Lo que necesita saber sobre las alergias alimentarias
Cuando el sistema inmunológico reacciona anormalmente a algo que alguien come o bebe, esto se conoce como alergias a los alimentos. Los niños son más propensos a experimentar alergias a los alimentos que los adultos.
Las alergias a los alimentos pueden afectar la piel, el tracto digestivo o los sistemas respiratorios o cardiovasculares. Muchos tipos de alimentos pueden ser alérgenos, pero ciertos alimentos son mucho más propensos que otros a desencadenar reacciones alérgicas..
Hay ocho alimentos que son responsables del 90 por ciento de las alergias alimentarias, a saber:
- Leche de vaca
- Huevo
- Legumbres
- Pescado
- Los mariscos
- Cacahuetes (como los anacardos o las nueces)
- El trigo
- Soja
Síntomas de alergia alimentaria
Los síntomas de las alergias a los alimentos pueden variar de leves a graves y pueden aparecer repentinamente o desarrollarse durante varias horas..
Debido a que el sistema inmunológico de una persona puede reaccionar a cantidades muy pequeñas de alérgenos, las alergias a los alimentos son muy peligrosas y potencialmente mortales, especialmente si afectan la respiración. Por lo tanto, las personas con asma tienen un mayor riesgo de reacciones alérgicas fatales a los alimentos.
Los síntomas leves relacionados con las alergias alimentarias pueden incluir:
- Estornudo
- Congestión nasal o secreción nasal
- Ojos llorosos y con picazón
- Hinchazon
- Erupción
- Estrellarse el estomago
- Diarrea
Los síntomas severos de una reacción alérgica a los alimentos son:
- Dificultad para respirar, incluyendo sibilancias
- Hinchazón de los labios, lengua o garganta.
- Comezón (erupción que pica, granos agrandados)
- Mareos o desmayos
- Náuseas o vómitos
Alergia a la leche
La alergia a la leche es una reacción al suero o la caseína, una proteína que se encuentra en la leche de vaca. Esta condición no es la misma que la intolerancia a la lactosa. Las alergias a la leche han sido estudiadas más que otras alergias alimentarias..
La mala noticia es que los niños con alergias a la leche tienen muchas más probabilidades de experimentar reacciones alérgicas a otros alimentos, incluidos los huevos, la soja y el maní..
La mayoría de los niños con alergias a la leche también experimentan una o más enfermedades atópicas, como asma, rinitis alérgica o eccema.
Alergia al huevo
La alergia al huevo es más común en los niños y generalmente se resuelve a una edad muy temprana. Pero algunas personas pueden permanecer alérgicas a los huevos por el resto de sus vidas..
Una persona puede ser alérgica a ciertas proteínas en las yemas o claras de huevo. Una persona con alergias a la yema de huevo puede tolerar la clara de huevo y viceversa. Algunas personas son alérgicas a ambos.
Alergia al maní
Los niños con alergias al maní rara vez se recuperan de su sensibilidad al maní, por lo que las alergias al maní son generalmente una interrupción de por vida. Por lo tanto, las alergias al maní son muy serias. La exposición intencional puede ocurrir en cualquier momento durante la vida de una persona. Aunque es raro, las alergias al maní pueden causar un shock anafiláctico. Esta condición es una reacción alérgica grave que puede limitar la respiración o causar un ataque al corazón. La anafilaxia requiere atención médica inmediata en forma de una inyección de epinefrina (EpiPen). Un paciente debe ser monitoreado durante varias horas después de la inyección para asegurarse de que los síntomas no regresan.
Otras alergias comunes
Poco se sabe acerca de las alergias a la soja y al trigo en lugar de las alergias más comunes, como se explicó anteriormente. Del mismo modo, poco se sabe acerca de las alergias a las alergias al pescado, los mariscos y las nueces de árbol, excepto que, como las alergias al maní, generalmente son un trastorno de por vida..
Diagnostico
Las alergias alimentarias suelen diagnosticarse en función de la gravedad de los síntomas..
Si los síntomas del paciente son leves, el médico puede recomendar hacer un diario de alimentos para registrar todos los alimentos que come o bebe para determinar la causa. Otra forma de diagnosticar alergias a los bocadillos es eliminando ciertos alimentos de la dieta y luego volviéndolos a consumir lentamente para descubrir si sus síntomas han regresado..
En los casos de alergias más graves, las pruebas cutáneas o las pruebas de sangre pueden identificar alergias a los huevos, la leche, el maní y los mariscos..
Opciones de tratamiento
Al igual que otros tipos de alergias, evitar los alérgenos es el mejor método. Cualquier persona con alergias a los alimentos debe tener cuidado al comprar alimentos en un supermercado o restaurante para asegurarse de que no haya alérgenos en los alimentos..
Es posible que los síntomas leves no requieran tratamiento en absoluto, o se pueden usar antihistamínicos en el mercado para tratar los síntomas.
Para reacciones alérgicas más graves, su médico puede recetarle medicamentos esteroides. Los esteroides pueden tener efectos secundarios graves y no deben usarse durante más de unos pocos días a la vez..
