Use un freidor antiadherente para que cocinar sea fácil, pero sepa primero los peligros
Casi todas las amas de casa usan sartenes antiadherentes para cocinar diariamente en casa. El recubrimiento antiadherente es perfecto para voltear panqueques, freír huevos o cocinar alimentos delicados que se adhieren fácilmente a una sartén o sartén. Sin embargo, los recubrimientos antiadherentes, como el teflón, causaron controversia. Algunas personas afirman que estos ingredientes son peligrosos y están relacionados con condiciones de salud como el cáncer. Mientras que otros insisten en que cocinar con utensilios de cocina antiadherentes es absolutamente seguro.
El teflón, un tipo de producto químico que reviste los utensilios de cocina.
Se han revestido diversos utensilios de cocina antiadherentes, como sartenes o sartenes, con un material llamado politetrafluoroetileno (PTFE), que se conoce comúnmente como teflón..
El teflón es un químico sintético que consiste en átomos de carbono y flúor. Se fabricó por primera vez en la década de 1930 y proporciona una superficie no reactiva, sin fricción y casi sin fricción..
La superficie antiadherente hace que los utensilios de cocina recubiertos de teflón sean cómodos de usar y fáciles de limpiar. También requiere un poco de aceite o mantequilla, por lo que es una forma saludable de cocinar y freír los alimentos..
Además, el teflón también se usa para hacer revestimientos de alambres y cables, protectores de telas y alfombras, y telas impermeables para prendas de abrigo, como impermeables..
Sin embargo, el uso de utensilios de cocina antiadherentes resultó ser una preocupación. Esta preocupación surge porque se cree que un químico llamado ácido perfluorooctanoico (PFOA), que se usaba anteriormente para producir utensilios de cocina antiadherentes, tiene un efecto perjudicial sobre la salud..
Entonces, ¿es seguro cocinar con utensilios de cocina antiadherentes??
En este momento, todos los productos de TFOlon están libres de PFOA. Por lo tanto, los efectos en la salud de la exposición a PFOA ya no son un problema. Sin embargo, PFOA se utilizó en la producción de teflón hasta 2013.
Mientras que la mayoría de los PFOA en macetas generalmente se queman a altas temperaturas durante el proceso de fabricación, una pequeña cantidad permanece en el producto final. No obstante, los estudios han encontrado que los utensilios de cocina de teflón no son una fuente importante de exposición a PFOA.
El PFOA se ha relacionado con varias afecciones médicas, que incluyen trastornos de la tiroides, enfermedad renal crónica, enfermedad hepática y cáncer de testículo. Esto también se asocia con la infertilidad y los bebés con bajo peso al nacer.
Es peligroso usar utensilios de cocina antiadherentes que estén muy calientes.
En general, el teflón es un compuesto seguro y estable. Sin embargo, a temperaturas superiores a 300 grados centígrados, el revestimiento de teflón en los utensilios de cocina antiadherentes comienza a descomponerse, liberando químicos tóxicos al aire. La inhalación de este humo puede causar la fiebre del humo de polímeros, también conocida como gripe de teflón.
La fiebre del humo de polímeros consiste en síntomas temporales, como gripe, escalofríos, fiebre, dolores de cabeza y dolores corporales. Este síntoma puede ocurrir de 4 a 10 horas después de la exposición y la condición desaparecerá dentro de las 12 a 48 horas.
Varios estudios pequeños también informaron efectos secundarios más graves por sobrecalentamiento de teflón, incluido daño pulmonar.
Sin embargo, en todos los casos reportados, una persona expuesta al humo de teflón se está sobrecalentando a temperaturas extremas de al menos 730 grados Fahrenheit o 390 grados Celsius, y está expuesta durante un largo tiempo de al menos cuatro horas.
Utensilios de cocina alternativos no pegajosos
Los utensilios de cocina antiadherentes modernos generalmente se consideran seguros. Sin embargo, si aún está preocupado por uno de los posibles efectos en la salud, puede probar otras alternativas de cocina..
Aquí hay algunos utensilios de cocina alternativos sin teflón.
- Acero inoxidable, Muy bueno para saltear y dorar alimentos. Esto es duradero y resistente a los arañazos. También es seguro para lavar y fácil de limpiar.
- Utensilios de cocina de hierro fundido, no pegajoso, duradero y puede soportar temperaturas por encima de las cuales se consideran seguros para sartenes antiadherentes.
- Gres, Puede calentar el plato de manera uniforme y no pegajoso cuando se sazona. También es anti-arañazos y puede calentarse a temperaturas muy altas..
- Utensilios de cocina de cerámica, es un producto relativamente nuevo, tiene muy buenas propiedades no pegajosas, pero el recubrimiento se raya fácilmente.
- Utensilios de cocina de silicona.. El silicio es caucho sintético, que se utiliza en panaderías y utensilios de cocina..
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