3 tipos de alimentos cotidianos que contienen inconscientemente mercurio
El mercurio es un tipo de metal pesado que podemos encontrar en las rocas, las semillas de la mina, el suelo, el agua y el aire como resultado de los residuos de la fábrica y de los residuos domésticos. El mercurio o también llamado mercurio (Hg) ha demostrado ser perjudicial para la salud. Podemos estar expuestos al mercurio si comemos alimentos que contienen mercurio.
La exposición prolongada al mercurio en dosis bajas absorbido a través del tracto digestivo puede causar trastornos del sistema inmunológico y daño a los nervios. El mercurio también es soluble en grasa, por lo que entra fácilmente a través de la barrera hematoencefálica y luego se acumula en el cerebro para que interfiera con su función. El mercurio que ingresa al cuerpo a través de los vasos sanguíneos puede causar una embolia pulmonar. En mujeres embarazadas, el mercurio puede penetrar en la placenta y afectar negativamente al feto.
Lista de alimentos que contienen mercurio que debe tener en cuenta
1. pescado
Casi todos los peces contienen mercurio porque este compuesto contamina el agua. En el agua, el mercurio se transforma en una sustancia llamada metilmercurio que se une a las proteínas en los músculos de los peces..
Los peces grandes tienden a ser más altos en mercurio porque comen peces pequeños que también consumen mercurio. Del mismo modo, con los peces más viejos, contienen más metales porque están expuestos a más tiempo..
Algunos de los peces que tienen un alto contenido de mercurio son los tiburones, el pez espada, el marlin, el rey caballa, el bacalao y el atún. Asegúrese de elegir una variedad de pescados con bajo contenido de mercurio, como el salmón, la tilapia, el camarón, el bacalao, el pez gato y el pez gato.
En general, los peces pueden consumir hasta 12 onzas divididas en dos o tres porciones por semana para evitar el riesgo de intoxicación por mercurio. Además, también compensa la ingesta de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3..
2. Jarabe de maíz alto en fructosa
El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS) es un edulcorante artificial que se usa comúnmente en alimentos envasados o refrescos. Además de aumentar su riesgo de desarrollar diabetes y obesidad, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa también resulta ser un alimento que contiene alto contenido de mercurio.
Dos estudios separados en 2009 encontraron que los productos alimenticios ricos en jarabe de maíz con fructosa también contenían mercurio. Los dos estudios no lograron encontrar el tipo de mercurio que contenía, pero sospechan que el metilo es el más abundante. El metilmercurio es conocido como el tipo de mercurio más tóxico hasta ahora porque el organismo lo absorbe mejor que otras formas de mercurio..
3. Arroz
El arroz es una fuente de alimento que contiene mercurio. No porque se haya agregado intencionalmente al arroz durante la producción o el proceso de empaque, sino porque los campos de arroz generalmente se ubican en áreas cercanas a las industrias productoras de mercurio..
El mercurio también está presente en el agua, el aire y el suelo alrededor de los campos de arroz. El arroz absorbe el mercurio más fácilmente que otros productos agrícolas porque se siembra en condiciones de tierra inundada. En muchas áreas, el agua de riego agrícola puede estar contaminada por mercurio. Esto hace que el contenido de mercurio en el suelo sea más concentrado, lo que facilita su absorción en el grano..
Además, las bacterias que viven en los campos de arroz pueden convertir el mercurio en metilmercurio, un tipo más peligroso de mercurio..
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