¿Entre qué arroz blanco, papa y maíz es el más saludable para la diabetes?
Tener diabetes hace que tenga que tener más cuidado al elegir los alimentos que consume. La selección selectiva de alimentos tiene como objetivo mantener sus niveles de azúcar en la sangre estables, para que la diabetes no empeore y corra el riesgo de complicaciones. Una fuente de alimento para la diabetes a la que debe prestar atención es el alimento básico..
Los alimentos para la diabetes deben ser aquellos que tienen un índice glucémico bajo.
El índice glucémico es una medida estándar de la rapidez con que los carbohidratos de los alimentos se convierten en azúcar (glucosa) para usarlos como energía. Este tamaño es una escala de 0-100. Por ejemplo, el azúcar tiene un índice de índice glucémico de 100. Es decir, los carbohidratos en azúcar pura se convierten muy rápidamente en energía..
Los números IG también afectan la rapidez con que el cuerpo produce insulina. Cuanto más bajo sea el valor IG de un alimento, menor será el efecto sobre el aumento de la insulina y el azúcar en la sangre. Es por eso que las personas que tienen diabetes son altamente recomendables a consumir alimentos con IG bajo. Los valores de alto índice glucémico generalmente se encuentran en las fuentes de alimentos con carbohidratos.
El problema es que la mayoría de las fuentes de alimentos básicos en Indonesia son alimentos ricos en carbohidratos. Por ejemplo, arroz, papas y maíz. Luego, entre el arroz, las papas y el maíz, ¿cuál es el más saludable para comer? O bien, ¿hay otra alternativa de alimentos básicos para diabéticos??
¿Qué alimentos para la diabetes son los más saludables entre el arroz y el maíz frente a las papas??
Antes de "tocar el martillo" determina cuál es la fuente de alimentos básicos más saludables para los diabéticos, primero revisemos uno por uno los números IG del arroz, el maíz y las papas. Recuerde que cuanto mayor sea el número del índice glucémico, mayor será la capacidad para aumentar los niveles de azúcar en la sangre.
Basado en la tabla de valores de IG de la Escuela de Medicina de Harvard, por 150 gramos de arroz blanco común tiene un índice de índice glucémico de 72. Mientras tanto, en la misma porción, el valor de IG de las papas es 82 y el maíz es 48.
El índice glucémico se llama alto si está por encima del número 70, medio si está en el rango de 56-69, y bajo si está por debajo de 55. A juzgar por las cifras anteriores, se puede concluir que el maíz es un alimento básico que tiene el valor IG más bajo entre los tres.
También prestar atención a la carga glucémica.
La carga glucémica también afecta sus niveles de azúcar en la sangre. La carga glucémica se centra más en la cantidad de carbohidratos que el cuerpo absorbe de los alimentos. Eso significa que cuantas más porciones de carbohidratos consuma, mayor será la carga glucémica que reciba..
Para determinar la carga glucémica de un alimento, necesitamos conocer el índice glucémico y la cantidad de carbohidratos que contiene el alimento. Por ejemplo, como este: 100 gramos de zanahorias cocidas, que contienen 10 gramos de carbohidratos. Las zanahorias tienen un índice glucémico de 49, por lo que la carga glucémica de una zanahoria es 10 x 49/100 = 4.9.
Entonces, ¿cuál es la comparación de la carga glucémica entre el arroz, las papas y el maíz? Aún en la tabla de valores IG de la página de la Escuela de Medicina de Harvard, la carga glucémica de 150 gramos de arroz blanco es de 29, mientras que la papa es de 21 y el maíz 14.
Básicamente, cuanto más baja sea la carga glucémica de un alimento, mejor será el azúcar en la sangre. De la información anterior, se puede ver que, nuevamente, el maíz ocupa el puesto más bajo tanto en valores IG como en su carga glucémica.
El maíz es el alimento básico más saludable para las personas con diabetes
La investigación médica ahora dice que comer maíz regularmente puede ayudar al cuerpo a controlar mejor el azúcar en la sangre.
Reportando desde el Asian Journal, profesor de la Universidad de Filipinas Los Banos, Dr. Artemio Salazar explicó que el maíz podría ser un buen alimento básico para los diabéticos. Esto se debe a que el maíz tiene un contenido de amilosa más alto que el arroz. La fibra del maíz será digerida más lentamente por el cuerpo, de modo que el azúcar en la sangre será más controlado.
Entonces, ¿debería evitar comer arroz y papas si tiene diabetes? Eits No necesariamente.
Fuentes alternativas de carbohidratos que son más saludables que el arroz y las papas.
Aunque el arroz blanco tiene un valor GI bastante alto, no tiene que comer arroz realmente si tiene diabetes. Además de tener que prestar atención a las porciones (lea más en las reglas para comer arroz para diabéticos), el tipo de arroz también resulta importante tener en cuenta si aún desea comer arroz..
Algunos tipos de arroz tienen un índice glucémico más bajo que otros tipos de arroz. Como una alternativa más saludable al arroz blanco, puedes usarlo arroz integral (Valor IG 50) o Arroz basmati (Valor IG 63). Ambos están incluidos en el grupo glucémico medio que es más seguro para el azúcar en la sangre. Basado en un estudio de investigadores en Harvard, comer arroz integral regularmente ayuda a reducir el riesgo de diabetes en un 20 por ciento.
Gachas De Avena (avena) También puede sustituir el arroz porque contiene un índice glucémico de 55 que es bajo. El alto contenido de fibra de avena también ayuda a disminuir la tasa de absorción de carbohidratos en el cuerpo. Esto ciertamente tiene un efecto beneficioso en el control de los niveles de azúcar en la sangre..
Además de eso, batata Puede consumirlo como sustituto de una papa más saludable porque tiene un valor IG de 70. Las papas dulces son buenas para el consumo porque contienen betacaroteno, que es bueno para prevenir diversas enfermedades. Las batatas también contienen más fibra que las papas, por lo que comerlas no aumentará de manera repentina su nivel de azúcar en la sangre.
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