Entre la mantequilla y la margarina, ¿cuál es más saludable?

En general, la sociedad indonesia todavía es difícil de distinguir entre la margarina y la mantequilla. Si aún está confundido, determine cuál es mejor consumir entre la mantequilla y la margarina, consulte la siguiente explicación..

¿Cuál es la diferencia entre la margarina y la mantequilla??

La mantequilla es un producto lácteo que se fabrica al separar los componentes sólidos de los componentes líquidos. Generalmente, la mantequilla se usa para cocinar o hacer pan. A juzgar por la textura, la mantequilla es suave y se derrite fácilmente si no se almacena en el refrigerador. En términos de sabor, la mantequilla es más sabrosa y deliciosa que la margarina..

Mientras que la margarina se desarrolla como un sustituto de la mantequilla, hecha de aceites vegetales como el aceite de canola, aceite de palma y aceite de soja. En el proceso de elaboración de la margarina, se agregan sal y otros ingredientes como la maltodextrina, la lecitina de soja y el mono o diglicérido para que la textura sea más densa y no se derrita rápidamente de la mantequilla. La margarina se usa comúnmente para hacer pasteles húmedos, incluso si no se usa a menudo para freír o saltear los alimentos..

Contenido de grasa y colesterol en mantequilla y margarina.

Grasas trans: las grasas trans aumentan significativamente el colesterol malo, mientras que reducen los niveles de colesterol bueno. Las grasas trans pueden endurecerse a temperatura ambiente. Por lo tanto, cuanto más dura es la textura de una margarina, mayor es el contenido de grasas trans..
Grasa saturada: la grasa saturada también puede aumentar los niveles de colesterol malo, pero no tanto como las grasas trans. La mantequilla contiene grandes cantidades de grasa saturada, pero contiene poca grasa trans.
Colesterol: el colesterol solo se encuentra en productos de origen animal, coco y palma de aceite. La mayoría de la margarina contiene poco o ningún colesterol. Mientras que la mantequilla contiene mucho colesterol.

Contenido de nutrientes de la mantequilla.

Una cucharada de mantequilla contiene 100 calorías, 12 gramos de grasa, 7 gramos de grasa saturada, 0.5 gramos de grasa trans, 31 mg de colesterol, 0 gramos de carbohidratos y 0 gramos de azúcar. La mantequilla está hecha de leche pasteurizada (calentada). A veces, también hay productores que le agregan sal..

Si los productores de mantequilla toman leche de vacas que son alimentadas con pasto de calidad o comen directamente de pasto fresco, entonces la mantequilla producida también tendrá buena calidad. Porque los productos lácteos de vacas como esta contienen vitamina K2 y ácidos grasos omega-3 altos. Ambos de estos nutrientes son importantes para la salud del corazón.

No solo la mantequilla, esto se aplica a todos los demás productos derivados del ganado como la carne, el queso o la leche. Este tipo de productos lácteos de vaca contienen vitamina K2 y ácidos grasos con alto contenido de omega-3..

Contenido de nutrientes de la margarina.

Una cucharada de margarina ordinaria vendida en el mercado, que contiene alrededor de 80-100 calorías, 9-11 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada, 1.5-2.5 gramos de grasa trans, cero gramos de carbohidratos, cero gramos de colesterol y cero gramo de azúcar. Esto significa que en promedio la margarina contiene menos calorías que la mantequilla. Pero desafortunadamente, la margarina contiene grasas trans..

Mientras que la margarina sin grasa contiene más porcentaje de agua que la margarina común, lo que hace que las calorías y el contenido de grasa sean más bajos. En general, este tipo de margarina contiene 40 calorías, 5 gramos de grasa, 1 a 1.5 gramos de grasa saturada, cero gramos de grasa trans, colesterol, carbohidratos y azúcar por cucharada. Esto significa que la margarina líquida contiene mucha menos grasa saturada y grasa trans.

Entonces, que es mejor: mantequilla o margarina.?

Cuando se ve desde los ingredientes básicos, la margarina tiende a ser más segura para la salud. Debido a que la margarina no contiene grasa animal, el colesterol y la grasa que contiene la margarina no son tanto como la mantequilla..

Lo que debe considerar al comprar productos alimenticios procesados es asegurarse de que no solo preste atención a la etiqueta nutricional, sino que también lea atentamente la etiqueta de los otros ingredientes. Si la etiqueta de margarina tiene un contenido de aceite parcialmente hidrogenado, eso significa que el producto contiene grasas trans, aunque la etiqueta nutricional es cero grasas trans..

Pero la decisión de elegir consumir margarina y mantequilla depende de cada individuo y de los requisitos dietéticos especiales que se están llevando a cabo..

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