta sustancia es buena para mantener la función de los ojos..

El calcio contenido en la col rizada es mejor que la leche.

¿Te gusta comer leche? Trate de ver la cantidad de calcio en los paquetes de leche que consume a menudo. La leche promedio solo tiene 1.13 mg de calcio por gramo, mientras que en un gramo de col rizada, hay 1.35 mg de calcio. Además, hay diferencias en la calidad del calcio contenido en la col rizada con el calcio contenido en la leche. La leche contiene proteína de caseína que es difícil de digerir por el cuerpo, por lo tanto, no es imposible si el calcio en la leche no se absorbe adecuadamente. El calcio que se absorbe de la leche es solo alrededor del 30%, mientras que el calcio que se absorbe de la col rizada o el brócoli alcanza entre el 40 y el 60 por ciento..

Un vaso de col rizada contiene 101 mg de calcio, no muchas verduras que tienen un alto contenido de calcio, como la col rizada. Como los resultados de un estudio que indica que las personas que toman una dieta vegana tienen un riesgo 30% mayor de fracturas porque sus huesos son frágiles, en comparación con las personas que comen carne. Esto muestra que el grupo vegano carece de calcio y causa efectos adversos en la salud ósea, porque el vegetal promedio no tiene un alto contenido de calcio. Por lo tanto, consumir col rizada regularmente puede mejorar la salud ósea..

Cómo cocinar la col rizada?

Puedes cocinar la col rizada salteando o haciendo una ensalada de col rizada. O puede hacer un bocadillo saludable, las virutas de col rizada quitando la raíz de col rizada del tallo, cortarla según el gusto, saltear con un poco de sal y pimienta. Luego hornee por 10 a 15 minutos a una temperatura de 200 grados centígrados.

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