Nutrición completa para niños vegetarianos
En general, los hábitos alimenticios se forman desde el comienzo de la infancia. Elegir una dieta vegetariana puede darle a su hijo (y a toda su familia) la oportunidad de aprender a disfrutar de varios tipos de alimentos increíbles y nutritivos..
Los niños criados con una dieta de frutas, verduras, granos y nueces crecen para ser más delgados y saludables, incluso viven más tiempo que sus amigos que consumen carne. Es mucho más fácil compilar una dieta nutritiva a partir de alimentos vegetales que los productos animales, que contienen grasas saturadas, colesterol y otras sustancias que pueden hacer que el crecimiento de los niños se desarrolle sin ellos. En cuanto a los nutrientes esenciales, los alimentos vegetales son la fuente preferida, ya que proporcionan energía y suficiente proteína, y contienen otros nutrientes que favorecen la salud, como la fibra, las vitaminas antioxidantes, los minerales y los fitoquímicos..
Las dietas vegetarianas proporcionan una excelente nutrición para todas las etapas de la infancia, desde el nacimiento hasta la adolescencia. Por supuesto, la leche satisface las mejores necesidades nutricionales de su bebé. Es una forma natural de aumentar la inmunidad infantil y el bienestar psicológico..
Los médicos recomiendan introducir alimentos sólidos en los primeros 6 meses después del nacimiento del bebé. Los mejores alimentos de destete son los alimentos refinados de plantas como los cereales cocidos en puré, las frutas en puré y las verduras cocidas. Cuando hay una oportunidad, los niños pequeños y los niños generalmente disfrutan de una variedad de frutas, verduras, granos y nueces, incluso más si participan en la preparación..
Los niños en edad escolar a menudo quieren saber de dónde provienen sus alimentos y están felices de aprender a cocinar, visitar el mercado de agricultores y la jardinería. Los adolescentes que crecen con una dieta vegetariana a menudo se dan cuenta de que son más fáciles de mantener un peso saludable y tienen menos problemas con el acné, las alergias y los problemas gastrointestinales que sus compañeros que consumen carne..
Algunos estudios muestran que el crecimiento de los niños vegetarianos es más lento que el de los niños no vegetarianos. En otras palabras, los niños vegetarianos crecen un poco más lentamente al principio, pero se recuperarán más tarde. La altura y el peso final de los niños vegetarianos pueden ser comparables a los niños que consumen carne.
Curiosamente, los bebés alimentados con leche materna también crecen más lentamente que los bebés que toman leche embotellada. Se espera un poco menos de crecimiento durante los primeros años para reducir el riesgo de enfermedad en el futuro.
Quizás la consideración más importante para la dieta de un niño es: los hábitos de los patrones de alimentación de por vida se forman a una edad temprana. Los niños que necesitan un poco de nuggets de pollo, carne asada y papas fritas hoy en día son pacientes con cáncer, pacientes con corazón y pacientes diabéticos más adelante. Los niños criados con una dieta de granos, verduras, frutas y nueces tendrán un menor riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes, cáncer y muchas otras enfermedades relacionadas con la obesidad. Debido a esto, también tienden a vivir más tiempo.
Necesidades nutricionales
Los carbohidratos complejos que se encuentran en los granos, las nueces y las verduras proporcionan la energía ideal para alimentar a los niños ocupados. Aumentar la afición por el arroz integral, el pan y las pastas de trigo integral, el trigo molido y el maíz, y la cebada, la quinoa, el mijo menos comunes, etc., aumentarán la fibra y el contenido nutricional de la dieta del niño. Además, evitar que los niños consuman dulces, bebidas dulces, productos listos para comer y cereales dulces les ayudará a evitar comer en exceso y el aumento de peso no deseado..
Por supuesto, su hijo necesita proteínas para crecer, pero no necesita altas proteínas de los alimentos de origen animal. Muchas personas no se dan cuenta de que las variaciones en el menú de granos, frijoles, verduras y frutas suministran una gran cantidad de proteínas. La "deficiencia de proteínas" que preocupa a nuestros padres en los países pobres es el resultado del hambre o de una dieta que se limita a solo unos pocos componentes alimenticios. Esta deficiencia de proteínas es muy poco probable que ocurra en una dieta tomada de una variedad de alimentos vegetales.
Los niños muy pequeños pueden necesitar una ingesta de grasa ligeramente mayor que los adultos. Las fuentes de grasas saludables también se incluyen en los productos de soya, aguacates y mantequilla de maní. Los "perros calientes" de soya, los sándwiches de mantequilla de maní y jalea, las hamburguesas vegetarianas y las rebanadas de aguacate en las ensaladas, por ejemplo, son muy bien recibidos.
Sin embargo, los requisitos de grasa en la dieta no tienen que tomarse demasiado lejos. Muchos niños en Estados Unidos ya han tenido una capa de grasa en las arterias (el comienzo de una enfermedad cardíaca) antes de terminar la escuela secundaria. En contraste, los niños japoneses tradicionalmente crecen con dietas bajas en grasa y, posteriormente, experimentan menos problemas con la diabetes, enfermedades del corazón, obesidad y otras enfermedades crónicas..
Definitivamente, usted quiere asegurarse de que la dieta de su hijo contenga una fuente de vitamina B12, que es necesaria para la salud de la sangre y la función nerviosa. Las deficiencias en estas sustancias son raras, pero cuando ocurren, son un poco difíciles de detectar. La vitamina B12 es abundante en muchos cereales de desayuno comerciales, leche de soja y leche de arroz y levadura nutritiva. Verifique la etiqueta con las palabras cianocobalamina o B12. Los niños que no comen suplementos deben tomar suplementos de vitamina B12 de 3 microgramos o más por día. Las vitaminas para niños generalmente contienen B12 más que suficiente. La espirulina y las algas no son buenas fuentes de vitamina B12.
El cuerpo también necesita vitamina D, que solo se puede obtener jugando afuera al sol. 15-20 minutos de luz solar todos los días en las manos y la cara es suficiente exposición al sol para que las células de la piel del cuerpo puedan producir vitamina D. Los niños que viven en lugares con poca luz solar necesitan vitamina D contenida en los suplementos multivitamínicos o de leche. enriquecido no animal.
El calcio, las nueces, los higos secos, las batatas y los vegetales verdes, como las hojas de mostaza, la col rizada, el brócoli, las hojas de mostaza y los rábanos suizos, son fuentes excelentes. La leche de soja y la leche de arroz, así como los jugos fortificados con calcio proporcionan una mayor ingesta de calcio. Además, comer muchas frutas y verduras, sin proteínas animales, y limitar el consumo de sal ayuda al cuerpo a mantener el calcio.
El crecimiento del niño también requiere hierro contenido en varios frutos secos y vegetales de hojas verdes. La vitamina C en las verduras y frutas aumenta la absorción de hierro, especialmente cuando se consume junto con alimentos ricos en hierro. Un ejemplo es un burrito de maní rico en hierro que se come con salsa de tomate rica en vitamina C. Pocas personas saben que la leche de vaca es muy baja en hierro y puede causar una pérdida de sangre leve y crónica en el tracto digestivo, que puede reducir el hierro y causar un aumento riesgo de anemia.
