Receta de pastel de chocolate saludable para diabéticos

El hecho de que tenga diabetes no significa que no pueda disfrutar del pastel de chocolate como parte de una dieta saludable y equilibrada. El chocolate de buena calidad en realidad contiene algunos antioxidantes y nutrientes vegetales útiles, pero debe consumirse en cantidades moderadas porque es alto en grasa y azúcar. Según Diabetes UK, las principales claves para hacer pasteles de chocolate saludables son las siguientes:

• Use chocolate negro con un contenido de alta densidad (al menos 70%) para un sabor máximo. Este tipo de chocolate es bajo en carbohidratos y alto en fibra en comparación con el chocolate con leche. El chocolate contiene mucha grasa, pero es bueno en grasa, a diferencia del chocolate dulce que contiene grasa de leche u otras grasas adicionales, como el aceite de palma que es alto en grasas saturadas.
• Intente usar almendras en polvo en lugar de harina, o usar harina de trigo o una mezcla de harina de trigo y harina, porque ambas son buenas fuentes de fibra..
• Agregue frutas a las mezclas para pasteles, como puré de plátanos. O incluso puedes agregar puré de remolacha cocida..
• Sirva pastel de chocolate con varias frutas, como fresas, frambuesas, cerezas, plátanos y peras que son muy buenos para acompañar el chocolate..

Después de conocer los trucos anteriores, comencemos con la receta para preparar la siguiente torta de chocolate saludable!

Recetas de pastel de chocolate saludables para la diabetes

Receta 1: Pastel de avalancha de frambuesa y chocolate.

No solo rico en salsa de yogur y chocolate con frambuesa se derrite en la parte superior, sino que también tiene frambuesas recién horneadas en la masa..

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo total: 1 hora 10 minutos.

Presentación: 12

Los ingredientes

• 1 taza de pastel de harina de trigo
• 1 vaso de azucar
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de yogur natural bajo en grasa
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 ¼ vaso de frambuesa
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de agua caliente
• ¼ taza de fruta confitada de frambuesa derretida

Cómo hacer:

Después de preparar los ingredientes anteriores, siga las siguientes instrucciones:

1. Precaliente el horno a 175 ° C y cubra la sartén 22x22cm con aceite en aerosol..
2. Mezcle la harina, 1/2 taza de azúcar, ¼ taza de cacao, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande.
3. Mezcle 1 taza de yogur, aceite y vainilla en un tazón pequeño.
4. Coloque la clara de huevo en un tazón mediano. Use una batidora eléctrica a alta velocidad, agite hasta que la mezcla se suavice. Gradualmente, ponga 1/2 taza del azúcar restante en la mezcla y agite hasta que se sienta rígido y brillante..
5. Revuelva la mezcla de yogur en la mezcla de harina hasta que se mezcle. Añádelo a la mezcla de huevo hasta que no queden más líneas blancas..
6. Verter la mezcla en la sartén preparada. Luego, espolvorea 1 taza de frambuesa uniformemente.
7. Hornee por 40 minutos, o hasta que la mezcla se expanda. Enfriar en una rejilla de enfriamiento durante 10 minutos Retire el pastel de la bandeja para hornear y vuelva a colocarlo en el estante hasta que esté completamente frío..
8. Combine la miel, el agua y ¼ taza de cacao restante en un tazón pequeño.
9. Mezcle frambuesa confitada y 1/2 taza de yogur en otro tazón pequeño.
10. Sirva cortando el pastel en una caja y agregando una cucharada de yogur y chocolate encima. Luego, adorna con ¼ taza de frambuesa restante.

Información sobre valor nutricional.

La nutrición por porción es de 201 calorías, 5 gramos de proteína, 40 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 3,6 gramos de grasa, 0,8 gramos de grasa saturada y 178 miligramos de sodio.

Receta 2: Pastel de queso cremoso de chocolate.

El pastel de queso con crema es el favorito de todos los amantes de los postres. Además, se añade con cacao lo que hace que su sabor sea más delicioso..

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo total: 5 horas 20 minutos.

Presentación: 16

Materiales de

• 18 galletas, trituradas
• 2 cucharadas de mantequilla, derretida.
• 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema bajo en grasa a temperatura ambiente
• 1 ¼ vaso de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 huevo
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendra
• ¼ cucharadita de sal

Instrucciones

Después de preparar los ingredientes anteriores, siga las siguientes instrucciones:

1. Precaliente el horno a 160 ° C y cubra la bandeja de 22x22 cm con aceite en aerosol..
2. Mezcle las galletas molidas y la mantequilla en un tazón pequeño. Presione hacia abajo hasta que los lados se levanten a 5 cm en la bandeja preparada. Hornear durante 10 minutos. Enfriar en la rejilla de enfriamiento..
3. Agregue el queso crema y el azúcar en un tazón grande. Use una batidora eléctrica a velocidad media, agite hasta que esté suave. Agregue la clara de huevo, los huevos, el chocolate, la vainilla, el extracto de almendra y la sal. Revuelva por 5 minutos, o hasta que esté suave. Verter en la sartén preparada..
4. Hornear durante 1 hora y 15 minutos. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno durante 1 hora..
5. Enfriar en el estante. Luego, cubra y ponga en el refrigerador por aproximadamente 2 horas..

Información sobre valor nutricional.

La nutrición por porción es de 209 calorías, 6 gramos de proteína, 24 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 10.2 gramos de grasa, 6.1 gramos de grasa saturada y 211 miligramos de sodio.

Lee tambien

• 3 recetas del menú de comida para mejorar la salud ósea
• Menú de recetas para la diabetes: Fajita de pollo Burritos
• 4 pilares importantes para superar la diabetes