Alimentos con un índice glucémico bajo, ¿qué es? Estos son artículos patrocinados. Para obtener información completa sobre nuestras políticas de anunciantes y patrocinadores, lea aquí.

¿Alguna vez has oído hablar del índice glucémico en los alimentos? La mayoría de las personas, incluido usted, pueden no estar familiarizadas con este término. En realidad, el índice glucémico es un número que muestra la rapidez con la que los alimentos que consume se convierten en glucosa, que es el embrión de la energía..

Bueno, el índice glucémico (IG) afecta la estabilidad del azúcar en la sangre. Los alimentos con un índice glucémico bajo son más lentos en el aumento del azúcar en la sangre en comparación con los alimentos con un índice glucémico alto. Sin embargo, ¿cuáles son los alimentos con un índice glucémico bajo? Para ser más claro, considere la siguiente revisión.

¿Qué es un alimento con un índice glucémico bajo??

Para sobrevivir, el cuerpo necesita energía de los alimentos, especialmente de los carbohidratos como el arroz, los fideos, el maíz, las batatas, las papas, etc. Cada vez que ingiere alimentos que contienen carbohidratos, éstos se descomponen en glucosa, lo que estimula la liberación de insulina del páncreas..

Después de eso, la glucosa en la sangre se envía a varias células, se almacena en el músculo a glucógeno, o se almacena en las células de grasa como energía más tarde. En este proceso, habrá cambios en los niveles de azúcar en la sangre y la hormona insulina en el cuerpo. Los cambios en los niveles de azúcar en el cuerpo causados por el consumo de alimentos que contienen carbohidratos, se pueden medir utilizando el índice glucémico (IG).

Por supuesto, los alimentos que contienen carbohidratos tienen diferentes índices glucémicos, es decir, índices glucémicos altos, medios y también bajos. Este índice glucémico está marcado con números del 1 al 100..

Cuanto más alto es el índice glucémico, el proceso de conversión de alimentos en glucosa (azúcar en la sangre) se vuelve muy rápido y viceversa.

Los alimentos con IG bajo tienen un número inferior a 55, lo que indica que los carbohidratos en estos alimentos son más lentos en descomponerse en glucosa, por lo que los niveles de azúcar en la sangre solo experimentan un ligero aumento y ocurren gradualmente.

Elegir alimentos con IG bajo puede ayudar a prevenir que los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de insulina se disparen rápidamente. Hacer dieta con los alimentos adecuados con un índice glucémico bajo (carbohidratos complejos, alto contenido de fibra, grasas insaturadas y proteínas saturadas sin grasa) significa ayudarlo a evitar diversos problemas de salud, como diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedad cardíaca y obesidad..

Cualquier alimento que tenga un bajo índice glucémico.?

Los alimentos con un índice glucémico bajo generalmente contienen alto contenido de fibra, contienen poca azúcar o nada de azúcar y solo experimentan un poco de procesamiento. En términos generales, existen dos clasificaciones de los carbohidratos, a saber, los carbohidratos simples (que se convierten más rápidamente en glucosa para que aumenten el azúcar en la sangre más rápido en el cuerpo y en general tengan valores de alto índice glucémico, como pan blanco, pasteles, donas, etc.) y carbohidratos complejos más largos. digerido para que aumente los niveles de azúcar en la sangre por más tiempo y generalmente tenga un valor de índice glucémico bajo.

Algunos ejemplos de alimentos con un índice glucémico bajo y saludable incluyen casi todos los vegetales verdes, como el brócoli, la espinaca, la lechuga o las hojas de mostaza, que tienen valores bajos de IG, es decir, de 1 a 7.

Frutos secos y semillas con valores de IG de aproximadamente 1 a 17, tales como semillas de soja, arroz integral, almendras, nueces o calabaza. Hoy en día, muchos bocadillos están hechos de nueces, especialmente la soja. Además de un bajo índice glucémico, estos bocadillos también pueden retrasar el hambre por lo que es adecuado para controlar el peso.
Fruta fresca con IG de 4 a 14, como manzanas, naranjas, fresas, limones, etc..

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