¿Qué es el azúcar de alcohol y es realmente más saludable que el azúcar regular?
El alcohol de azúcar se ha convertido en una alternativa popular de azúcar. El azúcar alcohólica tiene un aspecto similar al del azúcar, pero ofrece menos calorías y es más seguro para la salud. De hecho, muchos estudios muestran que este tipo de azúcar puede mejorar la salud. De verdad Echa un vistazo a los comentarios aquí.
¿Qué es el alcohol de azúcar??
El alcohol de azúcar es un tipo de edulcorante que puede ser una alternativa al azúcar en general. En realidad el alcohol de azúcar no es azúcar y no alcohol. Como es que El azúcar alcohólica es un carbohidrato cuya estructura química se asemeja a las moléculas de azúcar y las moléculas de alcohol..
Así que aparte del nombre, El alcohol de azúcar no contiene etanol., o compuestos que te emborrachen.
Algunos de estos azúcares se encuentran naturalmente en frutas y verduras. Sin embargo, la mayoría son producidos por fabricantes y procesados a partir de otros azúcares como la glucosa en el almidón de maíz..
Estos edulcorantes se ven como cristales blancos, como el azúcar blanco en general. Debido a que este azúcar tiene una estructura química similar al azúcar, también es dulce. A diferencia de los edulcorantes artificiales y bajos en calorías, este tipo de azúcar contiene calorías, solo menos que el azúcar común..
Varios tipos de alcohol de azúcar
Hay una gran cantidad de alcohol de azúcar que se usa comúnmente como edulcorante, pero de todos los tipos tiene una diferencia en el sabor, el contenido de calorías y su efecto en la salud..
1. Xilitol
El xilitol es el alcohol de azúcar más común. Este azúcar tiene un sabor a menta diferente y es un ingrediente común en las encías, algunos dulces y productos para el cuidado bucal, como la pasta de dientes..
Sin embargo, la dulzura sigue siendo la misma que el azúcar común, pero tiene menos calorías alrededor del 40 por ciento. Además, este tipo de azúcar tiene una tolerancia bastante buena a los trastornos digestivos, incluso si se consume en grandes cantidades..
2. Eritritol
Se considera que el eritritol tiene muy buen sabor. El eritritol se procesa a través de la fermentación de la glucosa en almidón de maíz. Este azúcar tiene el 70 por ciento de la dulzura del azúcar común, pero solo contiene el 5 por ciento de las calorías del azúcar común..
El eritritol no tiene los mismos efectos secundarios digestivos que la mayoría de los otros alcoholes de azúcar, porque no llega al intestino grueso en cantidades muy grandes. Por el contrario, en el sistema digestivo, la mayoría (alrededor del 90 por ciento) se absorbe hasta que el intestino delgado y luego se libera no cambia en la orina..
3. sorbitol
Se afirma que el sorbitol tiene un sabor suave y frío en la boca. El sorbitol tiene la misma dulzura del 60 por ciento que el azúcar común, con alrededor del 60 por ciento de las calorías. Este azúcar es un ingrediente común en alimentos y bebidas con etiquetas. sin azúcar, incluyendo mermelada y dulces.
El sorbitol tiene un efecto muy pequeño sobre el azúcar en la sangre y la insulina, pero puede causar una indigestión grave..
4. Maltitol
El maltitol se procesa a partir de azúcar maltosa y tiene un sabor muy similar al azúcar común. El maltitol tiene un 90 por ciento de dulzura con azúcar común, con casi la mitad de sus calorías..
Sin embargo, este edulcorante puede causar un aumento de azúcar en la sangre. Si tiene diabetes, debe tener cuidado con los productos de azúcar "bajos en carbohidratos" endulzados con maltitol, y asegúrese de controlar su azúcar en la sangre..
Conozca los beneficios del alcohol de azúcar.
1. No causa aumento de azúcar en la sangre o insulina.
El índice glucémico es una medida de qué tan rápido es la comida para aumentar los niveles de azúcar en la sangre. Comer alimentos con un alto índice glucémico a menudo se asocia con obesidad y otros problemas de salud metabólicos.
La mayoría de los alcoholes de azúcar tienen un efecto insignificante en los niveles de azúcar en la sangre. Excepto el maltitol, que tiene un índice glucémico de 36. El nivel del índice glicémico en el maltitol se considera el más alto entre los otros grupos de alcohol de azúcar, pero este nivel es aún más bajo que el azúcar y los carbohidratos refinados..
Para las personas con síndrome metabólico, prediabetes o diabetes, el alcohol de azúcar (excepto el maltitol) puede considerarse una excelente alternativa a los sustitutos del azúcar..
2. Mantener la salud dental
La caries dental es un efecto secundario de consumir el exceso de azúcar. El azúcar alimenta ciertas bacterias en la boca, que se multiplican y producen ácidos que erosionan la capa protectora de los dientes..
A la inversa, los alcoholes de azúcar como el xilitol, el eritritol y el sorbitol pueden protegerlo de la caries dental. Esa es una de las razones principales por las que el azúcar alcohólica es tan popular en los productos de goma y pasta de dientes..
El xilitol es conocido por sus efectos beneficiosos sobre la salud dental. Las bacterias "malas" en la boca en realidad comen xilitol, pero no pueden metabolizar, por lo que eventualmente obstruyen los procesos metabólicos de las bacterias e inhiben su crecimiento..
3. Otros beneficios para la salud
Además, este azúcar también tiene una serie de beneficios beneficiosos para la salud, a saber:
- Prebióticos. El alcohol guka puede alimentar bacterias "buenas" en el intestino porque tiene un efecto prebiótico como la fibra dietética..
- Salud ósea. Muchos estudios en animales han demostrado que el xilitol puede aumentar la masa ósea y el contenido mineral óseo, lo que puede ayudar a proteger los huesos de la osteoporosis..
- Salud de la piel. El colágeno es la principal proteína estructural en la piel y el tejido conectivo. Los estudios en animales muestran que el xilitol puede aumentar la producción de colágeno.
Hay efectos secundarios?
El principal problema con el alcohol de azúcar es que puede causar problemas digestivos, especialmente cuando se consume en grandes cantidades..
El cuerpo no puede digerir la mayor parte del alcohol de azúcar, por lo que este azúcar viaja al intestino grueso y es metabolizado por bacterias intestinales..
Si consume este azúcar en cantidades muy grandes a la vez, corre el riesgo de experimentar síntomas como calambres estomacales, flatulencia y diarrea..
Si tiene el síndrome del intestino irritable (IBS) o el síndrome del intestino irritable, debe evitar este edulcorante..
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