Comer carne de cabra no hace aumentar la presión arterial

Muchos evitan comer carne de cabra por temor a aumentar la presión arterial. Aunque la carne de cabra es aún mejor que la carne de res y pollo, por lo que incluso se declara segura para el consumo de personas con presión arterial alta. Entonces, ¿dónde aumenta la presión arterial el mito de comer carne de cabra? Aquí está la explicación.

La carne de cabra con colesterol es más baja que el pollo y la carne de res

Cada 100 gramos de carne de cabra contiene aproximadamente 109 calorías. Esta caloría total es mucho más baja que la carne de res que tiene 250 calorías y la carne de pollo con un total de 195 kcal. Los niveles de colesterol de la carne de cabra también son más bajos que estos dos tipos de carne, que es de alrededor de 57 mg por 100 gramos. Los niveles de colesterol en la carne de res están alrededor de 89 mg y 83 mg de pollo por porción.

En total, por 100 gramos de carne de cabra solo contiene 2.3 gramos de grasa total, mientras que la grasa en la carne de res puede alcanzar los 15 gramos y la carne de pollo contiene aproximadamente 7.5 gramos de grasa total. Esto significa que una porción de carne de cabra solo cumple con el 4 por ciento de sus requerimientos diarios de grasa, si se basa en el cálculo de 2,000 calorías por día.

Sin embargo, el cordero es una buena fuente de proteínas animales, así como el pollo y la carne. La proteína total en la carne de cabra es aproximadamente 20 gramos, mientras que la carne contiene aproximadamente 25 gramos y el pollo alrededor de 30 gramos por porción. Una porción de 100 gramos de carne de cabra puede cubrir casi el 50 por ciento de las necesidades diarias de proteínas del cuerpo.

No es cierto que comer carne de cabra cause hipertensión

Debe evitarse el consumo excesivo de carnes rojas, dada la alta cantidad de grasa saturada. Se sabe desde hace mucho tiempo que las grasas saturadas aumentan el colesterol y desencadenan enfermedades del corazón. Por lo tanto, la ingesta de grasas saturadas de los alimentos no debe exceder los 20 gramos por día..

Pero en realidad, la carne de cabra no necesita estar demasiado preocupada porque el aumento de la presión arterial después de consumirla es aún más pequeño que el de la carne de res o el pollo. Esto se debe a que el contenido de grasa saturada de la carne de cabra es mucho menor que ambos.

La carne saturada generalmente es de alrededor de 6 gramos, y el pollo contiene casi 2.5 gramos de grasa saturada por porción. Mientras tanto, el contenido de grasa saturada de la carne de cabra es de aproximadamente 0,71 gramos por 100 gramos de peso de carne.

La carne de cabra en realidad está enriquecida con grasa no saturada, aproximadamente 1 gramo por porción, en comparación con la carne de res o el pollo. Las grasas no saturadas son un buen tipo de grasa que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol en la sangre, reducir la inflamación en el cuerpo y estabilizar el ritmo cardíaco.

Entonces, ¿de dónde proviene el mito de comer carne de cabra??

Comer carne de cabra no causa hipertensión. Sin embargo, hay varios factores que contribuyen indirectamente al aumento de la presión arterial después de consumirla. La presión arterial alta después de comer cordero tiende a ser causada por técnica de cocción incorrecta.

La carne de cabra procesada en Indonesia a menudo se fríe antes de seguir procesándose, o se hornea y se quema para satay y cabras con ruedas. Cocinar al freír, quemar o hornear aumentará las calorías de los alimentos que la versión cruda. Además, procesar la carne de esta manera a menudo requiere mucho aceite de cocina, mantequilla o margarina, que se convertirá en grasa y será absorbida por la carne..

La temperatura caliente cuando se fríe o se hornea hace que el contenido de agua en los alimentos se evapore y reemplace su posición con grasa de aceite. La grasa absorbida en la carne provoca que los alimentos bajos en calorías tengan un alto contenido de calorías. De hecho, el aumento de calorías de estos tres métodos de cocción puede alcanzar el 64% de las calorías anteriores. La ingesta alta de calorías en el cuerpo se convertirá en grasa, que con el tiempo puede acumularse en los vasos sanguíneos de manera que aumenta la presión arterial.

Además, el uso de diversos condimentos durante la cocción también provoca indirectamente la presión arterial alta después de comer cordero. Especialmente si lo pones repetidamente para ajustar el sabor. Los condimentos como la salsa de soja, la sal y la mecina contienen alto contenido de sodio y conservantes que pueden causar presión arterial alta si se consumen en exceso.

La carne de cabra a menudo también se transforma en leche de coco, ya sea que se cure o se convierta en curry. Aunque la leche de coco no contiene colesterol de forma natural, el contenido de grasa saturada es bastante alto.

Consejos para comer carne de cabra segura

Por lo tanto, si desea seguir comiendo carne de cabra sin preocuparse por los riesgos para la salud, debe evitar la carne de cabra procesada mencionada anteriormente. Puedes procesar el cordero cocinándolo en una sopa o salteando. Asegúrate también de equilibrar los nutrientes al comer cordero. No se limite a comer carne y arroz, por ejemplo. Expande verduras ricas en fibra, vitaminas y minerales para acompañarte a comer cordero..

Sin embargo, todavía se limita el consumo de carnes rojas.

Comer carne de cordero no es la causa principal del aumento de la presión arterial alta. Por lo tanto, está bien todavía comer carne de cabra. Pero todavía debe limitar la porción. Porque cualquiera que sea el tipo de carne, si es alta en grasa y se consume en exceso, toda la carne tiene el mismo riesgo de aumentar la presión arterial por la acumulación de grasa saturada en el cuerpo..

Además, el riesgo de que aumente la presión arterial debido a las hierbas y la forma en que se procesa la carne puede aumentar principalmente en personas que ya tienen colesterol alto u otras enfermedades..

Mientras que sabiamente maneje las porciones, el consumo de carne no causará presión arterial alta ni aumentará los niveles de colesterol. También tenga cuidado al elegir las partes de la carne y cómo procesarlas. Usted puede deshacerse de la grasa cuando quiera cocinar y usar un tipo de aceite de cocina que sea más saludable para cocinar para que se mantenga la salud.

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