Conoce la quinua, un alimento súper nutritivo.
Junto con la creciente conciencia humana de la importancia de los estilos de vida saludables, cada vez aparece más una variedad de productos alimenticios que se dice que son buenos para la salud. Uno de los productos alimenticios que discutiremos en esta ocasión es la quinua..
Que es la quinua?
La quinua es un grano derivado de la planta de quinoa Chenopodium. Esta planta ha existido desde hace unos 5000 años. Estas plantas son nativas de la región andina de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia. En la actualidad los principales países productores de quinua en el mundo son Perú, Bolivia y Estados Unidos (Colorado y Nevada). El cultivo de la quinua también se ha desarrollado ampliamente en otros países como los Países Bajos, Italia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Francia, Kenia, la región del Himalaya y el norte de la India. Hay varios tipos de quinua, algunos son blanco / marfil, rojo / púrpura o marrón / negro. La quinua que circula en Indonesia suele ser la quinua blanca y roja..
¿Cuáles son los nutrientes en quinua??
La quinua es rica en proteínas, grasas no saturadas, rica en fibra y contiene varios minerales y vitaminas que el cuerpo necesita.
La proteína en la quinua es más alta en comparación con otros productos de semillas. Pero la superioridad de la quinua es más sobre la calidad de su contenido de proteínas. Las proteínas se forman a partir de los aminoácidos. Ocho aminoácidos esenciales que se consideran muy importantes para niños y adultos, a saber, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina están presentes en la quinua. El contenido de aminoácidos esenciales de la lisina en otros productos de bijirina es bajo. El contenido de aminoácidos esenciales de la metionina y la cisteína en la mayoría de las nueces también es bajo.
La mitad de las grasas contenidas en la quinoa son ácidos grasos esenciales omega 3 (linolénico) y ácidos grasos esenciales omega 6 (linoleico). Linolenic y linoleic se llaman ácidos grasos esenciales porque no pueden ser producidos por el cuerpo.
El contenido de fibra en la quinua es más alto que en otras semillas, pero más bajo en comparación con el contenido de fibra en las nueces..
La quinua contiene muchos minerales como el hierro, el cobre, el manganeso y el fósforo. Las vitaminas que están ampliamente disponibles en la quinua son la vitamina B (riboflavina, ácido fólico) y la vitamina E. La vitamina E funciona como un antioxidante.
¿Cuáles son los beneficios de la quinua para la salud??
Debido a que no contiene gluten, la quinua se puede usar como un sustituto de los carbohidratos en pacientes con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten..
La quinua también es buena para los diabéticos. El alto contenido de fibra en la quinua hace que la velocidad de liberación de azúcar en los vasos sanguíneos sea más lenta, por lo que se ayuda al trabajo de la insulina en el cuerpo. Además, la fibra también puede hacer que el cuerpo se sienta lleno más rápido y facilitar el trabajo del tracto digestivo (previniendo el estreñimiento).
El contenido de lisina en quinua ayuda a sanar los músculos del cuerpo..
Los minerales de cobre y manganeso ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres y mantener la fortaleza ósea. El hierro y el fósforo son importantes en el proceso de formación de energía..
Cómo usar la quinua?
En Indonesia, la quinua se puede encontrar en grandes supermercados y tiendas en línea que venden ingredientes de alimentos saludables. Antes de usar, la quinua debe enjuagarse primero para eliminar las saponinas de la superficie. Las saponinas causan que la quinua sea amarga cuando se come. Otra opción es comprar quinua que haya sido enjuagada antes del empaque..
Cómo cocinar la quinoa es casi lo mismo que cocinar el arroz. Se necesitan 2 vasos de agua para cocinar 1 taza de quinua. Después de mezclar la quinua con agua, hervir durante unos 15 minutos hasta que toda el agua se absorba. Debido a que su sabor es insípido, la quinoa se puede usar en varios tipos de platos, ya sea una mezcla de verduras para aperitivos, comidas principales en lugar de arroz, ingredientes para postres o ingredientes para bocadillos..
Conclusión
La quinua contiene muchos nutrientes. La quinua se puede usar como complemento de otros productos alimenticios, para que los componentes de los alimentos que consumimos se vuelvan más equilibrados y la adecuación nutricional del cuerpo se vuelva más óptima.
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