Aunque se requiere, también alerta sobre los peligros excesivos de comer grasas saturadas

Se le debe recordar a menudo que no coma en exceso los alimentos que contienen mucha grasa saturada. Él dijo, la grasa saturada es la principal causa de enfermedades del corazón. ¿Pero sabías que el cuerpo también necesita ingesta de grasas saturadas? La clave, todavía no puede consumirla en exceso. De hecho, ¿cuál es el límite normal de la ingesta de grasas saturadas por día??

La grasa saturada es un ácido graso derivado de los animales.

La grasa se forma a partir de dos tipos de moléculas, a saber, ácidos grasos y glicerol. Estos tipos y niveles de ácidos grasos determinan el impacto de la grasa en su cuerpo. La grasa saturada es un tipo de grasa que generalmente proviene de animales, como aves de corral, carnes rojas y productos lácteos que son ricos en grasa..

Desde un punto de vista químico, la grasa saturada es una molécula de grasa que no tiene una doble cadena con moléculas de carbono porque este tipo de grasa está saturada con moléculas de hidrógeno. Esta grasa saturada puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2. Esto ocurre debido a un aumento en los niveles de colesterol "malo" (LDL) en la sangre.

La ingesta de grasa y ácidos grasos es necesaria como un proveedor de energía y ayuda a la absorción de ciertos tipos de vitaminas. Los ácidos grasos saturados son un tipo de ácido graso que, si se consume en exceso, puede ser perjudicial para la salud..

El peligro del exceso de grasa saturada.

La función de la grasa en el cuerpo humano es como una reserva de energía, que protege varios órganos importantes, mantiene la forma y la temperatura del cuerpo y ayuda a la absorción de las vitaminas A, D, E, K. Mientras que la función de la grasa en los alimentos, es decir, producir calorías, hace que la comida tenga mejor sabor. se une a las vitaminas, contiene ácidos grasos esenciales y produce ciertos aromas y olores..

Sin embargo, si hay demasiados alimentos que contienen mucha grasa saturada, esto causará problemas para el cuerpo. Uno de ellos puede causar un aumento en el colesterol total y el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad).

LDL es a menudo llamado colesterol malo, en forma de grasa como la cera. Esta grasa saturada se encuentra a menudo en la mesa del comedor a través de alimentos que contienen grasa animal, piel de pollo, productos de leche condensada y aceites como el aceite de coco y el aceite de palma. Una porción de comida rápida contiene 28 gramos de grasa (41.2%), dos alimentos fritos contienen 18.8 gramos de grasa (28.1%), incluso una porción de nasi padang contiene 25-30 gramos de grasa (37-45%).

De hecho, la ingesta de grasas recomendada basada en las Pautas generales para una nutrición equilibrada (PUGS) en Indonesia es el 25% del total de energía. Si el consumo de grasas saturadas es alto, mientras que las grasas no saturadas tienden a ser bajas, los niveles de colesterol en el cuerpo también serán altos. Esto dará como resultado suero sanguíneo elevado..

Luego, la placa de ateroma se formará en los vasos sanguíneos, lo que provocará el estrechamiento de las arterias hacia el corazón. Si esto sucede, el peor efecto es la muerte del músculo cardíaco que puede causar la muerte..

Entonces, ¿cuál es el límite normal para el consumo de grasas saturadas por día??

Se alienta a todos a satisfacer sus necesidades nutricionales equilibradas todos los días. Hay seis tipos de nutrientes que deben obtenerse en la ingesta de alimentos: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua..

La buena composición de la ingesta de proteínas, tanto de proteínas animales como vegetales, se recomienda entre el 10% y el 20% de las calorías de las necesidades del cuerpo, los carbohidratos alrededor del 45% -65%, los carbohidratos simples alrededor del 5% y las grasas recomendadas requieren menos del 30% de las calorías necesarias. el cuerpo Mientras que las necesidades de colesterol solo pueden consumirse menos de 300 mg / día. El cuerpo necesita grasa, pero si es excesiva, causa problemas de salud..

Según la Asociación Americana del Corazón, el consumo de grasas recomendado es del 25% al ​​35% por día y debe limitarse a la ingesta de grasas saturadas de menos del 7% de las calorías totales. Para la ingesta de grasas trans debe ser inferior al 1% del total de calorías por día. Luego, el resto de la ingesta debe cumplirse a partir de ácidos grasos insaturados..

Las grasas saturadas a menudo se conocen como grasas malas que corren el riesgo de obstruir la circulación sanguínea. Si las grasas malas bloquean la circulación de la sangre hacia el corazón, esto puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco. Si obstruye la circulación sanguínea en el cerebro, estará en riesgo de sufrir un derrame cerebral.

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