10 consejos para procesar alimentos de manera segura
Una parte importante de una dieta saludable es procesar y almacenar alimentos para que sean seguros. Todos pueden reducir la contaminación y mantener la seguridad de los alimentos siguiendo las pautas de almacenamiento de alimentos. Los cuatro fundamentos de la seguridad alimentaria para reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos son la higiene, la separación, la cocción y el enfriamiento..
Limpieza
Lavarse las manos con agua y jabón.
Mojarse las manos y lavar con jabón. Use agua tibia cuando esté disponible. Frote las manos durante 20 segundos. Enjuague bien las manos y seque con una toalla..
Limpie la superficie donde almacena / procesa los alimentos
La superficie debe limpiarse con agua caliente. Se puede usar cloro líquido 1 cucharada sin fragancia, mezclado con un litro de agua, para limpiar la superficie.
Limpiar el refrigerador una vez a la semana.
Al menos una vez a la semana, retire los alimentos de un refrigerador que no sea adecuado para el consumo. Cocine los ingredientes restantes para eliminarlos después de 4 días; La carne de ave cruda puede durar de 1 a 2 días..
Mantenga los utensilios de cocina limpios
Limpie los utensilios de cocina por fuera y por dentro. Preste atención al botón o manija donde la contaminación generalmente ocurre en la mano.
Enjuague el producto
Enjuague las verduras y frutas frescas antes de comer, cortar o cocinar. Incluso si planea pelarlo antes de comer, es importante enjuagarlo bien para evitar que los microbios se muevan hacia los alimentos..
Separando
Alimentos separados al comprar
Coloque los mariscos crudos, carnes y aves en envases plásticos. Almacenar en el fondo del refrigerador..
Alimentos separados al preparar y servir alimentos.
Utilice siempre talentos limpios y distinguidos para mariscos crudos, carnes y aves. Nunca ponga los alimentos que han sido cocinados en el mismo plato cuando se usan cuando aún están crudos.
Cocinar y relajarse
Use un medidor de temperatura al cocinar
Los indicadores de temperatura de los alimentos deben usarse para garantizar que los alimentos se cocinen de manera segura y a una temperatura segura..
Comprobar la temperatura interna de los alimentos.
Una forma efectiva de prevenir enfermedades es controlar la temperatura interna de los mariscos, carnes, aves y huevos. Cocine todos los bistecs de ternera, cerdo, cordero, crudos, picados y asados con una temperatura interna de 62 ° C. Por seguridad y calidad, deje la carne al menos 3 minutos antes de comer. Cocer toda la carne de res, cerdo, cordero crudo a 71 ° C. Cocine la carne de ave, incluido el pavo, a una temperatura de 73 ° C..
Almacene los alimentos a temperaturas seguras
Almacene alimentos fríos a 4 ° C o menos, y alimentos calientes a 60 ° C o más.
