¿Pueden las personas con diabetes tener leche?
¿Es la leche buena para las personas con diabetes? Dos agencias de diabetes, la Asociación Americana de Diabetes (ADA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), dicen que sí. Sin embargo, algunos expertos dicen que no. Entonces, que es verdad?
Primero, averigüemos sobre el contenido de leche.
La leche es un producto producido por mamíferos hembras para alimentar a sus hijos. La leche de los mamíferos suele tener un tallo similar. Sin embargo, cada tipo de leche de mamífero tiene una proteína especial que es característica de cada una de estas leches..
La leche es rica en grasas, proteínas y carbohidratos a la vez. En la leche de vaca, generalmente contiene 30-35 gramos de proteína por litro, y la mayoría de ellos son caseína. Además, la leche también contiene otras proteínas, pero en pequeñas cantidades, por ejemplo, varios tipos de minerales, vitaminas A, complejo B, C, D, K y E.
¿Cuál es la relación entre la leche y los diabéticos??
Los diabéticos no pueden producir o utilizar la insulina con eficacia. La insulina es una hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre. Cuando la insulina no puede funcionar correctamente, sus niveles de azúcar en la sangre aumentarán.
Hay 2 tipos de diabetes, a saber, la diabetes tipo 1 y la diabetes tipo 2. Sin importar el tipo, los diabéticos deben prestar atención a la cantidad de azúcar que consumen. El azúcar es un tipo de carbohidrato. Por lo tanto, es muy importante que los diabéticos calculen la cantidad de carbohidratos en los alimentos que consumen..
Los diabéticos a veces también tienen niveles altos de colesterol y triglicéridos en la sangre. Los triglicéridos son grasas, que pueden aumentar el riesgo de sufrir un ataque cardíaco. La diabetes también hace que algunos enfermos corran el riesgo de fracturas. Por lo tanto, consumir productos con alto contenido de calcio puede ayudar a los pacientes a mantener sus huesos fuertes. Uno de estos productos es la leche..
El problema es que el contenido en la leche no es solo calcio. Hay otros componentes que pueden ayudar y también hay componentes que dañan a los pacientes con diabetes. Veamos uno por uno sobre estos componentes..
Se dice que la proteína de la leche desencadena la diabetes tipo 1 en los niños
Hay 4 tipos de proteínas de caseína, a saber, caseína alfa-S1, alfa-S2, beta y kappa. Otra proteína de la leche también se conoce como proteína de suero de leche..
Variantes de la caseína beta, conocidas como beta-caseína A1, se han vinculado para causar diabetes tipo 1. Especialmente en niños genéticamente débiles, la beta-caseína A1 puede comenzar a desarrollar una respuesta del sistema inmunitario para atacar a las células beta que Se encuentra en el propio páncreas. Por lo tanto, los niños que consumen leche de vaca desde la infancia tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 1.
Pero también hay científicos que no están de acuerdo con esto. Para sus lectores, nunca está de más seguir dando la lactancia materna exclusiva hasta que el bebé tenga al menos 1 año, para que pueda proteger a su hijo de la diabetes tipo 1 debido a la leche de vaca..
Se dice que la grasa de la leche es buena para los diabéticos tipo 2
Aquí está lo interesante. Muchos buenos ingredientes en la leche están en forma de grasa. Las vitaminas A, D, E y K, así como otros ácidos grasos importantes como los ácidos linoleico y linolénico, se encuentran en la leche en forma de grasa láctea..
Algunos estudios han demostrado que la grasa de la leche puede protegerlo de desarrollar diabetes tipo 2. En un estudio publicado en Annals of Internal Medicine en diciembre de 2010, los científicos monitorearon a 3736 hombres durante 10 años y encontraron que los hombres que contenían niveles de azúcar en la sangre contenían Los ácidos grasos con alto contenido de grasa de la grasa entera (provenientes de productos a base de leche), tienen un riesgo de obtener gotas tipo 2 un 60% menos que los hombres que no tienen niveles altos de ácidos grasos en sus niveles de azúcar en la sangre..
Algunos estudios también muestran que el consumo de productos a base de leche reduce el riesgo de resistencia a la insulina, síndrome metabólico y diabetes. Los científicos predicen que los ácidos grasos en los productos lácteos, llamados ácidos trans-palmitoleicos, lo mantienen protegido de las enfermedades ya mencionadas.
El ácido trans-palmitoleico también está vinculado y puede reducir el índice de masa corporal, reducir los niveles de triglicéridos, reducir los niveles de protesta C-reactiva (causas de inflamación), reducir los niveles de insulina y reducir el tamaño de la cintura.
¿Qué pasa con el contenido de azúcar en la leche??
El azúcar en la leche se conoce como lactosa. La lactosa hace que la leche tenga un sabor dulce y representa el 40% del total de calorías en la leche. Por supuesto, la lactosa puede aumentar sus niveles de azúcar en la sangre. En su cuerpo, hay una enzima llamada lactasa que convierte la lactosa en glucosa y galactosa. Debido a que este proceso lleva tiempo, los expertos concluyen que la lactosa se convierte en azúcar en la sangre en un tiempo relativamente lento, o en otras palabras, la lactosa tiene un índice glucémico bajo (IG).
Sin embargo, a pesar de que la lactosa tiene un IG pequeño, la lactosa todavía activa la insulina tanto como otros componentes que tienen un IG grande. Los expertos concluyeron que esto fue causado por una combinación del trabajo de la lactosa y otros aminoácidos en la proteína de suero. Esto es lo que hace que los expertos recomienden que los diabéticos eviten la leche u otros productos a base de leche..
Determinar la leche adecuada para diabéticos.
Al ver los pros y los contras que se han explicado anteriormente, es realmente difícil determinar si la leche es segura para los diabéticos o no. Sin embargo, puede elegir ciertos productos lácteos que sean adecuados para su situación, por ejemplo, eligiendo leche que no contenga azúcar, porque en realidad, otros componentes de la leche pueden beneficiarlo..
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