Aunque deliciosas, las verduras fritas siguen siendo saludables

Hoy en día, varias verduras fritas son un menú de comida ubicua. Desde restaurantes hasta vendedores ambulantes. Hay col frito, berenjena frita, coliflor frita, chips de espinaca fritos y otras verduras fritas como un menú de platos de pollo frito. Después de ser frito por remojo en aceite caliente o también llamado freír, El sabor de las verduras es mucho más delicioso. Entonces, no es de extrañar que las personas se vuelvan adictas al repollo frito y otras verduras fritas. Sin embargo, ¿son estas verduras fritas todavía saludables? ¿O es peligroso? Echa un vistazo a los comentarios aquí.

¿Qué pasa cuando las verduras están fritas??

Las verduras absorben mucha grasa.

Freír de una manera freír Hará que los alimentos fritos absorban más el aceite. Incluyendo al freír verduras, se absorberá más grasa en las verduras que naturalmente deberían ser bajas en grasa.

El aumento del contenido de grasa de estos alimentos puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer e hipertensión.

Daña el contenido de vitaminas y minerales.

Freír las verduras por método. freír También mucho daño al contenido de vitaminas y minerales en los vegetales. Verduras que deberían contener gran cantidad de vitaminas y minerales, los niveles se reducen debido al daño causado después de ser calentado..

Por ejemplo, la vitamina E desaparecerá cuando las verduras estén fritas. Igualmente con el betacaroteno y la vitamina A. El nivel disminuirá considerablemente..

Se producen cambios químicos nocivos.

Cuando se usa aceite para freír, la temperatura es muy alta. Esto causará varios cambios en la estructura química, tanto del aceite como del contenido en los vegetales..

Algunas vitaminas y minerales no solo se descomponen, las altas temperaturas al freír causan toxinas como las aminas, acrilamidas y compuestos de azufre.

Especialmente si usa aceite de cocina repetido o aceite de cocina usado, esto puede dañar los antioxidantes de las verduras que fríe..

Además de la formación de compuestos tóxicos en el aceite, la fritura también realiza cambios en la estructura química del aceite. Freír hace que la estructura de grasa en el aceite se convierta en grasa trans..

Estas grasas trans luego serán absorbidas por las verduras que usted fríe. Mientras más grasa trans ingrese a su cuerpo, más peligrosa será para su salud. Las grasas trans aumentan los niveles de colesterol malo (LDL) y reducen el colesterol bueno (HDL).

Las verduras fritas son deliciosas, pero no a menudo

Las verduras contienen vitaminas y minerales que son muy importantes para el cuerpo. Sin embargo, cuando los vegetales se convierten en un menú de col frita, berenjena frita, coliflor frita, los efectos negativos son más que los beneficios que debe obtener..

Freír puede mejorar el sabor, el color y la textura de los vegetales. Sin embargo, el contenido nutricional reducido de los vegetales y otros efectos adversos..

Especialmente si comes verduras fritas en restaurantes o puestos de comida. Por lo general, el aceite utilizado para freír verduras se ha usado repetidamente, por lo que el efecto es peor para su cuerpo.

Saltear más seguro que freír verduras.

Es difícil reducir el repollo frito y otras verduras fritas porque su sabor es mucho más delicioso. Sin embargo, en comparación con la fritura, simplemente debe saltear los vegetales con suficiente aceite..

Saltear con aceite es aún más seguro que hacer repollo frito o berenjena frita crujiente. Por lo general, el salteado se hace brevemente, el tiempo de cocción es más rápido que freír con freír.

Especialmente si lo salteas con aceite de oliva, la grasa que obtendrás será mucho más saludable pero las verduras aún estarán deliciosas.

Saltear las verduras con alias de aceite de oliva puro. aceite de oliva virgen, Según la investigación realizada en la revista Food Chemistry en 2015, en realidad puede enriquecer las sustancias fenólicas naturales. El fenol es un tipo de antioxidante que puede ayudar a prevenir el cáncer, la diabetes y el daño celular.

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