¿Es cierto que enfriar los alimentos puede reducir el nivel de azúcar?
La mayoría de los indonesios piensan que no ha comido, si no ha incluido el arroz en su menú de comida. Las pastas, las papas y el arroz son ejemplos de carbohidratos que pueden aumentar el azúcar en la sangre cuando se destruyen en el sistema digestivo humano. Sin embargo, estos alimentos no se recomiendan para algunas personas que tienen enfermedades como la diabetes. Sin embargo, últimamente se ha asumido que enfriar los alimentos puede reducir los niveles de azúcar en ellos. Eso es verdad?
Conocer varios tipos de azúcar.
Como todos sabemos, el azúcar es la principal fuente de energía del cuerpo humano. La forma más simple de azúcar es el monosacárido, que consiste en fructosa, galactosa y glucosa. La glucosa es la forma más importante de azúcar para el cuerpo humano. Esto se debe a que, además de actuar como una fuente de energía, la glucosa también es el contenido de la mayoría de los alimentos que se encuentran a su alrededor..
Miles de glucosa se unieron para formar un polisacárido, o comúnmente conocido como almidón. El almidón se encuentra comúnmente en las plantas. Por eso le resulta más fácil encontrar almidón en alimentos derivados de plantas como las papas, el arroz y el maíz..
Cuando sus enzimas digestivas destruyen el almidón, el almidón se transformará nuevamente en glucosa para las necesidades del cuerpo. El almidón es una forma de carbohidratos. Pero el consumo excesivo de carbohidratos en realidad causará obesidad e incluso diabetes.
Si enfriar alimentos puede reducir el contenido de azúcar?
La investigación llevada a cabo por una nutricionista de la Universidad de Surrey llamada Denise Robetson en los últimos años, reveló que los alimentos refrigerantes pudieron cambiar el contenido de los alimentos que originalmente eran almidón, en almidón resistente.
El almidón resistente es el contenido de almidón que se somete a un proceso de enfriamiento para que sufra cambios estructurales. Esto hace que el sistema digestivo humano tenga dificultades para digerirlo, y el azúcar que contiene no puede ser absorbido por la sangre. Esta condición también hace que las calorías producidas por estos alimentos refrigerados sean 60 por ciento más pequeñas que las calorías originales..
En otras palabras, enfriar los alimentos puede ayudar a reducir el aumento del azúcar en la sangre al reducir las calorías o el contenido de azúcar..
¿Cuáles son los beneficios del almidón resistente a la salud??
Otra investigación del Dr. Robertson reveló con éxito que este almidón resistente tiene varios beneficios para la salud, entre ellos:
- Puede ayudar a reducir los factores de riesgo para la diabetes tipo 2, así como el impacto para las personas con diabetes tipo 2 en sí..
- El almidón resistente puede aumentar el contenido de fibra en su cuerpo sin reducir el sabor, la forma o la presentación que originalmente tenía la forma de almidón común.
Sin embargo, aún se necesita más investigación si desea calentar los alimentos refrigerados..
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