10 ideas de recetas de almuerzo sin gluten

Si tiene enfermedad celíaca u otras condiciones debido a la sensibilidad al gluten, podría pensar que los días de su deliciosa comida han terminado. El gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, también aparece en todo tipo de platos.

Aquí hay 10 ideas divertidas de recetas para el almuerzo sin gluten para demostrar que la buena comida no siempre tiene que ser grasosa y llena de grasa..

Creativas recetas de almuerzos sin gluten.

1. Ensalada De Patata Con Huevos De Codorniz.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porción: 1 persona

Lo que necesitas:

4 huevos de codorniz
100 gramos de judías verdes
100 gramos de papas, divididas por la mitad o divididas en cuatro si es demasiado grande
1 bilis de pescado, finamente picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de hojas picadas picadas
1/2 limón, exprimir el jugo

Cómo hacer:

Calentar el agua en una sartén mediana. Añadir los huevos de codorniz, y hervir durante 2 minutos. Retire y drene los huevos, luego póngalos en un recipiente con agua fría. Poner los frijoles en la sartén, hervir durante 4 minutos hasta que estén tiernos. Levantar, drenar, poner en un recipiente con agua fría..
Hervir las papas durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Levantar y escurrir, dejar enfriar. Mientras espera las papas frías, pele el huevo de codorniz y divídalo por la mitad. En un recipiente limpio separado, mezcle las papas, los frijoles, el pescado bilis picado y el jugo de limón. Mezclar bien. Añadir trozos de huevos de codorniz en la parte superior. Servirlo.

2. Quinua con almendras y queso feta.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porción: 2 personas.

Lo que necesitas:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
150 gramos de quinua, enjuagar y escurrir.
25 gramos de almendras tostadas picadas
50 gramos de queso feta, cortado en trozos pequeños
Un puñado de perejil, picado
1/2 limón, exprimir el jugo

Cómo hacer:

Caliente el aceite en la sartén. Agregue las especias (cilantro, cúrcuma), saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Agregue la quinoa, sofríe hasta que escuche una pequeña "explosión". Vierta 600 ml de agua hirviendo y deje reposar durante 10-15 minutos hasta que el agua se evapore y la quinoa muestre un círculo blanco a su alrededor. Deje que se enfríe un poco, mezcle los ingredientes restantes y mezcle bien. Servir caliente o frio.

3. Kwetiaw con tomates secos, queso parmesano y albahaca

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Porción: 2 personas.

Lo que necesitas:

125 gramos de quintees húmedos (si usa kwetiaw seco, cocine de acuerdo con las instrucciones de empaque; escurra)
40 gramos de tomates secos y 2 cucharadas de aceite de tomate
3 dientes de ajo
15 gramos de queso parmesano, finamente picado o rallado
Puñado lleno de hojas de albahaca, desgarradas.

Cómo hacer:

Ponga a un lado el kwetiaw en un recipiente separado. Calentar el aceite, saltear los tomates secos y el ajo durante 3 minutos. Agregue el kwetiaw y la mitad de una porción de queso, también la mitad de las hojas de albahaca, condimentando (sal pimienta), sirva en un plato. Espolvoree el queso parmesano restante y las hojas de albahaca en la parte superior.

4. Ensalada de camarones al estilo vietnamita

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porción: 2 personas.

Lo que necesitas:

Aderezo para ensaladas:

1 diente de ajo pequeño, finamente picado
1 chile pequeño, quitar las semillas y picar finamente
1 cucharada de azúcar en polvo
2 zumo de lima, exprimir el zumo

Ensalada

250 gramos de fideos húmedos (si utiliza fideos secos, cocínelos de acuerdo con las instrucciones de embalaje; escurra)
150 gramos de camarón negro cocido, dividido en dos a lo largo
1/2 pepino, pelado, quitar las semillas, cortar los fósforos
1 zanahoria, corte de fósforos o rallado
6 cebolletas, en rodajas
Un puñado de cilantro y / o hojas de menta.
1 cucharada de cacahuetes tostados, picados aproximadamente

Cómo hacer:

Para aderezos para ensaladas, ajo, chile y azúcar. Agregue el jugo de limón y 3 cucharadas de agua, mezcle bien. Déjalo a un lado.
Comparte los fideos de arroz en dos tazones para servir.
Mezcle los camarones y las verduras en dos tazones para servir..
Espolvoree cacahuetes tostados y especias encima, luego vierta el aderezo para ensaladas. Servirlo.

5. Tortilla de patatas, salmón y brócoli.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Porción: 2 personas.

Lo que necesitas:

250 gramos de papas
1 brócoli mediano, cortar los flósculos.
2 filetes de salmón sin piel
1 cucharada de aceite de oliva
La mitad de un puñado de hojas de menta, picadas aproximadamente
4 huevos, agitar

Cómo hacer:

Hierva las papas en una sartén grande durante 10 a 12 minutos, agregue brotes de brócoli en los últimos 4 minutos hasta que todos los ingredientes estén blandos. Levantar y drenar. Mientras tanto, ponga los filetes de salmón en una bandeja para hornear, salpique un poco de agua y envuélvalos con una película adhesiva. Microondas a alta temperatura durante 2 1/2 minutos hasta la mitad..
Calentar la parrilla. Calentar el aceite en una sartén. Corte las papas grandes, luego cocine a fuego alto hasta que los bordes se vuelvan dorados. Grandes cantidades de salmón rallado, y mezclar en una mezcla de brócoli y papas. Agregue las hojas de menta y las especias (sal de pimienta) a los batidores de huevo, luego vierta en la sartén. Deje que se cocine durante 6 minutos a fuego lento hasta que los bordes de la tortilla estén cocidos. Póngalo en el horno para madurarlo bien, hasta que esté dorado. Servir caliente con sald verde al lado..

6. Salmón Salsa De Soja

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Duración de la cocción: 40 minutos.

Porción: 2 personas.

Lo que necesitas:

1 puerro, picado
2 cucharadas de salsa de soja, sin sodio / sin gluten
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre fresco, picado
250 gramos de filete de salmón sin piel; corte 2
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Cómo hacer:

Mezcle las cebolletas picadas, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre en un recipiente, agite hasta que la miel se disuelva.
Poner el salmón en una bolsa de plástico. Vierta 3 cucharadas de salsa de miel y soya, póngala en el refrigerador; Deje remojar las especias durante 15 minutos. Ponga a un lado la salsa restante.
Calentar la parrilla. Cubra la sartén con papel de aluminio y cúbrala con aceite en aerosol..
Retire el salmón del plástico, deseche la salsa de adobo restante, colóquela en una bandeja para hornear. Hornee el salmón durante 6-10 minutos hasta que esté completamente cocido. Aplicar con la salsa restante y espolvorear el sésamo asado. Servirlo.

7. Yogurt de pollo satay

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Sirve: 12 brochetas y 2½ cucharadas de salsa bañada

Lo que necesitas:

Salsa de inmersión:

6 cucharadas de mostaza y miel
160 ml de crema agria baja en grasa

Salsa de remojo:

240 ml de yogur bajo en grasa
1 cucharadita de paprika en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 / 2-1 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
1/2 cucharadita de sal
700 gramos de pechuga de pollo filete magro
12 pinchos

Cómo hacer:

Para la salsa de inmersión satay, mezcle la mostaza con miel y la crema agria en un recipiente pequeño. Cubra bien y ponga en el refrigerador hasta que sea necesario. Esta salsa se puede hacer hasta 2 días antes..
En un recipiente, mezcle todos los ingredientes para la salsa de pollo marinado, mezcle bien; dejar de lado.
Cortar el filete de pechuga de pollo en 4 tiras finas y largas. Usted debe obtener 12 tiras de pollo. Coloque todas las tiras de pollo en una bolsa con cremallera, vierta la marinada en ella; tapa hermética de plástico. Alterne el plástico de remojo del pollo para que la salsa se distribuya uniformemente a todas las partes del pollo. Ponlo en el refrigerador por lo menos 4 horas o toda la noche..
Cuando esté listo para cocinar, retire el pollo del plástico y escurra el pollo del exceso de salsa de adobo restante. Lávese las manos, pinte todas las tiras de pollo. Continuar haciendo satay hasta que todo el pollo se agote..
Calienta la parrilla hasta que esté caliente. Cocine el pollo durante 2 1/2 minutos por cada lado. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido.
Arregle el pollo satay en un plato, o puede quitarlo de un pincho y servir caliente con salsa..

8. Tazón De Burrito De Quinua De Pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porción: 2 personas.

Lo que necesitas:

350 gramos de quinua cocida
2 filetes de pechuga de pollo de tamaño pequeño
4 cucharaditas de condimento para tacos
1 cucharada de aceite de oliva
15 onzas de maíz dulce pipil
1 pimentón rojo; quitar las semillas, cortar a lo largo
1 cebolla roja; Pelar, cortar la mitad del lado y cortar los dados restantes.
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
100 gramos de guacamole (puré de aguacate, jugo de limón, salsa de tomate y cebolla)

Cómo hacer:

Pollo

Aplique 2 cucharadas de condimento para tacos a cada lado del filete de pollo
Calentar el aceite a fuego medio. Agregue los filetes de pollo y cocine por 5 minutos por cada lado, girando solo una vez, hasta que el pollo esté completamente cocido. Angkan, drenar. Dejar reposar durante 5 minutos. Luego, cortar en cubos.

Revuelva las verduras fritas

Vuelve la misma sartén al fuego, agrega el aceite. Calentar a fuego medio, agregar los pimientos rojos y las cebollas en rodajas. Saltear 4-5 minutos hasta que las verduras estén blandas. Levantar y reservar.

Salsa de maiz dulce

Para hacer la salsa de maíz, mezcle el maíz dulce pipil y las cebollas picadas. Mezclar bien.

Cuenco de Burrito:

Divida la quinoa en dos porciones en dos tazones separados. Aplanar para cubrir el fondo del bol..
Para pollo, vegetales salteados, guacamole y salsa de maíz por dos porciones. Organiza todos los platos complementarios encima de la quinua. Servir inmediatamente con rodajas de lima..

9. Arroz frito sin gluten.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 3 minutos.

Porción: 2 personas.

Lo que necesitas:

2 porciones de arroz blanco
150 gramos de vegetales congelados; hervir, escurrir
2 huevos grandes
2 cucharadas de salsa de soja, sin gluten / reducida en sodio
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de sal
1 tallo de puerro
Semillas de sésamo para decoración (opcional)

Cómo hacer:

Coloque el arroz en un bol. Asegúrese de que el recipiente sea lo suficientemente grande como para que pueda colocar las verduras encima del arroz. Espolvoree la mitad de las verduras sobre el arroz, o solo lo suficiente para llenar el tazón. Cubra el recipiente con film transparente. Hacer un agujero a través del plástico como ventilación..
Calienta el microondas a alta temperatura y configúralo durante 1 minuto. Querrá cocinar arroz a altas temperaturas, pero no a las más altas.
Mientras espera que el arroz se cocine, bata 1 huevo, 1 cucharada de salsa de soya, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de especias de especias y sal. Retire el recipiente del microondas y vierta los batidores de huevo. Revuelva el arroz con una cuchara o tenedor varias veces. Cubra el recipiente con la envoltura adhesiva de nuevo. Vuelva a poner el arroz en el microondas a alta temperatura durante 1-1.30 minutos. Deja el arroz unos minutos..
Revuelva el arroz varias veces. El huevo puede asentarse en el fondo del tazón, por lo que debe "soltarlo". Este es un paso importante, así que no te lo pierdas. Servirlo.
repita los pasos 1-4 para la segunda parte.

10. Curry balinés

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Duración de la cocción: 30 minutos.

Porción: 6 personas.

Lo que necesitas:

4 cm de jengibre, pelado.
3 dientes de ajo, pelados
1 manojo de puerros, cortar la base.
2 chiles rojos frescos, retire las dos semillas partidas a lo largo
40 gramos de anacardos
4 hojas de naranja
1 cucharadita de polvo de cúrcuma
2 cucharaditas de salsa de pescado
300 gramos de hongos ostra
1 mango maduro
3 200 gramos de pechuga de pollo
Aceite de oliva
500 gramos de judías verdes, cortadas por la mitad
2 limas
400 ml de leche de coco
450 gramos de arroz
2 palitos de hierba de limón

Cómo hacer:

Quema el jengibre, el ajo, las cebolletas, los anacardos y 1 chile a fuego medio hasta que estén blandos. Ve hacia adelante y hacia atrás para madurarlo. Agregue todos los ingredientes a la licuadora, agregue las hojas de naranja, la cúrcuma, la salsa de pescado, la sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezclar hasta que se convierta en pasta..
Calentar una sartén a fuego medio y asar los hongos ostra (sin aceite) durante 5 minutos hasta que estén dorados, reservar. Rodajas de mango y pechuga de pollo de 1 cm de grosor. Agregue la pasta de condimento a la sartén y 1 cucharada de aceite. Saltear las especias hasta que estén fragantes, agregar el pollo y el mango, saltear durante 5 minutos. Agregue frijoles y champiñones a la sartén, agregue jugo de 1 limón y leche de coco. Vierta un poco de agua. Deje hervir y baje el fuego durante 10 minutos o hasta que la leche de coco se espese. Revuelva de vez en cuando. Sabor y sazón según gusto..
Mientras espera que el pollo se cocine, cocine el arroz en una cacerola llena de agua hirviendo con sal. Geprek hojas de hierba de limón, y retire la capa exterior dura. Cortar finamente el chile rojo restante con limoncillo. Escurrir el arroz y servirlo en un plato con pollo al curry, espolvorear con hierba de limón y hojas de chile.

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