El mismo azúcar, pero ¿cuál es la diferencia entre sacarosa, glucosa, fructosa?
Si observa la composición o el valor nutricional de un alimento envasado, es posible que encuentre sacarosa, glucosa o fructosa. En realidad, estas tres sustancias están incluidas en el tipo de azúcar, o carbohidratos simples. Aunque es igual de azúcar, ¿cuál es la diferencia entre los tres? Que es mejor para la salud.?
Hay muchos tipos de azúcar, cualquier cosa.?
El azúcar es la estructura más simple de los carbohidratos. Sí, como saben, las fuentes de carbohidratos son el arroz, los fideos, el pan, las papas, las frutas, etc..
Si comes alimentos que contienen carbohidratos, el cuerpo los descompondrá primero en la parte más pequeña, a saber, el azúcar. Entonces el nuevo cuerpo puede absorberlo y procesarlo más..
Bueno, la glucosa y la fructosa son los tipos más simples de azúcar en comparación con la sacarosa. La glucosa y la fructosa pertenecen a un grupo de azúcares llamados monosacáridos. Este es el tipo de azúcar más pequeño y no se puede descomponer de nuevo..
A diferencia de la sacarosa, la sacarosa se incluye en el tipo de disacárido. Eso significa que la sacarosa está hecha de una combinación de dos monosacáridos. Estos dos monosacáridos formadores de sacarosa son la glucosa y la fructosa que se fusionan. Se podría decir que la sacarosa es una combinación de fructosa y glucosa..
Si a menudo lee o escucha información sobre la palabra azúcar simple, lo que se incluye en azúcares simples es este monosacárido y disacárido.
¿Puede todo este azúcar producir energía??
El azúcar es famoso por su función como el principal productor de energía en el cuerpo. Sin embargo, ¿todo el azúcar puede producir energía? Aparentemente no.
Aunque la glucosa y la fructosa son similares, el grupo de monosacáridos, pero aún son diferentes. El azúcar más importante en el cuerpo es la glucosa..
Porque el cuerpo solo puede absorber la glucosa y convertirla en energía para los músculos y también para el cerebro. El cuerpo no puede usar la fructosa como energía porque las vías metabólicas de los dos azúcares en el cuerpo serán diferentes.
La sacarosa tampoco puede producir energía. La sacarosa se debe destruir primero en el cuerpo para que sea la forma más simple, a saber, la glucosa y la fructosa. Luego la parte de glucosa puede ser procesada nuevamente para producir energía..
Los tres tienen diferentes vías metabólicas en el cuerpo.
La glucosa
La glucosa se puede distribuir en la sangre y luego almacenarse en las células musculares y las células del hígado. Cuando obtiene glucosa de los alimentos, la glucosa se absorbe a través del intestino delgado y luego se distribuye en la sangre..
El azúcar en la sangre se llama azúcar en la sangre. La presencia de azúcar en la sangre entonces estimulará la hormona insulina. La hormona de la insulina será liberada en la sangre por un órgano llamado páncreas, que es el suministro de azúcar en la sangre a las células musculares y las células hepáticas que se almacenarán..
Fructosa
La fructosa no fluirá hacia la sangre, lo que hace que los niveles de azúcar en la sangre sean estables. En lugar de sangre, la fructosa entrará en el hígado y se procesará en el órgano.
La fructosa también es lipogénica, por lo que puede estimular la producción de células grasas. La presencia de fructosa tampoco estimula la producción de la hormona leptina, que se encarga de regular la ingesta y el gasto de energía..
Bueno, entonces, si las personas tienen un exceso de fructosa, se teme que la acumulación de grasa se produzca más rápido que si hay un exceso de glucosa. El exceso de fructosa tiene el mismo efecto que las personas que tienen un exceso de alimentos grasos.
Sacarosa
Entonces, ¿qué pasa con el metabolismo de la sacarosa? Bueno, debido a que el azúcar aún no está en su forma más simple, la sacarosa se descompondrá primero con la ayuda de una enzima llamada beta-fructosidasa..
Después de descomponerse en glucosa y fructosa, la fructosa y la glucosa entrarán en sus vías metabólicas respectivas.
¿De dónde son los tres tipos de azúcar??
En un alimento puede contener glucosa, fructosa o disacárido. Por ejemplo en frutas y verduras hay varios tipos de azúcar..
La fructosa se encuentra naturalmente en muchas frutas y verduras. A diferencia de la glucosa, que se puede encontrar en otras fuentes como verduras, frutas, semillas y productos procesados como pan, arroz, pasta. Fideos, Harina De Tepungan. La glucosa también se puede encontrar en el ñame, la yuca, las papas, los fideos..
La fructosa también se usa a menudo como un componente edulcorante en bebidas como las gaseosas y las bebidas dulces..
La fuente más común de sacarosa es el azúcar de mesa. El azúcar de mesa contiene sacarosa con una composición comparable de fructosa y glucos. La sacarosa también está contenida en el jarabe de maíz, generalmente con una concentración de 55% de fructosa y 45% de glucosa. Este jarabe de maíz se agrega a menudo a los refrescos, pasteles y muchos alimentos procesados..
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