¿Es realmente demasiado comer papas desencadenar la hipertensión?
Las papas son uno de los alimentos que más se consumen. Además de ser rico en carbohidratos y calorías, las papas también son muy fáciles de obtener. Las papas son ricas en potasio, lo que puede reducir la presión arterial. Sin embargo, aunque el potasio puede ayudar a reducir la sangre, el consumo excesivo de papas también tiene un efecto negativo en la presión arterial a largo plazo..
De hecho, esta investigación se encuentra en una etapa temprana, pero este descubrimiento podría ser un debate sobre si es bueno consumir grandes porciones de papas..
Diferentes formas de cocinar las papas, los efectos son diferentes.
Los científicos del Hospital Brigham and Women's y la Escuela de Medicina de Harvard en Massachusetts examinaron la relación entre la cantidad de consumo de papas y la presión arterial. El equipo de científicos examinó el consumo de papas en varios tipos de procesamiento, que van desde picar, hervir, freír, hornear o en forma de papas fritas. Estos datos fueron tomados de 187,453 residentes en los Estados Unidos durante los últimos 20 años. Cada 4 años, los participantes del estudio completarán el cuestionario sobre la frecuencia con la que comen ciertos alimentos. Además, los investigadores también pidieron a los participantes que informaran su presión arterial. Los investigadores determinaron el peso, la actividad física, los hábitos alimenticios y los cigarrillos como factores de control (factores que hicieron lo mismo en el estudio).
Excepcionalmente, cómo procesar y cocinar las papas tiene diferentes efectos. Por ejemplo, si come papas que se baten, hornean o hierven 4 porciones en una semana, el riesgo de que tenga la presión arterial alta aumentará en comparación con los que consumen 1 porción por semana. Sin embargo, esto solo le pasa a las mujeres. Además, los investigadores también encontraron que si reemplaza una porción de papas que se hornean, se hierven o se baten con una porción de vegetales que no contienen carbohidratos, el riesgo de desarrollar hipertensión disminuirá..
La historia es diferente con papas fritas. Cuanto más coma papas fritas, mayor será el riesgo de hipertensión. Esto puede ocurrir tanto en hombres como en mujeres..
Aún más sorprendente, no hay un aumento en el riesgo de hipertensión si comes grandes cantidades de papas fritas. De hecho, en los hombres, comer muchas papas fritas puede reducir el riesgo de presión arterial alta.
¿Cómo pueden las patatas aumentar la presión arterial??
Las papas tienen un índice glucémico más alto (velocidad de los alimentos absorbidos por la sangre) que otras verduras. Esto puede resultar en un aumento de azúcar en la sangre en el cuerpo. Se ha demostrado que el aumento del azúcar en la sangre solo (o a menudo llamado hiperglucemia) está asociado con la presión oxidativa, la disfunción endotelial y la inflamación. Estas tres cosas pueden ser la causa del aumento del riesgo de presión arterial alta.
Todavía necesito más investigación sobre esto
Tenga en cuenta que esta investigación es una investigación en la fase de observación, lo que significa que se necesita más investigación para determinarla. Esto se basa en completar cuestionarios, lo que puede hacer que los participantes no los respondan con honestidad o los respondan de manera subjetiva, especialmente si el cuestionario está relacionado con los hábitos alimenticios. Lo mismo ocurre con la presión arterial, porque los investigadores no midieron la presión arterial de los participantes, por lo que podría haber errores durante el proceso de notificación de la presión arterial..
Los científicos también recordaron la importancia de los hábitos alimenticios en general, no solo medir un tipo de alimento específicamente. Por ejemplo, el índice glucémico en las papas varía según la variedad y el método de procesamiento de las papas. Como ya se mencionó, diferentes métodos de procesamiento de papas, la diferencia es también el efecto en su cuerpo. Además, la duración del proceso de procesamiento y los tipos de otros aceites o especias complementarios utilizados también tienen un efecto. Además, la cantidad de proteína y fibra que consume también tiene un efecto en el índice glucémico general.
Aun así, esta investigación es lo suficientemente importante como para estudiarla más a fondo porque este descubrimiento puede ayudarlo a sobrellevar la presión arterial alta. Los investigadores continuarán aprendiendo sobre la relación entre las papas y la presión arterial. Cabe señalar que determinar el tipo de alimento y la cantidad de alimento consumido por cada persona es algo que es muy difícil de medir con precisión. Por lo tanto, puede ser bastante difícil aplicar o medir el tipo y la cantidad de alimentos para adaptarse adecuadamente a la nutrición de todos, incluso sobre las papas. Sin embargo, esta investigación puede ayudar a los nutricionistas o reguladores de la nutrición a establecer pautas sobre los hábitos alimenticios y el riesgo de la enfermedad..
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