Entre la pechuga de pollo y los muslos, ¿cuál es más nutricional?
Cada vez que vaya a un restaurante o lugar para comer y pida un menú de pollo, definitivamente se le preguntará "¿pechuga de pollo o muslos de pollo?". Hay algunas personas que no les importa qué parte, pero también hay quienes eligen ciertas partes. Cuál de los dos, cuál es más sano.?
Comparación del valor nutricional entre muslos y pechugas de pollo.
Los muslos de pollo son más baratos y fáciles de procesar que el pecho. Por otro lado, la pechuga de pollo es más económica porque puede obtener más carne y menos piel. ¿Qué tal la salud? Vamos a pelar uno por uno.
1. Proteína
Tanto el pecho como los muslos de pollo son buenas fuentes de proteína animal. Una pieza de muslo de pollo a la parrilla que pesa alrededor de 85 gramos contiene 21 gramos de proteína. Mientras que la pechuga de pollo contiene una mayor cantidad de proteínas, que es de alrededor de 25 gramos. Eso significa, La pechuga de pollo contiene más proteínas que los muslos de pollo.
La ingesta recomendada de proteínas todos los días es de alrededor de 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres. Esta proteína es importante para mejorar la inmunidad, el crecimiento celular y la formación de masa muscular..
2. gordo
La diferencia en el contenido nutricional de pechuga de pollo y muslos de pollo se ve más claramente en el contenido de grasa. Resulta, La pechuga de pollo tiene menos grasa que los muslos de pollo. Cada 85 gramos de pechuga de pollo a la parrilla contiene 7 gramos de grasa total y 2 gramos de grasa saturada. Esta cantidad es 10 por ciento y 9 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Mientras tanto, las porciones de pollo con la misma porción contienen 13 gramos de grasa total y 3.5 gramos de grasa saturada. Esta cantidad es equivalente al 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de grasa total y al 18 por ciento de grasa saturada. Así que para reducir el contenido de grasa, puede deshacerse de la piel del pecho y los muslos antes de consumirla..
3. Calorías
La diferencia en la cantidad de calorías en la pechuga de pollo y los muslos de pollo también parece bastante escasa. Cada 85 gramos de pechuga de pollo cruda contiene 170 calorías, mientras que en los muslos de pollo contiene 210 calorías. Esto demuestra que Los muslos de pollo contienen una mayor cantidad de calorías que la pechuga de pollo.
4. el colesterol
El contenido de colesterol en el pecho y los muslos de pollo se clasifica como moderado. Cada 85 gramos de pechuga de pollo contiene 70 miligramos de colesterol o el 24 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Mientras que para los muslos de pollo con la misma porción que contiene 80 miligramos de colesterol, o el 26 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Comer alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas puede aumentar el riesgo de acumulación de placa en los vasos sanguíneos, por lo que puede causar enfermedades cardíacas. Por lo tanto, la American Heart Association recomienda limitar el consumo diario de colesterol a 200 miligramos para las personas con enfermedad coronaria.
5. Sodio
La pechuga de pollo y los muslos contienen sodio, que no es muy diferente. Con 85 gramos de pollo, el muslo contiene 70 miligramos de sodio, mientras que la pechuga de pollo contiene 60 miligramos de sodio.
El sodio es un mineral electrolito que se encuentra naturalmente en los alimentos. El valor diario recomendado para el sodio es de 2,300 miligramos para adultos sanos y 1,500 miligramos para personas con presión arterial alta. De hecho, el sodio es necesario para mantener el equilibrio de fluidos y el trabajo muscular en el cuerpo. Pero tenga cuidado, si demasiado puede causar retención de agua que aumenta la presión arterial.
Si la carne de pollo se consume o no, depende de cómo la procese.
Por supuesto, esta estimación sólo se ve desde la carne cruda. La técnica de cocción y la adición de ciertas especias pueden cambiar el valor nutricional del plato un poco más o menos, independientemente de la parte del pollo que elija..
Pecho de carne y muslos no contienen carbohidratos. Pero cuando agrega salsa de barbacoa, miel o harina a la carne de pollo, el contenido de carbohidratos ciertamente aumentará. Si no desea consumir el exceso de carbohidratos, es bueno comer la carne sin darle salsa adicional o una capa de harina sobre la carne. También puede deshacerse de la piel del pollo para que tenga menos grasa y calorías..
Freír y hacer "tapping" también se mantienen como técnicas de cocina que pueden aumentar el valor calórico de los alimentos. Por eso, asar, al vapor, o hervir. Se considera una opción más saludable para reducir la cantidad de calorías y grasas..
Cómo procesar y almacenar el pollo adecuado.
Independientemente de la parte del pollo que elija, asegúrese de limpiarlo correctamente antes de procesarlo. El pollo crudo no se debe lavar antes de cocinarlo. Porque, esto puede aumentar el riesgo de transferencia de bacterias de pollo crudo.
También asegúrese de lavarse las manos con jabón y agua tibia por lo menos 20 segundos antes y después de procesar el pollo crudo. Después de eso, cocina la carne de pollo a una temperatura mínima de 75 grados centígrados para matar todos los gérmenes que se encuentran en la carne de pollo..
Si desea almacenar carne de pollo, guárdela en el congelador. Este método tiene como objetivo reducir el riesgo de propagación de bacterias a los alimentos. Si desea comenzar a procesar, derrita el pollo colocándolo en el estante debajo del refrigerador. Use herramientas, recipientes y tablas de cortar por separado para cada materia prima que se cocina.
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