Esté al tanto de los riesgos detrás de las comidas y bebidas fermentadas

Sin que usted se dé cuenta, los diversos alimentos y bebidas que consume diariamente han pasado por el proceso de fermentación. Simplemente diga tempeh, pan, cinta, pepinillos, pepinillos, pepinillos, oncom, vinagre, salsa de soja, pasta de camarones, queso, yogur y cerveza. Los productos fermentados tienen sus propios beneficios y beneficios que los hacen relativamente superiores. Sin embargo, al igual que otros alimentos que han pasado por ciertas etapas de procesamiento, los alimentos fermentados y las bebidas no están completamente libres de ciertos riesgos para la salud. Si consumes demasiados productos fermentados, hay peligros que podrían estar al acecho. Averigüe cuáles son los riesgos detrás de los muchos beneficios de varios alimentos y bebidas fermentados a continuación..

Comprender el proceso de fermentación.

Debido a los muchos productos alimenticios fermentados que se encuentran todos los días, es bueno entender cuál es el proceso de fermentación para varios tipos de alimentos y bebidas. La fermentación en sí misma se desarrolló por primera vez para conservar los alimentos y las bebidas mucho antes de la invención de un refrigerador. La comida y la bebida se conservarán cambiando la estructura de los ingredientes de los alimentos a través de levaduras, bacterias u hongos. Este proceso se realiza en condiciones mínimas o incluso sin aire (anaeróbico)..

Beneficios de los productos fermentados.

Resulta que el proceso de conservación de estos alimentos proporciona ciertos beneficios para la salud. Estos son algunos de los beneficios que ofrecen los productos fermentados si se consumen en proporción..

1. Prevenir problemas de corazón y vasos sanguíneos.

El proceso de fermentación produce nutrientes importantes, como la vitamina K2, que funciona para prevenir las enfermedades cardíacas y la acumulación de placa en las arterias. Un estudio publicado en la revista Current Opinion on Lipidology en 2006 también reveló que la leche que ha pasado por la etapa de fermentación puede reducir la presión arterial alta en personas con hipertensión.

2. Aumenta la resistencia.

Alrededor del 80% de su sistema inmunológico está en el intestino. El cuerpo puede digerir fácilmente varios ingredientes de alimentos fermentados para que pueda prevenir varios problemas digestivos. El intestino también obtendrá los nutrientes y microorganismos necesarios para desarrollar un sistema inmunológico fuerte..

3. Eliminar toxinas en el cuerpo.

Las comidas y bebidas fermentadas son buenas fuentes de desintoxicación natural o eliminación de toxinas y sustancias nocivas. El contenido ácido y bacteriano en los alimentos fermentados es efectivo para fundir varios tipos de venenos y metales pesados en el cuerpo, como el mercurio y el aluminio..

4. Estimula el crecimiento de bacterias buenas.

Puede obtener suficiente ingesta de probióticos de varios productos fermentados. Los probióticos funcionan para estimular el crecimiento de varias bacterias buenas en el cuerpo. Con buenas bacterias, el cuerpo será más eficaz para absorber los nutrientes y evitar diversos problemas digestivos..

Falta de productos fermentados para la salud.

Todos los beneficios de los alimentos y bebidas fermentados mencionados anteriormente no deben ser una razón para consumir productos fermentados en exceso. Aquí hay algunas cosas que debe considerar antes de comer demasiado o beber productos fermentados..

1. Hay nutrientes que se pierden.

Puede obtener la máxima nutrición y eficacia si la comida y la bebida se consumen frescas. Mientras tanto, los alimentos y bebidas fermentados se almacenan durante mucho tiempo y han pasado por varios procesos que pueden reducir los nutrientes originales de estos alimentos. Por ejemplo, en el yogur, la leche se calentará primero para matar varias bacterias. Este proceso provoca la pérdida de varias sustancias importantes. En verduras preservadas fermentadas, como los pepinillos y las salmueras, las verduras se cortan en trozos o se cortan primero y luego se remojan en una solución de sal o vinagre. Esta técnica de procesamiento permite la oxidación, por lo que los nutrientes y sustancias esenciales en estos vegetales ya no son óptimos..

2. Aumenta el riesgo de cáncer.

Varios estudios recuerdan a las personas que no deben consumir productos de soya fermentados, como la salsa de soya, y consumir demasiado tiempo. El riesgo que podría causarse es la colonización e infección de la bacteria Heliobacter pylori. Esta condición puede desencadenar el cáncer de estómago. Además, la Organización Mundial de la Salud (OMS) también clasifica los encurtidos como sustancias causantes de cáncer (carcinógenos). La mayoría de los encurtidos que comen y los vegetales en escabeche pueden tener un impacto en el crecimiento de células cancerosas en el esófago.

3. Exceso de ácido láctico.

El proceso de fermentación produce diversos tipos de ácidos en alimentos y bebidas. Uno de ellos es el ácido láctico. Si hay demasiado ácido láctico en su cuerpo, los síntomas que pueden experimentarse incluyen dificultad para respirar o un músculo que se siente doloroso o rígido. Esto es causado por la acumulación de ácido láctico en la sangre y los músculos..

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