¿Son los alimentos con bases de pH más saludables?
En los últimos años, se ha asumido que el consumo de pH alcalino es bueno para la salud y puede prevenir varias enfermedades. Nivel de pH (potencial de hidrógeno) alcalino o álcali se define como el grado de acidez que tiene un valor superior al valor 7, donde el valor de pH = 7 indica un estado neutro y pH<7 menunjukan keadaan asam. Konsumsi dengan pH basa (meliputi makanan dan minuman) dianggap dapat mempengaruhi pH tubuh, semakin tinggi pH tubuh (basa) maka semakin baik. Namun benarkah pH basa baik bagi kesehatan?
Relación entre el nivel de pH y la salud corporal.
Básicamente, el consumo con pH alcalino se basa en el supuesto de que un patrón de consumo puede afectar los niveles de pH en el cuerpo. Se piensa que el consumo de varias carnes y huevos tiende a hacer que el cuerpo se vuelva ácido, mientras que el consumo con pH alcalino como frutas, nueces y verduras y el consumo de agua con pH alcalino pueden hacer que el pH del cuerpo sea neutro o incluso alcalino..
Pero en realidad, el cuerpo consta de varios órganos que tienen roles y funciones, así como variaciones en sus respectivos niveles de pH, además de que la salud general del cuerpo depende de la suficiencia de los nutrientes para respaldar el desempeño de cada órgano. Por ejemplo, los niveles normales de pH en la sangre que tienden a ser neutros con respecto a los álcalis a intervalos de 7.35 a 7.45, pero son muy diferentes en los órganos gástricos que tienen un nivel de pH de 2 a 3.5 o muy ácidos. Los cambios en el pH de la sangre o el estómago más allá de los límites normales interrumpirán el equilibrio de las funciones corporales, pero esto solo puede ser causado por una enfermedad determinada y no puede ser influenciado por los alimentos que se consumen todos los días..
Efecto de las bebidas y alimentos alcalinos de pH en el cuerpo.
En general, los beneficios de los patrones de consumo de pH alcalino en la salud del cuerpo humano no han sido respaldados por la evidencia de los resultados de una investigación científica sólida y muy poco muestra que el patrón de condiciones alcalinas será beneficioso para la salud del cuerpo. Un estudio in vitro puede mostrar los beneficios potenciales del consumo de agua con un pH de 8.8 que puede actuar como un balance de pH (amortiguar) Sobre los síntomas del ácido estomacal en la enfermedad. Reflujo Gastroesofágico (ERGE) causada por la enzima pepsina. Sin embargo, este estudio todavía es un estudio en etapa temprana, el efecto también puede ser diferente si se realiza en condiciones de consumo normal de agua potable en humanos..
El patrón de consumo básico alienta a una persona a aumentar el consumo de frutas y diversos vegetales y limitar los alimentos de diversos alimentos. comida chatarra SAdemás, no ha habido informes de problemas de salud debido al consumo de agua potable con pH alcalino. Por lo tanto, este patrón de consumo tiende a ser seguro y bueno para la salud debido a la composición de los alimentos consumidos, pero no tiene nada que ver con los cambios en los niveles de pH causados..
Mitos en torno al pH alcalino
El principal problema con el consumo de pH alcalino no es porque no hay beneficio, sino debido a varios mitos y teorías inapropiados que no están respaldados por datos científicos relacionados con los beneficios de los patrones de consumo de pH alcalino, que incluyen:
1. Mito: Un cuerpo sano tiene un pH alcalino.
Como se explicó anteriormente, el pH de cada parte del cuerpo tiene sus niveles normales. El cuerpo también necesita niveles de pH ácido para llevar a cabo sus funciones, como el estómago para llevar a cabo funciones digestivas, y el pH ácido en los tejidos vaginales sirve para prevenir varias infecciones fúngicas que se vuelven más susceptibles cuando el nivel de pH se vuelve alcalino..
2. Mito: los patrones de consumo pueden afectar el pH de la sangre y la orina para volverse ácidos
De hecho, esto no sucederá porque el cuerpo tiene su propio mecanismo para mantener el equilibrio ácido y básico, y sin este mecanismo será muy fatal para la salud si el pH de nuestro cuerpo sigue el nivel de pH de lo que consumimos. El cuerpo puede mantener el pH de la sangre para que se mantenga entre 7.35 y 7.45, ya que las condiciones ácidas en el torrente sanguíneo causarán una gran variedad de daños y una muerte muy rápida. Además, la orina es un indicador desfavorable para describir la salud de una persona, la orina puede volverse ácida debido a varias sustancias que no tienen nada que ver con el pH de otros órganos..
3. Mito: Los alimentos ácidos pueden desencadenar la osteoporosis.
Basándose en esta teoría, al evitar los alimentos ácidos como la carne, el pollo, la carne de res y el pescado, que son fuentes de proteínas, y el calcio que se puede obtener de las fuentes de alimentos de frutas y verduras puede mantener la salud ósea. Pero, de hecho, la proteína es uno de los constructores del cuerpo que es útil para mantener la salud ósea. Además de eso, no hay evidencia de que las condiciones ácidas, tanto de los alimentos como de las condiciones corporales, desencadenen la osteoporosis..
4. Mito: las condiciones corporales que son demasiado ácidas debido a los alimentos pueden causar cáncer
De hecho, las células cancerosas son ácidas y pueden hacer que el pH del cuerpo sea ácido, pero eso no significa que la acidez del cuerpo haga que el cáncer crezca. El cuerpo tampoco se volverá demasiado ácido debido al patrón de consumo porque tiene un mecanismo homeostasis Ácido y base. Además, un estudio también muestra que el cáncer puede crecer incluso en condiciones alcalinas.
Los niveles equilibrados de pH son mejores para la salud
Además de la ausencia de pruebas sólidas sobre los beneficios de los niveles de pH alcalino para el cuerpo, la reducción de las fuentes de alimentos que son fuentes ácidas, como la carne y los huevos, no ha demostrado tener un efecto adverso en el cuerpo y solo hará que el cuerpo sea deficiente en proteínas y en varios aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo. Los niveles de pH alcalino de los alimentos y las bebidas no tienen un efecto significativo en la salud; además, el consumo de agua recomendado por la OMS es agua con un nivel de pH cercano al neutro o alrededor de 7. Los niveles extremos de pH, tanto ácidos como básicos, pueden ser perjudiciales para la salud..
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