¿Qué es la diferencia, y cuál es el efecto en el cuerpo?
Cuando escuchas la palabra azúcar, ¿qué tienes en mente? Arenas de azucar? Sí, es un tipo de azúcar en una forma simple.
En general, puede encontrar dos tipos de azúcar, a saber, azúcares simples y azúcares complejos. ¿Ya sabes cuales son las diferencias entre los dos? Echa un vistazo a la revisión a continuación.
¿Qué es azúcar simple??
Azúcares simples a menudo son llamados carbohidratos simples. Todos los carbohidratos simples consisten en solo una (monosacárido) o dos moléculas de azúcar (disacárido). Debido a su forma simple, este tipo de azúcar se digiere muy rápidamente. Cuando este azúcar simple ingresa al torrente sanguíneo, este azúcar aumentará significativamente los niveles de azúcar en la sangre rápidamente.
Una gran oleada de azúcar en la sangre en el cuerpo debe equilibrarse con la producción de la hormona insulina en el cuerpo. Cuando el pico de azúcar es grande, el cuerpo necesita grandes cantidades de insulina para equilibrar el azúcar en la sangre..
En personas sanas, la capacidad de metabolizar el azúcar en el cuerpo puede superarse adecuadamente, aunque si es demasiado frecuente, puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina. Sin embargo, para los diabéticos, esto es bastante peligroso..
Debido a que las personas con diabetes mellitus tienen una condición de hormona insulínica alterada, o también hay personas que no producen insulina. Cómo ajustar la condición del azúcar en la sangre cuando hay un aumento en el azúcar después de comer demasiado alto?
Por lo tanto, los diabéticos están muy obligados a regular los alimentos entrantes para no causar hiperglucemia. Si bien se suministran medicamentos o inyecciones de insulina, la elección del azúcar es muy importante para no agravar el trabajo de los diabéticos..
Informada en la página Everyday Health, Sandra Mayerowitz, MPH, RD, nutricionista, dice que todas las fuentes de carbohidratos simples no son necesariamente malas, sino que dependen de los alimentos que consuma..
Por ejemplo, frutas y verduras. Ambas son fuentes de importantes vitaminas y minerales que, naturalmente, contienen carbohidratos simples o azúcares. Sin embargo, las frutas y los vegetales son muy diferentes de otras fuentes simples de azúcar, como los pasteles y los que contienen azúcar o azúcar refinada..
La fibra en frutas y verduras cambia la manera en que el cuerpo procesa los azúcares simples en frutas y verduras. La fibra en las verduras y las frutas retrasa la digestión, y hace que ambos sean más similares a los alimentos de azúcares complejos.
Ejemplos de azúcares simples que deben estar limitados en su dieta incluyen:
- Soda
- Dulces
- La pintura
- Pastelería
- Bebidas dulces
- Bebidas energéticas
- El helado
- Refresco
- Azúcar de mesa (sacarosa)
Puede consumir azúcar simple, pero no tome azúcar simple como su fuente principal de carbohidratos.
¿Qué es el azúcar complejo??
Los azúcares complejos o a menudo llamados carbohidratos complejos son azúcares que tienen una serie de estructuras más largas que los azúcares simples. Debido a esta estructura compleja o larga, la fuente de carbohidratos complejos se descompone en el cuerpo..
Los carbohidratos complejos se llaman estructuralmente polisacáridos, donde estos polisacáridos pueden contener más de 60,000 moléculas de azúcar..
En el cuerpo, más de 60,000 moléculas de azúcar deben descomponerse primero en la molécula de azúcar más simple, que se convertirá en una sola molécula. Si se ha convertido en una sola molécula, entonces este azúcar puede ser absorbido en el torrente sanguíneo. Esta condición hace que los carbohidratos complejos liberen gradualmente la glucosa en el torrente sanguíneo y no haya un aumento en los niveles de azúcar en la sangre que aumente dramáticamente después de comer..
Debido a su naturaleza que no causa picos de azúcar en la sangre de forma drástica y rápida después de comer, los azúcares complejos son un tipo de azúcar que es seguro especialmente para los diabéticos.
Ejemplos de alimentos que contienen azúcares complejos son:
- El pan
- Pasta
- El arroz
- Papas
- Maíz
- La cebada
- Avena
Cuanto más complejo, mejor
Los carbohidratos cada vez más complejos contienen más nutrientes como vitaminas y minerales que los carbohidratos simples. El nivel de fibra es más alto y lo llena más rápido. No es de extrañar que los alimentos con azúcares cada vez más complejos puedan ayudar a mantener el peso..
El azúcar compleja también es una de las fuentes de alimentos ideales para las personas con diabetes mellitus, ya que puede prevenir un aumento significativo del azúcar en la sangre después de comer. La condición de azúcar en la sangre del cuerpo es más estable..
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