¿Cuál es el aceite de oliva ordinario más saludable o el aceite de oliva virgen extra?

Cuando quiera comprar aceite de oliva, generalmente será bienvenido con dos opciones: aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra. Ambos son todavía concentrados de grasa saludables como resultado del jugo de oliva. La única diferencia es el proceso de procesamiento. A continuación se explica la diferencia entre el aceite de oliva puro y el aceite de oliva virgen extra. Cual es mas saludable?

Contenido nutricional del aceite de oliva.

En 100 mililitros de aceite de oliva contiene un total de 884 calorías (44% de RDA diaria) y 100 gramos de grasa total, que pueden satisfacer el 153% de las necesidades diarias de grasa del cuerpo. Pero la mayor parte de esta grasa es un solo ácido graso insaturado, que es buena grasa. El aceite de oliva es también una buena fuente de polifenoles antioxidantes..

El aceite de oliva está enriquecido con omega-3 y omega-6, 15 mg de vitamina E, que representan el 72% de las necesidades diarias del cuerpo y 61 mg de vitamina K, que pueden satisfacer el 75 por ciento de las necesidades diarias del cuerpo. El aceite de oliva no contiene colesterol, carbohidratos y grasas..

¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva ordinario y el aceite de oliva virgen extra??

Una etiqueta de nombre diferente entre el aceite de oliva ordinario y el aceite de oliva virgen extra se refiere a los diferentes procesos de fabricación. En términos generales, así se hace el aceite de oliva: las aceitunas que se han cosechado previamente se lavarán y luego se triturarán para producir una pasta de fruta suave. Después de que el jugo y el agua se separan en un proceso llamado masterización, el producto final es el aceite de oliva..

El aceite de oliva ordinario (aceite refinado) es el resultado de la secuencia del proceso anterior. Las temperaturas altas y los productos químicos se utilizan en el proceso para producir este aceite de oliva para prolongar la vida útil de la tienda. Debido a que pasa por tantos pasos de procesamiento, el aceite de oliva puro tiene un color claro pálido, un sabor más neutro / sin sabor y un nivel mínimo de ácido oleico: solo 3-4%. Este tipo de aceite de oliva es de baja calidad y es más adecuado para ser utilizado como sustituto del aceite vegetal para freír.

Mientras tanto, el aceite de oliva virgen extra es un tipo de aceite de oliva de la más alta calidad y tiene el mejor sabor. Debido a que este tipo de aceite de oliva pasa por muy pocos procesos complejos de fabricación, tal vez no sea así. El aceite de oliva virgen extra se produce a partir del proceso de prensado en frío una vez la extracción de aceitunas. En contraste con el proceso de hacer aceite de oliva ordinario que se basa en el calor, el prensado en frío depende solo de la fuerza de presión. Este proceso no implica calor y productos químicos. Por lo tanto, la calidad del aceite es más pura, de clase alta y contiene la mayor cantidad de antioxidantes en comparación con otros tipos de aceite de oliva..

Un buen aceite de oliva virgen extra debe tener el aroma de aceitunas frescas, un sabor ligeramente amargo y dejarlo. regusto Pimienta picante después de la degustación. El color se verá exactamente verde oliva, que es más concentrado que el aceite de oliva ordinario. El aceite de oliva virgen extra se utiliza mejor como aderezos para ensaladas, aceite salteado y pan de "mermelada", donde el fuerte sabor original de oliva puede ser más intenso. salir para ser disfrutado.

Más saludable: aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva ordinario.?

Si tiene que elegir entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva puro, elija aceite de oliva virgen extra.

El aceite de oliva virgen extra tiene menos contenido químico y radicales libres que el aceite de oliva ordinario. Este aceite también contiene antioxidantes más altos y aún tiene vitamina K y E completas, que generalmente se desperdician en el proceso de calentamiento del aceite de oliva puro. Además, el buen contenido de grasa que es saludable para el cuerpo se encuentra más comúnmente en el aceite de oliva virgen extra.

La desventaja del aceite de oliva extra virgen es que no se puede usar para freír a altas temperaturas, ya que el aceite extra virgen tiene un punto de ebullición más bajo que el aceite de oliva común, por lo que es más inflamable y humeante..

Pero trata de evitar siempre los aceites refinados. Sin embargo, aún es mejor usar aceite de oliva virgen extra porque contiene un tipo de grasa que es bueno para el cuerpo, por lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre..

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