¿Es la dieta libre de gluten realmente más saludable?

Las dietas sin gluten son un tipo de dieta que no incluye el componente de gluten en los alimentos diarios. ¿Qué es el gluten? El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en los granos, especialmente el trigo, el centeno y el jali (cebada). En los productos procesados, el gluten puede ayudar en el proceso de desarrollo del pan y proporcionar una textura masticable al pan. Últimamente, la dieta libre de gluten se ha convertido en una tendencia entre las personas porque se dice que proporciona beneficios para la salud. Pero si una dieta sin gluten es buena para todos?

Una dieta libre de gluten para personas con enfermedad celíaca.

Una dieta libre de gluten está destinada específicamente para aquellos que sufren de la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una condición en la cual el cuerpo no puede digerir el gluten contenido en los alimentos. Debido a que no puede ser digerido, el cuerpo verá el gluten como una amenaza y luego producirá anticuerpos que se vuelven para atacar el revestimiento del intestino delgado, de modo que puede causar inflamación y daño al tejido intestinal. El daño a esta capa dará como resultado una capacidad intestinal reducida para absorber los nutrientes que ingresan al cuerpo. Esto es peligroso para la salud porque la absorción de la mayoría de los nutrientes ocurre en el intestino delgado. Las personas con enfermedad celíaca también suelen experimentar diarrea, anemia, dolor en los huesos y manchas en la piel. La enfermedad celíaca puede afectar a varios grupos de edad y generalmente ocurre sin síntomas específicos..

No hay tratamiento que pueda curar completamente la enfermedad celíaca., tratamiento Lo que puede reducir los síntomas de la enfermedad celíaca es solo una dieta libre de gluten. Las personas que padecen la enfermedad celíaca deben evitar los alimentos que contienen gluten. No se garantiza mucho o muy poca cantidad de gluten en los alimentos, porque incluso la menor cantidad de gluten puede hacer que el sistema inmunitario ataque el revestimiento de la pared intestinal..

Una dieta libre de gluten para personas con autismo.

Además de los pacientes con enfermedad celíaca, una dieta sin gluten también está destinada a aquellos que sufren un trastorno del espectro autista o lo mismo que el autismo que conocemos en Indonesia. Las personas que padecen autismo generalmente se someten a una dieta libre de caseína sin gluten (GFCF). Esta dieta elimina el gluten y la caseína de los alimentos que se consumen a diario. En pacientes con autismo, el gluten y la caseína que ingresan al cuerpo no pueden ser completamente digeridos y luego el cerebro los interpretará como un componente peligroso. Esto hace que las personas con autismo experimenten cambios de comportamiento. Al eliminar el gluten y la caseína, se espera que se produzca una mejora cognitiva en las personas con autismo.

Una dieta dietética sin gluten para pacientes con sensibilidad al gluten no celíaca.

Hay algunas personas que son sensibles al gluten en los alimentos. Se necesita un examen de seguimiento para determinar si una persona tiene enfermedad celíaca, es sensible al gluten o solo es alérgica al trigo. Aunque los síntomas pueden ser más o menos los mismos (la diarrea, el dolor abdominal y otros síntomas aparecen de unas pocas horas a varios días después de consumir gluten), pero los efectos no serán tan graves como la enfermedad celíaca..

¿Puedes seguir una dieta sin gluten si no tienes las condiciones anteriores??

¿Qué sucede si no sufre una de las condiciones anteriores pero aún desea seguir una dieta sin gluten? Aquí hay algunas cosas que pueden ayudarlo a considerar si una dieta sin gluten es adecuada para usted o no..

1. Sus opciones de comida serán mucho más limitadas

Cuando decida aplicar una dieta sin gluten, debe estar preparado para despedirse de los alimentos que consume normalmente todos los días. Pan, galletas, cereales, avena, pasta, pasteles variados, todos los productos procesados derivados del trigo que debe evitar. A pesar de que ahora está ampliamente disponible, varios bocadillos con etiquetas sin gluten, pero el precio se puede duplicar en comparación con el precio habitual. Además esta comida alternativa puede ser más alta en calorías y grasas saturadas..

2. La nutrición de los alimentos sin gluten suele ser incompleta.

Aquellos que efectivamente deben llevar una dieta sin gluten debido a ciertas condiciones, se les recomienda consultar a un médico y nutricionista, ya que los alimentos que contienen gluten generalmente se comen, y algunos de ellos se incluyen como alimentos básicos. Al eliminar estos tipos de alimentos, las opciones de alimentos para quienes se someten a esta dieta son limitadas. Se teme que si no consulta, será fácilmente deficiente en vitaminas, minerales y fibra que a menudo se encuentran en los alimentos que contienen gluten..

3. Es posible que necesite suplementos alimenticios

Los productos sin gluten que se venden en el mercado generalmente carecen de vitaminas y minerales como la vitamina B, calcio, hierro, magnesio y fibra. Se recomendará a los pacientes de la enfermedad celíaca que tomen vitaminas adicionales para reducir el riesgo de desarrollar estas vitaminas y minerales.

4. El gluten es difícil de digerir.

Se afirma que el gluten es la causa de problemas de salud porque nuestro cuerpo no puede digerirlo. Como se cita en el Washington Post, Alessio Fasano, fundador y director del Centro para la Investigación y Tratamiento Celíacos en el Hospital General de Massachusetts, dijo que es cierto que en nuestros cuerpos no se encuentran enzimas para digerir proteínas complejas en el gluten. Cuando nuestro sistema inmunológico detecta el gluten, éste luchará e intentará deshacerse del componente de gluten del cuerpo. Pero en la mayoría de las personas, nuestro sistema inmunológico es capaz de superar la presencia de gluten..

Conclusión

Las dietas sin gluten están destinadas específicamente para aquellos que sufren de ciertas condiciones. Para aquellos de ustedes que no tienen problemas de salud, todavía hay poca investigación relacionada con la dieta sin gluten y cómo afecta al cuerpo, podría ser una consideración para usted antes de eliminar el gluten de sus alimentos todos los días..

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