¿Fruta fresca vs fruta seca que es más saludable?
La fruta seca se ha consumido ampliamente hoy en día, porque la fruta seca puede ser más duradera que la fruta fresca. Además, la fruta seca también es más barata que la fruta fresca. Debido a que la fruta seca está hecha de fruta fresca, muchas personas creen que la fruta seca es tan saludable como la fruta fresca. Pero, ¿es eso cierto? Echemos un vistazo a las diferencias entre los dos a continuación.
El proceso de secado de la fruta disminuye el nivel nutricional.
El proceso de secado generalmente se realiza después de que la fruta se recoge para evitar que se pierdan los nutrientes. Todas las frutas pueden secarse eficazmente, y esto generalmente se hace secando al sol, secando aire caliente y congelando. De los tres tipos de secado, la congelación puede mantener la mayoría de los nutrientes, pero secar el sol y el aire también libera nutrientes muy pequeños. Después de todo, el proceso de congelación es más caro y rara vez se utiliza.
El secado con aire caliente es el más común, ya que es más rápido que el secado al sol y no es tan caro como la congelación. Esto significa que las frutas secas que se producen ampliamente para los consumidores tienen un valor nutricional que es ligeramente inferior a la fruta fresca.
Los frutos secos contienen dióxido de azufre
Después de secar la fruta, ésta se envasa con dióxido de azufre, que es un antioxidante artificial y un agente antibacteriano. Esto puede evitar que la fruta seca cambie de color y prolongue la vida útil de la fruta. Las frutas secas contienen niveles más altos de dióxido de azufre que otros alimentos, y esta gran cantidad preocupa a muchas personas. En dosis relativamente bajas como las que se encuentran en muchas frutas secas, la mayoría de las personas no sienten dolor (aunque esto todavía incluye venenos).
Sin embargo, un pequeño porcentaje de personas son sensibles al dióxido de azufre, especialmente a las personas con asma. Tomar dióxido de azufre puede causar dolores de cabeza, problemas respiratorios y picazón en la piel. Incluso en condiciones extremas, esto causará problemas cardíacos. Por lo tanto, es mejor evitar las frutas secas que tienen dióxido de azufre, pero a menudo es difícil de encontrar y por lo general son más caras.
Frutos secos a menudo obtiene azúcar añadido
El único aditivo comúnmente agregado a las frutas secas es el azúcar, y esto generalmente se usa para agregar sabor. La fruta es relativamente alta en azúcar, por lo que agregar más azúcar puede contribuir a los efectos de la enfermedad. El azúcar de las frutas secas en realidad no causa efectos secundarios, pero combinarlos con azúcar agregada puede causar problemas de salud.
La fruta consiste principalmente en agua y, al secarla, se extrae una gran cantidad de masa de fruta. Por ejemplo, los arándanos tienen un 85% de agua, así que si se secan, 80 gramos de arándanos secos darán la misma cantidad de 148 gramos de arándanos frescos. Esto significa que 80 gramos de arándanos secos tienen los mismos nutrientes que 148 gramos de arándanos frescos, y esto se aplica a todos los tipos de fruta. Por lo tanto, obtendrá más vitaminas y minerales en las frutas secas, pero obtendrá mucha azúcar y no agua..
¿Qué pasa con la fruta fresca??
Una vez que se recoge la fruta, el valor nutricional de la fruta comienza a disminuir. En algunas frutas, el contenido de vitamina C se reducirá drásticamente después de 3 días, e incluso se puede perder por completo. Esto significa que es importante comer fruta lo más fresca posible, aunque no todas las frutas serán así. Las frutas de los supermercados pueden almacenarse específicamente para prevenir una disminución de nutrientes, lo que incluye el almacenamiento a bajos niveles de oxígeno o baja temperatura. Esto ralentizará el proceso de degeneración, lo que significa que los nutrientes no desaparecerán rápidamente. Aun así, la fruta fresca tiene el valor nutricional más alto y saludable..
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