10 increíbles beneficios del cacao para la salud corporal

El cacao es el origen del chocolate que ha disfrutado hasta ahora en forma de bares o bebidas. Detrás de esta impopularidad, el hecho es que hay una gran cantidad de buenos beneficios de cacao para la salud corporal que tal vez no haya esperado antes. Aquí está la revisión.

¿Qué es el cacao??

El cacao es la forma más pura de chocolate que usualmente consumes. El cacao es una semilla de la planta de cacao Theoboroma. Estas plantas producen frutos que son lo suficientemente grandes y cada uno contiene de 20 a 60 semillas que están cubiertas por carne de fruta blanca. A diferencia del sabor del chocolate que se ha procesado, esta fruta tiene un sabor que a veces es dulce y otras agrio..

Por lo tanto, se puede concluir que el cacao es una semilla de fruta de chocolate cruda y sin procesar. Estas semillas de frutas crudas contienen los antioxidantes más altos en comparación con los que se han procesado..

Además, estas semillas también son una fuente de grasas monoinsaturadas que son muy buenas para la salud. De hecho, estas semillas de frutas contienen vitaminas, minerales, fibra, carbohidratos naturales y proteínas que son buenas para la salud..

Contenido de nutrientes en el cacao.

Los granos de cacao crudos tienen un sabor similar chocolate negro Pero es un poco más amargo. En 100 gramos de puré de granos de cacao hay varios nutrientes contenidos, a saber:

• 228 gr de calorías
• 14 gramos de grasa
• 0 mg de colesterol
• 21 mg de sodio
• 58 gr de carbohidratos
• 20 gramos de proteína
• 2 gramos de azúcar
• 33 gramos de fibra dietética
• 13% de calcio
• 77% de hierro

Procesamiento de granos de cacao

Después de que se cosechan las semillas de una planta, hay varios pasos de procesamiento que se llevarán a cabo antes de convertirse en otras formas. Los siguientes son los pasos para procesar esta semilla de fruta, a saber:

Fermentación

En primer lugar, las semillas que aún están unidas a la carne se colocarán en un barril que se cerrará herméticamente. Después de eso, estos granos se dejarán en un barril durante varios días para que los microbios puedan comer la carne y fermentar las semillas. En este proceso empezará a aparecer el sabor y aroma típicos del chocolate..

Secado

Después de la fermentación, todas las semillas serán removidas y secadas por varios días. Después del secado, las semillas comenzarán a clasificarse y venderse a los fabricantes de chocolate..

Asar

Estas semillas secas se asarán y procesarán posteriormente según sea necesario. Es este proceso de tostado el que generalmente comienza a resaltar el sabor original del chocolate que normalmente consume, a saber, el sabor amargo..

Destrucción

Después de hornear, las semillas se triturarán y se separarán de la piel exterior. Más tarde, estas semillas se denominan semillas. Las semillas son generalmente más pequeñas que las semillas originales.

Molino

La molienda es el proceso final en el procesamiento de granos de cacao. Las semillas que se han molido se convertirán en polvo que estará listo para ser procesado en varios productos de chocolate del mercado. Si se ha molido, el cacao en polvo generalmente se mezcla con otros ingredientes como la vainilla, el azúcar y la leche..

Beneficios del cacao para la salud.

Si el chocolate generalmente viene con un sabor dulce gracias a la adición de mantequilla, leche y azúcar, pero no así con el cacao que está en forma de polvo. El cacao en polvo a menudo se transforma en chocolate oscuro (chocolate negro), por lo que todavía es bastante original porque no ha recibido ingredientes adicionales.

Antes de usarlo como ingrediente para hacer pasteles, helados y otros platos favoritos, primero observe los siguientes beneficios del cacao en polvo:

1. Alto en antioxidantes

El cacao en polvo es uno de los alimentos ricos en flavonoides como parte de los compuestos de polifenol. Ambos son antioxidantes naturales. Los antioxidantes son sustancias que se encargan de contrarrestar los efectos adversos de los radicales libres, que pueden provocar diversas enfermedades en el cuerpo..

Estos compuestos de polifenol están asociados con una variedad de beneficios para la salud. Comenzando por reducir la inflamación, mejorar el flujo sanguíneo, disminuir la presión arterial y aumentar los niveles de colesterol y azúcar en la sangre en el cuerpo.

2. Reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular

Debido a su alto contenido de flavonoides, se cree que el polvo de cacao reduce las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral. Debido a que los flavonoides desempeñan un papel en el aumento del óxido nítrico en la sangre que dilata las arterias y los vasos sanguíneos en el cuerpo, por lo que aumenta el flujo de sangre.

Un estudio realizado por la British Cardiac Society en cerca de 158,000 personas encontró que comer mucho chocolate de hecho puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Esto se debe a que se cree que el cacao puede reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en el cuerpo.

3. Reducir los síntomas de la depresión.

Desde hace tiempo se sabe que el chocolate mejora el estado de ánimo. Al parecer, el cacao en polvo tiene un gran aporte en esta materia. Segun el Dr. Elson Haas, un escritor de libros Manteniéndose saludable con la nutrición, ese polvo de granos de cacao puede mejorar el estado de ánimo mientras se supera la depresión.

Este efecto positivo se obtiene del contenido de flavanoles que pueden estabilizar la serotonina, que es una sustancia química en el cuerpo con un papel importante en el control de las emociones. No solo eso, los investigadores de la Universidad de Medicina de Michigan de Michigan también dijeron que el cacao en polvo puede ayudar a la producción de endorfinas como formadoras. estado de ánimo bien en el cuerpo.

Un estudio publicado en la Academia Europea de Ciencias de la Nutrición también prueba esto. Como resultado, la salud de los hombres mayores que comen chocolate a menudo tiende a aumentar acompañada de una mejora en las condiciones psicológicas..

4. Mejorar la función cerebral

El fabricante de chocolate en polvo resultó tener otros beneficios que no son menos únicos, es decir, para apoyar varias funciones cerebrales. Esto se debe a que el contenido de compuestos de polifenol en el polvo de cacao puede reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas al mejorar la función cerebral y el flujo sanguíneo en el cuerpo..

Los compuestos de polifenol fluyen con la sangre que conduce al cerebro y están directamente relacionados con el trabajo bioquímico como productor de neuronas y moléculas importantes para apoyar la función cerebral. Además, los polifenoles también pueden afectar la producción de óxido nítrico, que relaja los músculos de los vasos sanguíneos y aumenta el suministro de sangre al cerebro..

5. Baje la presión arterial

Se cree que el contenido de flavonoides en el polvo de cacao mejora los niveles de óxido nítrico en la sangre, lo que simultáneamente aumenta la función de los vasos sanguíneos y disminuye la presión arterial. De hecho, los hallazgos de un estudio publicado en la Biblioteca Cochrane también respaldan esta declaración..

Según él, los buenos efectos de estos flavonoides serán más visibles si son consumidos por personas que ya tienen presión arterial alta que aquellos que no la tienen, y en personas que tienen edad avanzada en comparación con la edad temprana..

6. Mejorar los síntomas de la diabetes tipo 2.

Aunque el consumo excesivo de chocolate no se recomienda para personas con diabetes real, el cacao tiene beneficios prometedores. El contenido de flavanol como antioxidante en las semillas de chocolate puro puede ayudar a disminuir la digestión y absorción de carbohidratos en el intestino.

Además, estas semillas marrones puras también demostraron poder aumentar la secreción de insulina, reducir la inflamación y aumentar el control del azúcar en la sangre en el cuerpo. Sin embargo, se necesita más investigación para ver los beneficios de estas semillas de chocolate para las personas con diabetes.

7. Controla tu peso

Un estudio publicado en Molecular Nutrition & Food Research encontró que el cacao es beneficioso para controlar el peso corporal. Este frijol marrón puede ayudar a regular la energía en el cuerpo, reducir el apetito, reducir la inflamación, aumentar la quema de grasa corporal y aumentar la sensación de saciedad..

Además, otros estudios también encontraron que las personas que comen chocolate con más frecuencia tienen un índice de masa corporal más bajo que aquellos que no lo hacen. De hecho, hay un estudio que encontró que el grupo que comió chocolate tuvo más pérdida de peso más rápido que los que no lo hicieron..

Sin embargo, ten en cuenta que no todos los chocolates pueden dar este efecto. El chocolate, que contiene mucha azúcar y leche, por supuesto no se incluye en el grupo de alimentos saludables que pueden ayudar a bajar de peso..

8. Mantener dientes y huesos sanos.

Algunos estudios han encontrado el hecho de que el cacao puede prevenir las caries y la enfermedad de las encías. Esto se debe a que los granos de chocolate contienen compuestos que contienen antibacterianos y compuestos que pueden estimular el sistema inmunológico para mantener la boca y los dientes sanos.

Un estudio realizado en ratones con bacterias en su boca experimentó condiciones mejoradas. Especialmente esto es muy notable en la reducción de los orificios en los dientes en comparación con los que solo reciben agua. Sin embargo, no hay estudios específicos que examinen su utilidad en humanos..

Además de mantener la salud dental, el contenido de polifenoles en el cacao también tiene efectos igualmente útiles. Alguien que come la circulación sanguínea con extracto de cacao en su piel más suavemente. Además, estas semillas de chocolate también pueden mejorar y mejorar la textura de la superficie de la piel y mantenerla hidratada..

9. Ayuda a aliviar el asma.

El asma es una enfermedad respiratoria crónica que causa obstrucciones e inflamación en las vías respiratorias. Esta enfermedad respiratoria a menudo es mortal. Hay revisiones que analizan los beneficios del cacao para las personas con asma. Debido a que los granos de chocolate contienen compuestos anti-asma, a saber, teobromina y teofilina.

La teobromina es un compuesto similar a la cafeína que se encuentra en el cacao. Este compuesto generalmente ayuda a aliviar la tos persistente debido a una obstrucción en las vías respiratorias..

Mientras tanto, la teofilina es un compuesto que ayuda a expandir los pulmones. Cuando los pulmones se expanden automáticamente su vía aérea ya no se bloquea. Además, este compuesto también puede reducir la inflamación, incluso en el asma. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para analizar los efectos del cacao en las personas con asma..

10. Proteger el cuerpo contra el cáncer.

Se cree que el contenido de flavanol en el cacao protege al cuerpo del cáncer. Un estudio encontrado en Toxicología alimentaria y química encontró que las semillas de chocolate tienen efectos antioxidantes. Es decir, estos compuestos pueden proteger las células contra el daño a las moléculas reactivas, combatir la inflamación, inhibir el crecimiento de células cancerosas y ayudar a prevenir su propagación..

Otros estudios realizados en seres humanos también encontraron que los compuestos en el extracto de cacao podían reducir el riesgo de cáncer de mama, páncreas, próstata, hígado, colon y leucemia. Aunque ha habido estudios que han sido probados en humanos, otras investigaciones aún necesitan ser fortalecidas.

Con los muchos beneficios del cacao, nunca está de más incluir este ingrediente en su dieta diaria..

Alergia por el cacao.

Al igual que otros alimentos, el cacao también puede causar alergias. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos afirma que cuando estas semillas de chocolate se convierten en polvo, su pureza ya no se mantiene. Porque cuando se muele, las semillas entrarán en contacto con la superficie de la herramienta y muchas otras sustancias..

Además, el polvo también se agregará con otros ingredientes como azúcar, edulcorantes artificiales, leche, frijoles y otros. Por lo tanto, es muy posible que esta alergia surja no solo por la proteína en el cacao sino también por otros aditivos..

Síntomas de la alergia al cacao.

Las alergias a los alimentos generalmente se caracterizan por una variedad de síntomas que simplemente parecen:

• Dolor de cabeza
• Comezón
• Erupción cutánea
• Acidez estomacal

De hecho, en casos bastante extremos, una persona puede experimentar una reacción anafiláctica. Por lo general, el shock anafiláctico se caracteriza por varios síntomas, tales como:

• Falta de aliento
• Aturdir
• La presión arterial cae dramáticamente
• Dolor de pecho
• Mareado
• Palpitaciones del corazon
• Náusea
• Diarrea
• Se desmayó

Si hay alguien cerca de usted que experimenta diversos síntomas médicos, lleve inmediatamente a la persona al hospital más cercano..

Tratamiento para las alergias al cacao.

Por lo general, antes de tomar medidas de tratamiento, el médico realizará un examen por adelantado para detectar las causas de las alergias experimentadas. En general, el médico realizará un examen físico y le preguntará acerca de su historial alérgico en el pasado. Después de eso, el médico recomendará un análisis de sangre o de piel para ver si el cacao es de hecho su desencadenante de alergias..

Después de determinar la causa, el médico le recetará medicamentos de acuerdo con la gravedad de la alergia. En general, su médico le recetará una loción o crema antihistamínica para tratar la erupción cutánea..

Además, los médicos también proporcionarán antiácidos o medicamentos antidiarreicos para tratar la diarrea debida a alergias. Las inyecciones de epinefrina también pueden ser necesarias si tiene una alergia grave..

Prevenir la alergia al cacao

Por supuesto, para evitar alergias a los alimentos, todo lo que debe hacer es evitar varios productos que contengan cacao. Además, también debe tener cuidado con los productos de la cola, ya que generalmente tienen antígenos similares que pueden causar la misma reacción alérgica..

No olvide leer siempre las etiquetas de los envases de alimentos antes de comprar cualquier producto. No solo lo compre, ya que esto puede provocar la aparición de una reacción alérgica en el cuerpo..

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