Los vegetarianos tienen un mayor riesgo de anemia

Las personas se niegan a comer carne y productos animales como leche, queso y huevos por varias razones. Pero esto puede aumentar el riesgo de anemia, una condición potencialmente grave en la que el cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos que contienen oxígeno. Para los vegetarianos que eliminan la carne de sus menús, la anemia puede ser causada por la deficiencia de hierro. Para los veganos, que evitan todos los productos animales, como la leche, los huevos e incluso la miel, la anemia también puede ser causada por la falta de vitamina B12..

La solución es comer una dieta cuidadosamente balanceada. Al obtener el hierro que necesita y B12 de otras fuentes, debe poder seguir comprometido con una dieta vegetariana o vegana y prevenir la anemia..

Hechos sobre la anemia relacionada con la deficiencia de hierro.

La causa más común de anemia es la deficiencia de hierro. Esta condición significa que no ingieres suficiente hierro en tu dieta. El hierro es necesario para transportar oxígeno en la hemoglobina de los glóbulos rojos. Estas células transportan oxígeno a través de su cuerpo, dándole energía. La fatiga es el síntoma más común de la anemia, pero muchas personas tienen anemia leve sin saberlo..

Comience aprendiendo a saber cuánto hierro necesita cada día:

• Mujeres, de 14 a 18 años: 15 miligramos (mg)
• Mujeres, 19-50 años: 18 mg.
• Mujeres, 51 años y mayores: 8 mg.
• Hombres, de 14 a 18 años: 11 mg.
• Hombres, 19 años y mayores: 8 mg.

El hierro está disponible en dos formas: hemo y no hemo. El hierro hemo es el más fácil de usar por su cuerpo y se encuentra en la carne, las aves y el pescado. El hierro no hemo se encuentra en los vegetales: su cuerpo aún puede usarlo, pero no es fácil.

Algunos alimentos que los vegetarianos pueden comer para aumentar el hierro en su dieta son:

• Cereales, calientes y fríos.
• Melaza de jarabe de azúcar
• Verduras de hoja verde
• Frijoles secos, como frijoles negros y rojos, y lentejas
• Granos
• Arroz o pasta
• Semillas de calabaza
• Jugo de ciruela
• Frutas secas, especialmente pasas

Una buena sugerencia es combinar este alimento rico en hierro con alimentos ricos en vitamina C, ya que la vitamina C ayuda a usar el hierro en su cuerpo. Por ejemplo, puedes comer tu ensalada de espinacas con naranjas, o tomar un vaso de jugo de naranja con tu cereal por la mañana.

Las multivitaminas también contienen hierro, especialmente aquellas etiquetadas para mujeres menores de 50 años. Debe hablar sobre el uso de multivitaminas de hierro con su médico y obtener recomendaciones sobre los tipos de suplementos para comprar..

Datos sobre la anemia relacionada con la deficiencia de vitamina B12.

También llamada anemia perniciosa, este tipo de anemia se debe a la falta de vitamina B12 en su dieta. Esta vitamina B juega un papel importante en la producción de glóbulos rojos. En la naturaleza, esta vitamina solo está disponible en productos cárnicos o animales, es por eso que los veganos deben tener cuidado de encontrar otras formas de incluirla en su dieta. Los vegetarianos que comen leche y huevos generalmente obtienen suficiente B12 a través de estas fuentes.

Cuando lea las etiquetas nutricionales de los alimentos envasados, intente buscar alimentos fortificados con vitamina B12. Aquí hay algunos ejemplos de alimentos procesados ​​que contienen vitamina B12:

• Arroz o leche de soja
• Cereales o productos de grano.
• Algunos sustitutos de la carne (revise las etiquetas de vitamina B12)
• Suplementos alimenticios, tales como los etiquetados como que contienen complejo B
• Levadura nutricional

Si decides usar suplementos alimenticios, ten esto en cuenta. Por ejemplo, sepa que incluso un cuerpo sano no absorbe fácilmente todos los suplementos vitamínicos B-12. Hable con su médico o nutricionista para obtener una cantidad adicional de B12 que sea adecuada para usted.

Sea cual sea el motivo para elegir una dieta vegetariana o vegana, aprenda cómo hacer un balance saludable que incluya suficiente ingesta de hierro y vitamina B12 para prevenir la anemia y darle mucha energía.