Índice de saciedad que determina el nivel de saciedad alimentaria

El hambre es uno de los estímulos más fuertes y es útil para animarnos a satisfacer nuestras necesidades calóricas. Una de las maneras de deshacerse del hambre es comer alimentos, lo que puede hacer que se sienta lleno. Pero, ¿sabías que la sensación de saciedad causada por los alimentos puede variar??

Ya se ha hecho un esfuerzo para identificar los alimentos que pueden superar el hambre. Esto comenzó a partir de un estudio experimental realizado por Suzanna Holt en 1995 que logró encontrar índice de saciedad (índice de saciedad) y todavía se usa hoy.

Que es eso índice de saciedad?

Índice de saciedad es un índice que muestra cuánto un alimento puede producir saciedad con la misma cantidad de calorías. El índice producido por el Dr. Holt usa alimentos con ± 240 calorías y usa pan blanco como comparación. Esto incluye 38 tipos de alimentos que se agrupan en 6 categorías, que incluyen frutas, cereales, bocadillos, fuentes de proteínas, fuentes de carbohidratos y harina de alimentos procesados..

Como trabajar índice de saciedad

Determinacion índice de saciedad tiene como objetivo averiguar qué tipo de alimento funciona mejor para llenar el estómago, comparando un tipo de alimento con otros alimentos. En este caso, el Dr. Holt determinó el pan como la comparación principal en índice de saciedad con una puntuación del 100%. Cuanto mayor sea el valor índice de saciedad Un alimento comparado con el pan blanco (100%), se considera que el alimento proporciona y mantiene un sentido completo de saciedad..

Aquí hay una lista de alimentos basados en índice de saciedad ordenados por categoría y su capacidad para dar un sentido de saciedad:

Productos de harina procesada.

El pan croissants (47%)
Pastel mojado o pastel (65%)
Rosquillas (68%)
Pasteles (120%)
Galletas (127%)

Snacks y Snacks

Barra de chocolate (70%)
Cacahuetes (84%)
Yogur (88%)
Chips (91%)
Helado (96%)
Jellybean (118%)
Palomitas De Maíz (154%)

El cereal

Muesli (100%)
Manteca de cereales (112%)
Cereal Special-K (116%)
Cereal de maíz (118%)
Cereal HoneySmacks (132%)
Cereales All-Bran (151%)
Avena (209%)

Fuente alimenticia de proteina.

Lentejas (133%)
Quesos (146%)
Huevos (150%)
Alubias rojas hervidas (168%)
Carnes rojas (176%)
Pescado (225%)

Los alimentos son fuente de carbohidratos.

Pan blanco (100%)
Papas Fritas (116%)
Pasta blanca (119%)
Arroz integral (132%)
Arroz blanco (138%)
Pan de trigo (154%)
Pan integral (157%)
Pasta de trigo (188%)
Patatas (323%)

Frutas

Plátano (118%)
Vino (162%)
Manzanas (197%)
Naranja (202%)

El índice de arriba muestra que, con la misma cantidad de calorías, cada alimento puede dar una sensación de saciedad diferente. Las papas con un total de 240 calorías que son equivalentes al pan blanco pueden proporcionar una sensación de saciedad hasta tres veces. En cambio, pan croissants Con calorías equivalentes al pan blanco solo se puede mantener un sentido completo de menos de la mitad..

Además, en base a la puntuación media. índice de saciedad Los alimentos pueden conocer los tipos de alimentos, especialmente las manzanas y las naranjas tienden a proporcionar una sensación de saciedad mejor que la mayoría de los otros alimentos con solo 240 calorías. En general, los tipos de alimentos de frutas, fuentes de proteínas y carbohidratos son los mejores dadores de saciedad. Considerando que los alimentos con azúcar y harina tienden a ser menos capaces de proporcionar saciedad.

Cosas que deben ser consideradas en la interpretación. índice de saciedad

Todavía se necesita un consumo variado de alimentos. Índice de saciedad es un índice que se puede usar para identificar qué alimentos pueden ayudar a lograr una mejor saciedad, sin embargo, el Dr. Holt cree que la plenitud de los alimentos puede variar después de dos horas. Por ejemplo, comer fruta le ayuda a llenarse más rápidamente y evita comer en exceso, pero la sensación de saciedad que produce la fruta puede disminuir rápidamente después de dos horas. Por lo tanto, el consumo de carbohidratos y proteínas todavía es necesario para mantener una sensación de plenitud en un momento posterior, aunque no proporciona una sensación de saciedad demasiado pronto después de comer..

Índice de saciedad no puede distinguir los ingredientes alimenticios. La medición del índice de saciedad solo se basa en la comparación de la sensación de saciedad que siente alguien, pero el tipo de alimento utilizado tiene un contenido diferente, y eso significa que también tiene funciones diferentes. Por ejemplo, las frutas pueden tener puntuaciones altas en comparación con los alimentos procesados con harina, pero ambos tienen funciones diferentes. La fruta tiene fibra que puede mantener la energía cuando se usa, pero la harina procesada tiene carbohidratos simples que se convierten en reservas de energía que no se usan directamente.

La sensación de plenitud de cada uno puede ser diferente.. Determinar si alguien todavía tiene hambre o no es algo complejo porque está influenciado por varias cosas, como las reacciones hormonales, los hábitos alimenticios y el nivel de actividad. A pesar de que la puntuación índice de saciedad los tipos de alimentos tienden a ser altos, aún siendo necesario satisfacer las necesidades calóricas y nutricionales equilibradas, especialmente si está realizando actividades que consumen energía.

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