Conocer diversas enzimas en la digestión humana y sus funciones.
¿Alguna vez has pensado cómo se digiere la comida en el cuerpo después de que estés lleno? El proceso digestivo de los alimentos en el cuerpo es controlado por un grupo de enzimas en la digestión. La digestión enzimática comienza desde la boca y continúa hacia el intestino, donde toda la comida se convierte en partículas que son más simples y luego son liberadas por el cuerpo. Cada órgano en el sistema digestivo tiene una enzima que realiza sus propias funciones.
Conocer las enzimas digestivas.
El metabolismo del cuerpo es controlado por un grupo de enzimas digestivas, que son producidas por varios órganos del sistema digestivo. Las enzimas digestivas desempeñan un papel en la regulación y el mantenimiento de la función del sistema digestivo.
Todas las enzimas digestivas son hidrolasas, que son reacciones químicas que involucran agregar moléculas de agua para descomponer los enlaces químicos y las enzimas..
Las enzimas digestivas actúan como catalizadores (acelerando la velocidad de las reacciones químicas) para que los carbohidratos, proteínas y grasas se conviertan en una forma más simple. Además, las enzimas digestivas incluyen enzimas extracelulares que se mezclan con los alimentos a medida que pasan a través del intestino.
La digestión de los alimentos depende de varios tipos de enzimas hidrolasas producidas por las células que recubren el intestino y órganos relacionados como el páncreas. El objetivo final es descomponer las moléculas grandes de alimentos en unidades muy pequeñas. Luego, estas formas simples pueden ser absorbidas fácil y rápidamente a través de la pared intestinal y en el torrente sanguíneo para ser transportadas al hígado y a otras partes del cuerpo..
Las enzimas digestivas se clasifican ampliamente en cuatro grupos, que incluyen:
- Enzimas proteolíticas: descomponen las proteínas en aminoácidos.
- Enzimas lipolíticas: descomponen la grasa en ácidos grasos y glicerol
- Enzimas amilolíticas: descomponen los carbohidratos y el almidón en azúcares simples
- Enzimas nucleolíticas: descomponen los ácidos nucleicos en nucleótidos
Varios tipos de enzimas en la digestión.
Su sistema digestivo descompone los nutrientes que consume en los alimentos, convirtiéndolos en una forma simple que sus células, tejidos y órganos utilizan como combustible y para cientos de funciones metabólicas..
Lleva horas completar este complejo proceso, que produce azúcares simples, ácidos grasos, glicerol y aminoácidos. Después de masticar los alimentos en pedazos pequeños al masticarlos, enzimas especiales elaboradas a partir de su tracto digestivo trabajan para completar el proceso..
1. boca
La cavidad oral contiene glándulas salivales (saliva). Las glándulas salivales secretan enzimas de lisozima, betaína, bromelina y amilasa.
La enzima lisozima tiene propiedades antibacterianas, que pueden proporcionar protección contra las bacterias. Las funciones de la enzima beta en el mantenimiento del equilibrio de fluidos celulares como un osmolite. La bromelina tiene propiedades antiinflamatorias.
Mientras que la enzima amilasa es una enzima digestiva que actúa sobre el almidón en los alimentos, descomponiéndola en formas más pequeñas de carbohidratos. La enzima amilasa es producida por las glándulas salivales de la boca, que inician el proceso digestivo al descomponer el almidón al masticar los alimentos y convertirlos en maltosa, un carbohidrato más pequeño..
Cuando los alimentos ricos en almidón como el arroz o las papas comienzan a romperse en la boca, es posible que detecte un sabor ligeramente dulce cuando se libera la maltosa..
2. estomago
El estómago secreta ácido clorhídrico (HCl) que puede matar las bacterias y proporcionar un ambiente ácido para la actividad enzimática, la enzima proteasa..
Las enzimas proteasas son enzimas que descomponen las proteínas en moléculas más pequeñas, como los aminoácidos. El tracto digestivo produce una serie de enzimas proteasas, pero existen tres enzimas proteasas principales, pepsina, tripsina y quimotripsina. Sin embargo, lo que es producido por el órgano del estómago es la enzima pepsina..
Las células especiales en el estómago producen enzimas inactivas, el pepsinógeno, que se convierten en pepsina cuando se pone en contacto con el ambiente ácido del estómago. La pepsina rompe ciertos enlaces químicos en las proteínas, produciendo moléculas más pequeñas llamadas péptidos.
Además, las células en su estómago también producen otras enzimas, renina, gelatinasa y lipasa gástrica. La renina convierte la proteína en leche, convirtiéndola en moléculas más pequeñas llamadas péptidos, que luego se digieren completamente con pepsina..
La gelatinasa digiere la gelatina y el colágeno (dos proteínas grandes en la carne) en compuestos de tamaño mediano cuya digestión se complementa con pepsina, tripsina y quimotripsina, que producen aminoácidos. La lipasa gástrica digiere específicamente la grasa de la mantequilla en sus alimentos..
3. el páncreas
El páncreas es el órgano del tracto digestivo que es la fuente principal de la enzima lipasa. La lipasa es una enzima que descompone la grasa en moléculas más pequeñas llamadas ácidos grasos y glicerol. La enzima lipasa pancreática funciona en el intestino delgado..
Primero, la bilis se produce en el corazón y se libera en el intestino para convertir la grasa de los alimentos en pequeños coágulos. Luego, los glóbulos grasos se convierten en ácidos grasos y glicerol, mediante la lipasa pancreática, que también se llama esteapsina..
Los ácidos grasos y el glicerol son pequeñas moléculas densas en energía utilizadas por todas las células. El flujo de ácidos grasos y glicerol en la sangre y los vasos linfáticos puede llegar a todas las partes de su cuerpo.
Las células en el páncreas también producen otro tipo de amilasa, llamada amilasa pancreática. Esta enzima que pasa por el canal para llegar a su intestino delgado. La amilasa pancreática completa la digestión de los carbohidratos, produce glucosa, pequeñas moléculas que se absorben en la sangre y se transportan por todo el cuerpo..
El páncreas también produce otro grupo de enzimas proteasas, tripsina y quimotripsina. Ambas enzimas se liberan en su intestino delgado a través del conducto pancreático. Cuando los alimentos digeridos se mueven parcialmente desde el estómago al intestino, la tripsina y la quimotripsina desempeñan un papel en la digestión de proteínas, produciendo aminoácidos simples que son absorbidos por el torrente sanguíneo.
Además, el páncreas también produce un grupo de otras enzimas, que incluyen:
- Fosfolipasa: simplifica el fosfolípido en ácidos grasos..
- Carboxipeptidasa: descompone la proteína en aminoácidos.
- Elastasis: descompone la proteína elastina..
- Nukleasa: descompone los ácidos nucleicos en nucleótidos y nucleósidos.
4. Intestino delgado
El intestino delgado produce un grupo de enzimas que descomponen los productos que son digeridos por el páncreas. Las células que recubren el intestino producen enzimas llamadas maltasa, sukrase y lactasa, cada una de las cuales puede convertir ciertos tipos de azúcar en glucosa.
- Sukrase: descompone la sacarosa en disacáridos y monosacáridos.
- Maltasa: descompone la maltosa en glucosa.
- Lactasa: descompone la lactosa en glucosa y galactosa.
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