5 Beneficios de comer Tempe para la salud
El tempe es un alimento que definitivamente no es ajeno a nuestros ojos, oídos, lengua, nariz y piel. Estos alimentos fermentados de la soja han acompañado nuestras vidas como indonesios. El sabor distintivo del tempe y una estructura muy diferente de saber esto no solo es barato y lo hace adictivo, sino que hay muchas cosas que pueden sorprenderlo al escuchar la información nutricional del tempeh..
Contenido de nutrientes en tempeh
Tempe o en inglés "tempeh" resultó ser investigado por su contenido no solo por indonesios, sino también por los caucásicos. La cantidad de alimentos tradicionales que experimentan la fermentación no reduce la imagen del tempeh como el producto más aceptado e investigado (Hachmeister & Fung, 2008). Según Hermana, Mien Karmini y Darwin Karyadi (1996), aquí hay una comparación de la nutrición entre el tempeh y la carne en 100 gramos de presentación:
Beneficios del tempeh para nuestro cuerpo.
1. Una fuente de proteínas que es más rica que la carne.
Se puede ver que el contenido de proteína en tempeh puede compararse con el contenido en carne, pero contiene más proteína. Se ha comprobado que el contenido nutricional de tempeh es de mejor calidad que la soja, ya que los niveles de proteína que se disuelven en el agua aumentarán la actividad de las enzimas proteolíticas (Widianarko, 2002). Las enzimas proteolíticas pueden romper largas cadenas de proteínas en sustancias que pueden ser digeridas por el cuerpo.
Además, el tempeh contiene menos grasa, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, biotina, vitamina B12 y el acto de retinol, que es mucho más que la carne..
2. Una fuente de calcio equivalente a la leche de vaca.
La investigación realizada por investigadores de Kuala Lumpur, Malasia, reveló algo sorprendente acerca de esta investigación sobre el tempeh. Los resultados de este estudio indican que el calcio en cuatro piezas de tempeh se puede yuxtaponer con leche de vaca..
3. La única fuente de vitamina B12 vegetal.
Tempeh contiene 1,7 µg o 0,0017 mg de vitamina B12, lo que hace que Tempe sea la única fuente de vitamina B12 en fuentes vegetales. Este contenido es suficiente para alguien todos los días. Ahora los vegetarianos y veganos no deben temer perder la vitamina B12, que si es deficiente puede causar mareos, debilidad, fatiga, coloración amarillenta de la piel, etc..
4. Como antioxidante.
No solo tiene nutrientes que pueden satisfacer las necesidades diarias del cuerpo, el tempeh contiene antioxidantes (György, Murata, Ikehata, 1964). En ratones que fueron objeto del experimento, las ratas mostraron un mejor crecimiento y más resistencia a la hemólisis de los glóbulos rojos en comparación con los ratones alimentados con burros cocidos comunes. Esta hemólisis de glóbulos rojos significa una falta de vitamina E. La vitamina E ha demostrado ser un antioxidante natural (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Saludable para los bebés y los que están a dieta.
Con el contenido de nutrientes en tempeh, no solo para vegetarianos y veganos, el tempeh también es bueno para ser consumido como un alimento complementario para Asi (MPASI) y es adecuado para su consumo en un esfuerzo por reducir peso..
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