Más saludable ¿Dónde está Cold Brew Coffee o Plain Coffee?

Todos los ojos y las lenguas de los conocedores del café en Indonesia últimamente se centran en la tendencia del café frío. De hecho, beber un vaso de café frío en una tarde calurosa es mucho más refrescante que una taza de café caliente. Pero, ¿es esta nueva tendencia realmente más saludable que el café tradicional, como dice la gente? (Psstt ... ¡No se apresure a cerrar este artículo si quiere saber cómo preparar café frío en su propia casa!)

¿Qué es el café frío??

En pocas palabras, la preparación fría es una técnica de "preparar" café en polvo negro con agua fría (o agua a temperatura ambiente) durante aproximadamente 12-24 horas para obtener un sabor óptimo.

Puede "preparar" su elección de polvo de café empapándolo en un vaso y luego dejándolo reposar y filtrando, o usando una cafetera especial, como la prensa francesa o el goteo frío..

Esta técnica de elaboración en frío producirá concentrado de café concentrado. Este concentrado de café se puede beber directamente como café negro sin más complicaciones, o se puede agregar leche, crema, azúcar u otros edulcorantes para mezclar otras creaciones de café. Por ejemplo, capuchino..

Los concentrados de café frío pueden mantenerse frescos por hasta dos semanas si los guarda en el refrigerador.

¿Cuál es la diferencia entre el café frío y el café con hielo??

Aunque el nombre contiene la palabra "frío", el café frío es diferente del café con hielo regular. Hacer un vaso de café helado lleva más tiempo que "preparar" el café frío. El café helado se mezcló con el polvo de café disuelto usando agua caliente y luego se agregaron cubitos de hielo para enfriar. El concentrado de café frío se obtiene al remojar el polvo de café negro con agua fría o agua a temperatura ambiente.

Diferentes técnicas producen diferentes sentimientos. El espresso caliente, que se utiliza como base del hielo de café, debe procesarse con mayor intensidad para que el sabor y el aroma no se desvanezcan fácilmente después de diluirlos con hielo. Este método de remojo de agua caliente le da al café negro (tanto caliente como agregado al hielo) el sabor y el aroma fuerte amargo cafe tipico en general.

Mientras tanto, la preparación en frío toma entre 18 y 24 horas para producir concentrado. Este proceso similar al agua infundida produce un sabor y aroma más suaves. Esto es lo que causa el café. cerveza fría sabe más dulce. También puede servir este concentrado frío-frío con cubitos de hielo sin tener que temer que se encuentre demasiado fresco debido a la dilución. Por esta razón, hacer café usando el método de preparación en frío generalmente se considera el mejor método para preparar café frío.

Que es más saludable, café negro regular o café frío?

El café a la parrilla, el café espresso o el café frío son básicamente un café negro ordinario. Lo que es diferente es solo la técnica de fabricación. Por lo tanto, se puede decir que tanto una taza de café negro tradicional como una taza de concentrado de cerveza fría tienen casi cero calorías y no tienen un valor nutricional significativo. Una taza de café negro y café concentrado frío que se sirve sin azúcar juntos no contiene carbohidratos, grasas, proteínas y otros macronutrientes importantes, como el calcio y la fibra. El valor nutricional de todas las versiones de esta bebida acaba de cambiar cuando se agregan saborizantes o edulcorantes..

Además, el sabor del café frío no es tan tradicional como el café convencional. El café que se "elabora" con agua fría tiene un nivel de pH de 6.31, a diferencia de la versión caliente que contiene pH 5.48: en la escala de pH, cuanto más bajo es el número, más ácida es la sustancia. Esto significa que el café frío puede ser una opción más segura para satisfacer el deseo de café para las personas que tienen problemas digestivos, como úlceras estomacales o reflujo ácido, explica Joan Salge Blake, RD, asociada clínica asociada en la Universidad de Boston y autora de Nutrition & You. reportado desde la salud.

Además, los alimentos / bebidas que son bajos en ácido se han relacionado con una variedad de beneficios para la salud, como el apoyo a la salud ósea, la reducción de la pérdida de masa muscular, el mantenimiento de la salud del corazón y la memoria, a la reducción de la gravedad o la incidencia de hipertensión y accidente cerebrovascular Salud publica.

El café frío es también más bajo en cafeína que el café negro preparado con agua caliente. Una taza de café negro mezclado con agua caliente contiene aproximadamente 62 miligramos de cafeína, mientras que la cafeína en los concentrados de café de cerveza fría generalmente es solo alrededor de 40 miligramos.

Consejos para hacer café frío en casa.

¿Tentado por la cantidad de bondad del café de cerveza fría de arriba? No tiene que molestarse en salir de la casa a comprar mucho si tiene los ingredientes en casa y sabe cómo hacerlo. Los siguientes son los pasos:

Lo que necesitas:

Cucharas o espátulas de madera.
Café en polvo negro, puede ser arábica o robusta.
Filtros de café, telas finas limpias o filtros grandes
Frascos de vidrio o grandes contenedores sellados.
Tazón grande
Agua fria

Cómo hacer:

Verter el polvo de café en el recipiente elegido, luego seguir con agua fría. La mejor comparación es 1: 8 café y agua..
Revuelva hasta que el café esté bien mezclado. Cierre bien el recipiente de café, déjelo por 18-24 horas (puede estar a temperatura ambiente o en el refrigerador).
Después de un tiempo, colar el café con un colador en un tazón grande. Repita el filtrado hasta 2 o 3 veces hasta que el color del concentrado de café claro sin pulpa de café en polvo se quede atrás..
Servirlo Puedes agregar hielo, crema, leche o azúcar a tu gusto. Guarde el resto en el refrigerador. Si se almacena correctamente, el café frío puede durar de 2 semanas a un mes..

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