¿Conozca los granos integrales y los granos refinados, que son saludables?

Actualmente el tipo de comida saludable se ha convertido en una tendencia entre la gente. Muchos tipos de alimentos que puede haber conocido antes, pero ahora aparecen en una versión más saludable. Los ejemplos son los granos integrales, o más populares entre los granos integrales. Además de los granos enteros, los granos refinados o procesados también pueden ser familiares para sus oídos. Independientemente de la tendencia, wEl grano del agujero y los granos refinados pueden afectar su salud.

Que son los granos integrales?

El grano entero a menudo se asocia con alimentos ricos en almidón, pero en versiones más saludables. El pan integral, la harina integral, son varios tipos de productos procesados a partir de granos integrales. Pero en realidad, los granos enteros o granos enteros, es un tipo de grano que no se ha sometido a un proceso de procesamiento o molienda. Estos granos pueden ser en forma de trigo, arroz, sorgo, quinoa, incluso palomitas de maíz. El grano integral se refiere a los granos que aún contienen todas las partes comestibles de la semilla, como la piel (salvado), las instituciones (germen) y el endospermo. Todas las partes de estos granos son beneficiosas para la salud porque contienen muchos nutrientes que necesita el cuerpo, como fibra, vitamina B, antioxidantes, hierro, cobre, selenio, potasio y magnesio..

Ejemplos de grano entero son:

Avena o avena entera
Arroz integral
Arroz rojo
Arroz negro
Trigo negro entero
Cebada entera o cebada
Alforfón o alforfón
La quinua
Sorgo
Y harina etiquetada harina integral.

Los granos integrales pueden ser un tipo de alimento (como el arroz integral) o también pueden ser un producto procesado (como el pan hecho con harina integral)

¿Qué es un grano refinado??

En pocas palabras, los granos refinados son lo opuesto a los granos enteros. Si los granos integrales no se procesan, los granos refinados se procesan de tal manera que el grano pierde parte de la piel y su cuerpo, dejando una parte del endospermo que contiene solo carbohidratos y poca proteína. Este procesamiento se realiza para aumentar la capacidad de almacenamiento de las semillas. Aunque la capacidad de almacenamiento aumenta, el procesamiento del grano elimina muchos nutrientes que se encuentran en la piel y en las instituciones, incluidas las vitaminas, los minerales y la fibra..

Ejemplos de granos refinados son:

Arroz blanco
Harina de trigo (que no se afirma que esté hecha de trigo integral)
Productos procesados hechos de ingredientes de granos procesados, como pan fresco, cereales, galletas, galletas y pasteles. La mayoría de los tipos de alimentos están hechos de granos refinados.

¿Cuál es el efecto de los granos integrales en el cuerpo??

Debido a que aún contiene nutrición completa, los granos integrales pueden proporcionar muchos beneficios de salud para su cuerpo, incluyendo:

1. Contiene mucha fibra.

La fibra es uno de los componentes importantes que deben estar en su dieta diaria. Además de las frutas, los granos integrales son una buena fuente de fibra. Puede obtener 5,8 gramos de fibra en 2 rebanadas de pan hechas con ingredientes a base de centeno. Mientras que el pan hecho con harina en lugar de trigo integral solo puede aportar 1.9 gramos de fibra cada 2 piezas. El arroz integral no cocido contiene hasta 5.5 gramos de fibra cada ½ taza, mientras que la misma cantidad de arroz blanco contiene solo 2 gramos de fibra.

La fibra ya conocida brinda muchos beneficios para la salud, desde lanzar un movimiento intestinal hasta reducir los niveles de grasas malas en la sangre. Para los diabéticos, consumir fibra puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. El consumo de suficiente fibra también puede prevenirle una enfermedad cardíaca o cáncer de colon. Para obtener la máxima cantidad de fibra, intente comer avena para el desayuno.

2. Promueve la digestión

Aún en términos de fibra, los granos integrales pueden ayudar a facilitar la digestión. La fibra también previene la aparición de diverticulosis, una condición en la cual se forman pequeños sacos en las paredes del intestino grueso o colon y causan inflamación, estreñimiento, diarrea y dolor abdominal. No solo la fibra, los granos integrales también contienen ácido láctico, que ayuda a las bacterias buenas en el intestino grueso. Este organismo puede ayudar a absorber sustancias alimenticias e incluso fortalecer el sistema inmunológico de su cuerpo..

3. Bajar los niveles de colesterol.

Los granos integrales desempeñan un papel en evitar que el cuerpo absorba el colesterol malo y reducir los niveles de triglicéridos. Ambos tipos de grasa son factores de riesgo para enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Un estudio encontró que las mujeres que consumían 2-3 porciones de productos de granos integrales cada día tenían un riesgo 30% menor de sufrir un ataque cardíaco más tarde en comparación con las mujeres que consumían solo 1 porción de productos de granos integrales en una semana. Cada tipo de producto hecho de granos enteros tiene el mismo efecto en la salud del corazón.

4. Ayuda a controlar el peso.

Aquellos que regularmente consumen granos enteros tienen una tendencia a tener un peso normal y no son fáciles de aumentar de peso en comparación con aquellos que a menudo consumen granos procesados. Un estudio sobre el consumo de granos integrales y el aumento de peso reveló que las mujeres que comían más productos integrales como el arroz integral, el pan de trigo y las palomitas de maíz tenían un riesgo 49% menor de experimentar grandes cantidades de aumento de peso en comparación con aquellas que Prefiere consumir pan, rosquillas y otros productos de granos refinados. La fibra en los granos integrales lo hará sentirse satisfecho por más tiempo, evitando que coma bocadillos poco saludables y ayudando a controlar sus porciones de comida.

Comer granos enteros también se asocia con una distribución más saludable de la grasa. Se dice que los granos integrales reducen la formación de grasa estomacal, un tipo de grasa que puede aumentar su riesgo de padecer diabetes y varias enfermedades degenerativas más adelante..

¿Cuál es el efecto del grano refinado en el cuerpo??

Debido a que ha pasado por varios procesos de procesamiento, los granos refinados solo consisten en un endospermo que es alto en calorías, alto en carbohidratos, alto en almidón y contiene poca proteína. Debido a que las partes que contienen mucha fibra se han separado del endospermo, los granos refinados son más fáciles de digerir por las enzimas en el cuerpo. Esto puede causar un aumento en los niveles de azúcar en la sangre después del consumo. Pero este aumento repentino en los niveles de azúcar en la sangre es seguido por un descenso repentino, enviando una señal de hambre al cuerpo. Esto hace que una persona tenga la tendencia de comer más de lo necesario, lo que provoca un aumento de peso y obesidad. Los granos procesados también están asociados con diversos trastornos metabólicos como la resistencia a la insulina, la diabetes mellitus tipo 2 y la enfermedad cardíaca.

Lee tambien:

La importancia de los carbohidratos y las fibras para el manejo de la hipertensión
El mejor tipo de trigo para la salud
Conozca el índice glucémico en los alimentos