¿Por qué los alimentos envasados contienen alto contenido de sodio?
Reducir la comida y los alimentos conservadores es uno de los principios de una vida saludable. Este paso es especialmente importante si tiene hipertensión o enfermedad renal. Porque la ingesta excesiva de sodio puede ser perjudicial para la salud..
Los alimentos envasados se procesan con sodio para que el sabor y la apariencia sean duraderos y duraderos.
El sodio es en realidad una sal natural que se encuentra en muchos productos alimenticios vegetales y animales. La sal natural o la sal de cocina (cloruro de sodio) se ha utilizado durante siglos para conservar los alimentos. Tú o tu madre en casa pueden haberlo hecho antes; Sal la carne cruda y derríbala hasta que haya que cocinarla más tarde..
Esto se debe a que la sal está absorbiendo agua, lo que puede causar que los microorganismos de la carne u otros ingredientes de los alimentos mueran por deshidratación. Esta es la naturaleza que hace que las bacterias de la descomposición de los alimentos mueran, por lo que su alimento puede durar más tiempo. La sal también es útil para proteger los alimentos del crecimiento de hongos..
El principio de la salazón anterior es seguido por los fabricantes de alimentos envasados para conservar sus productos. Aun así, la "dosis" de sodio utilizada es más que la cantidad de sodio natural que se encuentra en los productos alimenticios naturales. La porción de exceso de sodio incluida durante el empaque del empaque de alimentos también apunta a fortalecer el sabor para que pueda permanecer igual a pesar de que ha sido almacenado en la tienda por mucho tiempo..
Además de la sal de cocina, otros tipos de sodio utilizados para conservar los alimentos incluyen bicarbonato de sodio, bikabornat de sodio, glutamato monosódico (MSG), benzoato de sodio, sacarina de sodio y nitrato de sodio. Encontrará estos productos químicos en alimentos como la salsa para ensaladas, alimentos enlatados, productos horneados, carne en conserva, carne enlatada, queso, mermelada, etc..
El peligro de los alimentos altos en sodio para la salud.
El cuerpo necesita sal para funcionar correctamente. Sin embargo, el consumo excesivo de sal realmente tendrá un impacto negativo en la salud del cuerpo.
Cuando el cuerpo tiene exceso de sal, los riñones tendrán dificultad para drenar el exceso y la sal se acumulará en la sangre. Como se mencionó anteriormente, la sal está absorbiendo agua. Cuando hay demasiada sal en la sangre, la cantidad de líquido que rodea las células sanguíneas aumentará y hará que aumente el volumen de sangre. Un volumen alto de sangre hace que la presión arterial aumente porque el corazón trabajará más para bombear la sangre por todo el cuerpo.
El aumento a largo plazo de la presión arterial puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular. Por lo tanto, una forma de prevenir el consumo excesivo de sal es con una dieta baja en sal..
Enumere los alimentos altos en sodio y bajos en sodio
El American Journal of Clinical Nutrition señala que se dice que un producto alimenticio tiene un alto contenido de sodio si contiene más de 500 mg de sodio. Es decir, más de 500 mg por cada 100 gramos de alimento..
Algunos productos alimenticios con alto contenido de sodio incluyen: fideos instantáneos (al menos 1500 mg a 2300 mg), salsas (salsa de chile / tomate / salsa de ostras / mayonesa / etc.) que son alrededor de 1,200 mg por 100 g, carne procesada (más de 800 mg por 100 mg) y bebidas envasadas (alrededor de 700 mg por 200 ml).
Si descubre que el contenido de sodio es inferior a 120 mg después de leer la etiqueta de información del valor nutricional, estos alimentos incluyen bajo contenido de sodio. Las verduras y los cereales frescos son alimentos bajos en sodio porque solo contienen aproximadamente 200 mg de sodio por cada 100 gramos de peso del producto.
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