¿Son la coliflor morada y la naranja más saludables que la coliflor común?

Generalmente la coliflor es de color blanco amarillento o verdoso. Sin embargo, ¿sabe si la variedad de coliflor ahora tiene otros colores que son más atractivos? Sí, no la magia no es magia, introducir la coliflor morada y naranja..

Pero tranquilos, ambos son variantes naturales de coliflor en lugar de productos de ingeniería genética o tintes peligrosos teñidos intencionalmente. ¿Cuál es la diferencia entre esta col colorida y la coliflor común? Sigue leyendo para descubrir la respuesta..

¿De dónde viene la coliflor de colores??

Esta variedad de coliflor púrpura y naranja es natural, no de colorantes alimentarios o tintes textiles teñidos. Tampoco es un producto "mutante" producido por ingeniería genética cruzada. La coliflor colorida obtiene su hermoso color y atrae corazones de antocianinas..

Las antocianinas son flavonoides antioxidantes que se incluyen en el grupo de antioxidantes fenólicos que también se encuentran en el repollo morado, las zanahorias moradas y las bayas purpurinas. El beneficio es proteger los vasos sanguíneos contra daños y prevenir la destrucción del colágeno, una proteína necesaria para una piel sana y radiante..

A diferencia de la coliflor morada, esta coliflor naranja se descubrió por primera vez en 1970 y se deriva de la ingeniería genética entre ingredientes vegetales con alto contenido de beta caroteno o vitamina A. El contenido de vitamina A en la coliflor naranja es un 25 por ciento más alto que el de la col blanca. Los colores brillantes de la coliflor naranja provienen de los carotenoides, que son nutrientes importantes que ayudan a mantener la piel, las membranas mucosas y los ojos saludables..

Como se siente?

La coliflor colorida tiene básicamente las mismas características que la coliflor blanca en términos de textura y sabor. En términos de sabor, la coliflor naranja tiene el apodo de col cheddar. Aun así, el sabor de este tipo de coliflor no es como el queso, pero este repollo tiene un sabor ligeramente dulce y un poco más texturado. cremoso Y suave en comparación con la col blanca ordinaria. No muy diferente de la coliflor naranja, la coliflor morada tiene un sabor suave y es ligeramente dulce con un toque de frijoles sabrosos.

Se pueden hacer varios alimentos con este repollo. Esta col coloreada puede procesarse al vapor, hervir, hornear, hacer sopa o procesarse puré la coliflor Juega tus creaciones y haz que estas coles de colores se procesen para que sean más interesantes y deliciosas cuando las comas.

Beneficios para la salud de la coliflor de colores

El abundante contenido de antocianinas y carotenoides en la coliflor naranja y púrpura se considera uno de los nutrientes más importantes para la salud ocular. Incluso las investigaciones demuestran que la antocianina puede ayudar a aliviar ciertas afecciones inflamatorias, como la artritis reumatoide, debido a sus fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes..

Pero tenga en cuenta que los carotenoides se pueden disolver en la grasa, lo que significa que obtendrá beneficios para la salud solo si los alimentos que contienen carotenoides también contienen ciertas grasas saludables..

Tanto la coliflor ordinaria (blanca), la púrpura o la naranja, todas ellas ofrecen, básicamente, buenos beneficios para mejorar su salud. Algunos de los beneficios para la salud de la coliflor, además de los mencionados anteriormente, son promover la digestión, ayudar a perder peso, aumentar la resistencia ósea, reducir el riesgo de cáncer y mucho más..

También lea:

5 maneras de mantenerte saludable cuando no te gustan las verduras
Cuántas verduras y frutas debemos comer en un día?
Conoce el contenido de frutas y verduras según el color.