¿Cuál es los huevos crudos o maduros más saludables?

A casi todos les gustan los huevos. La comida redonda es una de las buenas fuentes de proteínas para el cuerpo. Además de las proteínas, otros nutrientes importantes también se encuentran en los huevos, como la colina, la vitamina A, el folato, los ácidos grasos omega-3 y muchos más..

Usted puede tener sus propios hábitos en el consumo de huevos. A algunos les gusta comer huevos crudos, poco cocidos, hervidos, huevos fritos o tortillas. Sin embargo, entre los huevos crudos y los huevos cocidos, cuál es mejor?

Comparación nutricional entre huevos crudos y huevos cocidos.

Los huevos tienen una serie de ciertos nutrientes, que son casi la misma cantidad sin importar cómo los cocines (con notas sin agregar otros ingredientes al cocinar). Sin embargo, si cocina el huevo con ingredientes adicionales, por supuesto, la nutrición del huevo puede cambiar.

Por ejemplo, los huevos se cocinan friendo con aceite, por supuesto, el contenido de grasa en el huevo se puede agregar del aceite de cocina usado. Los huevos absorben el aceite cuando están fritos. La cantidad de aceite que usa cuando fríe los huevos afecta las calorías de los huevos fritos. Entonces, los huevos crudos tienen menos calorías que los huevos fritos.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los huevos fritos contienen hasta 90 calorías y hasta 6,8 gramos de grasa. Mientras tanto, los huevos crudos generalmente contienen 72 calorías y 4,8 gramos de grasa..

Además del contenido de grasa, otros nutrientes contenidos en huevos crudos y huevos maduros son generalmente casi iguales. Los huevos en un tamaño suficientemente grande generalmente contienen 6,3 gramos de proteína y aproximadamente el 60% de la proteína se encuentra en la parte blanca del huevo. Mientras tanto, el contenido de grasa en los huevos es de alrededor de 5 gramos, que consiste en 1.6 gramos de grasa saturada y 210 mg de colesterol. Alrededor del 90% de la grasa está en yema de huevo..

Sin embargo, la absorción de nutrientes entre los huevos crudos y maduros en el cuerpo parece algo diferente. Los nutrientes (especialmente las proteínas) en los huevos cocidos son más fáciles de absorber para el cuerpo que los nutrientes en los huevos crudos. Esto se debe a que cocinar los huevos cambia la estructura de las proteínas en los huevos. Por lo tanto, los huevos que se han cocinado tienen una estructura de proteína que es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo. Entonces, aunque la cantidad de proteína en los huevos crudos y cocidos es la misma, el cuerpo puede utilizar mejor la proteína de los huevos cocidos..

Por otro lado, la cocción también puede reducir el contenido nutricional de los huevos que se pierden fácilmente debido al calentamiento. Algunos de estos nutrientes son la vitamina A, la vitamina B5, el fósforo y el potasio..

Huevos crudos y huevos cocidos, más seguros de consumir.?

La seguridad entre los huevos crudos y los huevos cocidos es ciertamente diferente. Huevos crudos, aunque parecen estar en buenas condiciones, pero pueden portar la bacteria Salmonella que puede causar intoxicación alimentaria. Estas bacterias se pueden encontrar en cáscaras de huevo y en huevos..

Por lo tanto, necesita cocinar huevos para matar la posibilidad de bacterias en el huevo. Debe cocinar los huevos hasta que estén completamente cocidos (no a medio cocinar), de modo que las bacterias que puedan estar presentes en el huevo realmente mueran.

Los síntomas de intoxicación alimentaria incluyen calambres abdominales, diarrea, náuseas, fiebre y dolores de cabeza. Estos síntomas pueden aparecer 6-48 horas después de comer alimentos que causan intoxicación y pueden durar de 3 a 7 días..

También lea:

6 cosas que podrían suceder debido a la mayoría de los huevos que comen
Beneficios para la salud de comer huevos (y sus efectos secundarios)
Cuidado, este es el peligro si a menudo comes huevos salados.
La diferencia en los beneficios de la yema de huevo y la clara de huevo