Consejos para evitar la intoxicación debido a la contaminación de los alimentos

La intoxicación alimentaria puede ocurrir si no mantenemos alimentos o bebidas de virus, bacterias y otros microorganismos que pueden causar varias enfermedades infecciosas. Según los datos de la OMS en 2015, la tasa de mortalidad por intoxicación alimentaria alcanza las 420 mil vidas cada año. Al menos hasta 125 mil niños menores de cinco años están enfermos debido a una intoxicación alimentaria por año. Las tasas más altas de envenenamiento se producen en los continentes de África y el sudeste asiático, incluida Indonesia.

El tipo de bacteria que es fuente de contaminación de los alimentos.

Los siguientes son tipos de bacterias que a menudo causan contaminación de los alimentos.

Clostridium botulinum Es una bacteria que puede causar botulismo en humanos. Estas bacterias se pueden encontrar en alimentos enlatados y otros alimentos envasados.
Escherichia Coli Puede encontrarse en alimentos crudos, como carne cruda, frutas y verduras crudas, leche pasteurizada..
Salmonella Se encuentra comúnmente en las aves de corral, carne cruda y productos lácteos sin procesar, huevos inmaduros, mariscos y se puede propagar a través de las personas a las personas que preparan alimentos..
Shigella Puede encontrarse en la persona que preparó la comida tocando la comida que la persona previamente infectada con la bacteria Shigella
Listeria monocytogenes Se encuentra en alimentos procesados como queso, embutidos, productos cárnicos procesados..
Campylobacter jejuni Se encuentra en las conchas, aves de corral, leche pura sin procesar y menos agua limpia.
Clostridium perfringens Se puede encontrar en alimentos que se dejan a temperatura ambiente durante algún tiempo..

Cómo mantener los alimentos de las bacterias?

La comida es un buen intermediario para que las bacterias se multipliquen. Las bacterias que se encuentran en los alimentos crecen debido a varias cosas, como no acostumbrarse a lavarse las manos limpiamente, a la contaminación cruzada, al almacenamiento y a las temperaturas de cocción, y a la contaminación de los alimentos de los desechos. La contaminación puede ocurrir incluso después de que compre alimentos en el mercado hasta que llegue la comida..

Al comprar comestibles

Cuando compre, debe separar las carnes, aves y mariscos con otros tipos de alimentos en su cesta de la compra..
Cuando lo inserte en una bolsa de plástico, separe los alimentos de los alimentos y otros artículos
Cubra la comida con plástico para evitar la contaminación de otros ingredientes alimenticios

Almacenamiento de alimentos

Coloque los alimentos crudos como la carne y los mariscos en un recipiente de plástico.
Coloque los huevos en una caja especial para almacenarlos y guárdelos en el refrigerador inmediatamente después de comprarlos..

Preparar y cocinar comida

Lávese las manos con jabón y agua corriente y limpie el área alrededor de la cocina. Esto debe hacerse porque las bacterias se pueden propagar fácilmente en el área de la cocina, a través de tablas de cortar y otras herramientas que se han utilizado para preparar alimentos..
Use un paño limpio humedecido con agua tibia y jabón para limpiar la superficie de la mesa de la cocina. No olvide lavar la tela con frecuencia, para que no quede ninguna bacteria..
Lave los utensilios de cocina con agua tibia antes o después de cocinar.
Use diferentes tablas de cortar y cuchillos para cada tipo de comida, tablas de cortar y cuchillos separados para cortar verduras con ingredientes de alimentos húmedos como la carne.

Frutas y verduras

Enjuague las frutas y verduras frescas con agua corriente para eliminar la suciedad en la superficie de las frutas y verduras.
Deseche la capa más externa de lechuga o repollo.
Las bacterias pueden crecer bien en la superficie de las frutas o verduras, así que no deje las frutas o verduras que se hayan cortado al aire libre durante horas..

Presentación de comida

Siempre use equipo limpio.
No coloque los alimentos que han sido recocidos en el mismo recipiente antes de que estén crudos..

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