Cómo evitar la exposición a las bacterias de la salmonela de los alimentos
Muchas personas experimentan diarrea o dolor abdominal debido a una alimentación incorrecta. Este problema digestivo puede ser causado por la presencia de la bacteria de la salmonela en los alimentos, especialmente en los alimentos poco cocidos. Por lo tanto, debe evitar los alimentos que contienen bacterias de salmonela. Sin embargo, ¿hay una manera de averiguar el contenido de salmonela en los alimentos??
El peligro de la salmonella en los alimentos.
La presencia de la bacteria de la salmonela en los alimentos que consume puede hacer que sufra de gastoenteritis. Esto le puede ocurrir con síntomas de náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, fiebre, dolores de cabeza, escalofríos y sangre en las heces. Puede experimentar estos síntomas durante dos a siete días..
Cuando coma alimentos que contengan la bacteria de la salmonela, no se sentirá inmediatamente enfermo. El dolor aparecerá al menos 2 o 3 días después de comer la comida. Por lo tanto, podría ser difícil para usted saber qué alimentos le están causando dolor. Debe recordar qué alimentos comió hace tres días, y esto puede no ser fácil de recordar..
Además de poder causar problemas digestivos, ciertos tipos de bacterias de la salmonela también pueden causar la fiebre tifoidea o mejor conocido como tifus. Esta enfermedad es causada por la bacteria Salmonella typhi contenida en alimentos contaminados..
Alimentos en riesgo de salmonela
La salmonela es una bacteria que vive en muchos intestinos del ganado. Usted puede infectarse con la bacteria de la salmonela al comer alimentos contaminados con heces de animales que contienen la bacteria de la salmonela. Algunos alimentos que generalmente pueden estar contaminados con la bacteria de la salmonela son:
- Carnes crudas, aves y mariscos.. Las heces pueden ingresar a las carnes y aves crudas durante el proceso de corte. Mientras tanto, los mariscos pueden estar contaminados con salmonela de agua contaminada.
- Huevo crudo. En pollos infectados con la bacteria de la salmonela, el pollo puede producir huevos que contienen salmonela antes de que se forme la cáscara. Así, la bacteria salmonela puede estar contenida en los huevos. Mientras tanto, la cáscara del huevo puede ser una barrera para los huevos contaminados con la bacteria salmonela del exterior..
- Frutas y verduras. Las frutas y verduras pueden estar contaminadas con la bacteria salmonela del agua contaminada. Esta contaminación puede ocurrir durante el lavado, el procesamiento con agua o en contacto con carne o aves crudas contaminadas..
¿Puedes averiguar qué alimentos contienen salmonela??
La salmonela es una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria si entra en su cuerpo. Por lo tanto, debe evitar los alimentos que contienen salmonela. Sin embargo, para saber si los alimentos que consume contienen bacterias de salmonela o no, esto no es fácil.
La bacteria de la salmonela en los alimentos ciertamente no se puede detectar con solo mirar los alimentos o simplemente olerlos. Para determinar la presencia de la bacteria de la salmonela en los alimentos, esto solo puede hacerse mediante pruebas en el laboratorio. Desafortunadamente, esto no es un asunto simple.
Sin embargo, puede hacer cosas como esta para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria debido a la bacteria salmonela..
- Cocer los huevos a fondo, tanto la clara como la yema.
- Cocine la carne entera a 63 ° C, la carne molida a 71 ° C y las aves a 74 ° C. Esto se debe a que a esta temperatura la mayoría de las bacterias en los alimentos pueden morir, lo que minimiza el riesgo de contraer una infección..
- Almacene los alimentos fríos y calientes por separado.
- No deje los alimentos abiertos por más de dos horas.
- Distinguir tablas de cortar u otros utensilios de cocina para alimentos crudos y alimentos cocinados.
- Limpiar los utensilios y cocinarlos después de usarlos.
- Siempre lávese las manos antes de manipular alimentos.
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