4 mitos que están mal alrededor de comer huevos
Los huevos son una fuente de proteína animal que contiene una variedad de nutrientes. Las proteínas, vitaminas, minerales y omega 3 se encuentran en los huevos. ¿Te imaginas cómo los huevos pueden "alimentar" a los pollitos? No es de extrañar que los huevos sean uno de los tipos de alimentos que se llaman nutrientes densos. Sin embargo, no son pocos los mitos que circulan sobre los huevos, especialmente los relacionados con la salud. Aquí hay algunos mitos sobre los huevos y su explicación:
1. El consumo de huevos provoca un aumento en los niveles de colesterol.
Esto no es del todo equivocado. Los huevos son ricos en colesterol, especialmente en la yema. Una yema de huevo puede contener hasta 186 mg de colesterol, mientras que el límite de consumo diario recomendado de colesterol es de 300 mg. El consumo de solo dos huevos ha excedido el límite recomendado, sin mencionar el colesterol que obtenemos de otros alimentos.
Pero si está preocupado por aumentar su nivel de colesterol debido a comer huevos, entonces también debería vigilar otros tipos de alimentos que come. A pesar de que los huevos tienen un alto contenido de colesterol, la grasa saturada juega un papel importante en el aumento de los niveles de colesterol en su cuerpo. Las grasas saturadas se encuentran generalmente en la carne, la mantequilla y la leche y sus ingredientes. Los niveles de grasa saturada en los huevos son solo de 1.6 gramos, relativamente pequeños en comparación con los niveles de grasa saturada en la carne de res.
El aumento de los niveles de colesterol en la sangre después del consumo de alimentos que contienen colesterol está más influenciado por factores genéticos. Entonces, si de repente aumenta su nivel de colesterol, no se apresure a culpar al huevo..
2. El consumo de huevos aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
Esto todavía está relacionado con los niveles de colesterol en los huevos. El colesterol, especialmente el colesterol malo o LDL, es uno de los mayores factores de riesgo en los casos de enfermedad cardíaca. En base a esto, muchas personas evitan los alimentos que contienen colesterol porque se temen que pueden aumentar su riesgo de padecer enfermedades cardíacas más adelante. Pero, ¿sabía que cada ciudadano japonés puede consumir un promedio de 328 huevos por año (esto incluye una gran cantidad en comparación con el consumo de huevos en otros países) pero en cambio tiene un nivel promedio de colesterol y una menor incidencia de enfermedades cardíacas en comparación con el país? otro delantero?
Después de una investigación adicional, esto se debe a que el patrón dietético de los japoneses en general tiende a ser bajo en grasas saturadas en comparación con los estadounidenses, por ejemplo, que consumen huevos junto con tocino, mantequilla y salchichas. Como se explicó anteriormente, el consumo de grasas saturadas tiene más influencia en el aumento del colesterol malo en comparación con el consumo de colesterol en los huevos..
3. Si quieres comer huevos, es mejor comer la clara de huevo.
La mayoría de las vitaminas y minerales en los huevos están contenidos en la yema. La vitamina D, la vitamina A, la vitamina E, la colina, la luteína y la zeaxantina que funcionan para mantener la salud y maximizar las funciones de su cuerpo también se almacenan en las yemas de huevo. En las claras de huevo hay un mayor contenido de proteínas, aproximadamente el 60% de la proteína que se encuentra en los huevos se encuentra en la clara de huevo y el 40% en la yema de huevo. Si quita la yema de huevo, la mayoría de las vitaminas y minerales que son beneficiosos para el cuerpo también se desperdiciarán..
4. Los huevos corren el riesgo de causar intoxicación alimentaria.
Muchas personas evitan los huevos por temor a los síntomas alérgicos o incluso a la intoxicación alimentaria. Los huevos son, de hecho, uno de los alimentos que tienen el potencial de estar "contaminados", especialmente si el procesamiento no es correcto. Los huevos pueden contener la bacteria de la salmonela y pueden causar enfermedades, especialmente para grupos de riesgo como bebés y niños, ancianos y mujeres embarazadas. Para evitar la intoxicación alimentaria debida a los huevos, cocinar los huevos hasta que estén cocidos es la mejor prevención. Almacenar los huevos adecuadamente y evitar la contaminación cruzada también puede evitar que se contaminen con bacterias dañinas.
Si no está en un grupo de riesgo, por lo general no es peligroso consumir huevos a medio cocinar. Pero si está preocupado por el riesgo, puede comer un huevo cocido (donde el amarillo y la clara de huevo se han endurecido).
¿Cuándo deberías limitar el consumo de huevos??
Aunque los huevos son un tipo de alimento saludable que es rico en nutrientes, pero al igual que otros tipos de alimentos, por supuesto, hay ciertos grupos de personas que deberían limitar su consumo de huevos. Aquellos que tienen dificultad para controlar los niveles de colesterol en la sangre o tienen un historial de coletersol se les recomienda limitar su ingesta de colesterol, incluso limitar el consumo de yemas de huevo. Usted puede comer clara de huevo o comida hecha de claras de huevo solamente.
Además, a los que sufren de diabetes también se les recomienda reducir el consumo de colesterol. Basado en el Estudio de salud de las enfermeras, un estudio realizado durante muchos años a un grupo de enfermeras, el riesgo de enfermedad cardíaca en el futuro es mayor en aquellos que son diabéticos y consumen un huevo o más cada día. Aquellos que tienen diabetes y enfermedades del corazón, se recomienda limitar el consumo de yemas de huevo al menos 3 granos por semana.
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