A menudo, comer pescado al horno en riesgo de cáncer, ¿es correcto?

El cáncer es una enfermedad grave que puede afectar a cualquier persona. Muchos factores pueden causar cáncer, como factores genéticos y factores ambientales. Uno de los factores ambientales que pueden causar cáncer es la comida que consume. Sí, ciertos alimentos pueden causar cáncer, como la carne que se quema a altas temperaturas. ¿Qué pasa con el pescado a la parrilla??

¿Por qué los alimentos que se queman pueden aumentar el riesgo de cáncer?

A la mayoría de las personas les gusta la comida que se quema. Sí, la comida quemada tiene su propio sabor distintivo. Sin embargo, ¿sabía que la comida quemada no es tan saludable como cree? Los alimentos quemados pueden ser poco saludables y aumentar su riesgo de contraer cáncer. Como puede ser?

La quema de alimentos como la carne, el pollo o el pescado con altas temperaturas puede causar cambios en los nutrientes que contienen estos alimentos. Los compuestos de proteínas en los músculos que se encuentran en la carne, el pollo o el pescado pueden reaccionar con las altas temperaturas de la combustión y formar compuestos cancerígenos. Este compuesto carcinógeno se llama aminas heterocíclicas (HCA). Además, otros compuestos llamados hidrocarburos aromáticos (HAP) políticos también pueden formar y aumentar el riesgo de cáncer. Los compuestos de HAP se forman cuando la grasa de la carne, el pollo o el pescado gotea en las brasas y causa que el humo se asiente en los alimentos..

Los HCA y los HAP comienzan a formarse cuando la temperatura de combustión alcanza los 100 ° C y puede ser más peligroso cuando la temperatura alcanza los 300 ° C. HCA y PAH pueden dañar la composición del ADN en sus genes, de modo que pueden desencadenar el desarrollo de células cancerosas. Estas células cancerosas pueden convertirse en cáncer de colon, cáncer de estómago, cáncer de mama, cáncer de próstata, hasta cáncer de linfa. Esto puede ocurrir porque los compuestos cancerígenos HCA se pueden propagar a otros tejidos en todo el cuerpo a través del torrente sanguíneo.

¿Tengo que evitar comer pescado a la plancha para prevenir el cáncer??

Aparentemente, no tienes que evitar el consumo de pescado a la parrilla. Los alimentos no son la única causa de cáncer, todavía hay muchas otras causas de cáncer que son más grandes. Sin embargo, debe limitar, no demasiado o a menudo comer alimentos que se queman, especialmente la carne que se quema.

Por que La carne o el pollo tiene más proteínas y grasas que el pescado. Por lo tanto, los compuestos de HCA formados a partir de la carne quemada pueden ser más que pescado a la parrilla. Además, la carne o el pollo toman más tiempo cuando se queman que el pescado a la parrilla. Cuanto más tiempo se quema la comida, más peligroso es. Por lo tanto, el riesgo de que el pescado a la parrilla cause cáncer es en realidad menor que si usted come carne o pollo a la parrilla.

Consejos para quemar comida para que sea más saludable.

Para reducir aún más el riesgo de cáncer cuando come alimentos quemados, es una buena idea seguir estos consejos..

Marinar el pescado o la carne antes de quemarla. La marinación puede reducir los niveles de formación de HCA hasta en un 99%. Especialmente, marinado con ingredientes ácidos..
Use especias para condimentar. Esto también puede reducir la formación de compuestos HCA. Puedes usar hojas de menta, cebolla, ajo, romero y cúrcuma..
No aplique salsa al quemar. El uso de salsa de barbacoa cuando se quema puede aumentar la probabilidad de formar HCA hasta 1.9-2.9 veces más. Recomendamos utilizar una salsa cuando quieras comerla..
Coma carne o pescado a la parrilla junto con verduras y frutas, como espinacas, manzanas, sandías, arándanos y uvas. Esto puede inhibir la actividad de los compuestos HCA en el cuerpo..
No queme la comida demasiado tiempo. Puedes cortar la carne o el pescado en trozos más pequeños para que se cocinen más rápido..
Limpie la parrilla de residuos cancerígenos que se peguen antes o después de usarla.

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