Conoce los diferentes tipos de grasas buenas y malas.

Tal vez usted conoce los tipos de grasas con los nombres de las grasas buenas y las grasas malas. Sin embargo, ¿sabes qué grasa se llama la buena y la mala? En general, identificamos grasas con alimentos grasos y fritos. También conocemos la grasa en la carne y muchos otros alimentos que contienen varios tipos de grasa. El cuerpo también produce grasa a partir del exceso de calorías disponibles..

Buen tipo de grasa

Las grasas buenas se encuentran generalmente en las grasas no saturadas. Este tipo de grasa insaturada se puede encontrar en forma líquida a temperatura ambiente, como el aceite de oliva, el aceite de cacahuete y el aceite de maíz. Los ácidos grasos insaturados pueden aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre, reducir la inflamación y estabilizar el ritmo cardíaco.

Buenos tipos de grasa incluyen:

1. Acidos grasos monoinsaturados

Este tipo de grasa se encuentra en varios alimentos y aceites, como los aguacates, el aceite de oliva, el aceite de canola y las nueces, como las almendras y las avellanas. Estos ácidos grasos ayudan a mantener los niveles de colesterol HDL y reducen los niveles de colesterol LDL. La investigación muestra que el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. La investigación también muestra que estos ácidos grasos son útiles para controlar los niveles de insulina y los niveles de azúcar en la sangre, lo que reducirá el riesgo de diabetes mellitus tipo 2.

2. Los ácidos grasos poliinsaturados.

Estos tipos de grasas se encuentran en los alimentos plantados, como las frutas y verduras, y también se pueden encontrar en los aceites vegetales. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL. La investigación también muestra que el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes mellitus tipo 2.

Hay dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados, a saber, ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6. Omega-3 y omega-6 no pueden ser producidos por el cuerpo, por lo que deben obtenerse de los alimentos. Los ácidos grasos omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria del corazón. Omega-3 se puede encontrar en varios tipos de peces, incluyendo salmón, atún, caballa, sardinas y arenque. Otras fuentes de omega-3, a saber, aceite de canola, aceite de soja y nueces. Mientras tanto, los ácidos grasos omega-6 se pueden encontrar en algunas nueces y aceites vegetales, como el aceite de maíz..

Tipo de grasa malo

El cuerpo puede obtener grasas malas de los tipos de grasas saturadas y grasas trans. Las grasas que tienen un alto contenido de grasas saturadas o que contienen grasas trans están presentes en forma sólida a temperatura ambiente. Por lo tanto, por lo general se les llama grasa sólida. Esta fuente de grasa se encuentra en la grasa de la carne, la mantequilla y la margarina..

Los tipos de grasas malas que tenemos para reducir el consumo son:

1. Grasa saturada

Las grasas saturadas se encuentran en los alimentos, como la carne roja, el pollo, los productos lácteos, como el queso y el helado, la leche de coco, la mantequilla y la margarina. Las grasas saturadas pueden aumentar los niveles de colesterol LDL. Este tipo de colesterol aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes mellitus tipo 2.

2. grasas trans

Este tipo de grasa suele estar presente en pequeñas cantidades en los alimentos, como la carne y los productos lácteos. La mayoría de las grasas trans se pueden encontrar en los alimentos fritos. Los alimentos para freír contienen grasas trans porque el aceite vegetal que se usa para freír se somete a un proceso de hidrogenación parcial que produce grasas trans en estos alimentos. La hidrogenación parcial de grasas trans puede aumentar los niveles de colesterol LDL y reducir los niveles de colesterol HDL. Por lo tanto, comer demasiada comida frita puede tener un impacto negativo en la salud. Las grasas trans pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. El consumo de grasas trans no se recomienda para más del 2% de la energía obtenida de los alimentos..

Si desea reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, debe reducir la ingesta de grasas y reemplazar la ingesta de grasas saturadas en la ingesta de grasas no saturadas. Esto tiene como objetivo reducir los niveles de colesterol malo en la sangre..

¿Por qué los alimentos grasos aumentan el colesterol??

Hay dos tipos de colesterol en el cuerpo, a saber, lipoproteínas de baja densidad (LDL) o comúnmente llamadas colesterol malo y lipoproteínas de alta densidad (HDL) o comúnmente llamadas colesterol bueno. Demasiado colesterol LDL en la sangre puede causar la acumulación de grasa en las arterias. Esto puede causar un retraso en el flujo de sangre al corazón y al cerebro, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Al contrario del colesterol LDL, el colesterol HDL tiene un efecto positivo en el cuerpo. Este colesterol tomará el exceso de colesterol en partes del cuerpo y lo canalizará hacia el hígado para su eliminación..

Los niveles de colesterol en la sangre están fuertemente influenciados por la grasa que comes. El colesterol se produce principalmente en el hígado a partir de varios tipos de grasa que usted come. Por lo tanto, si consume demasiados alimentos que contienen grasas trans, su nivel de colesterol LDL aumentará. El tipo de grasa que comemos afecta la cantidad total de colesterol HDL y LDL en la sangre.

En realidad, el cuerpo necesita el colesterol para varias funciones, incluida la digestión de grasas, vitamina D y hormonas, como la hormona testosterona y la hormona estrógeno. El colesterol también es un componente de las membranas celulares y la mielina para proteger las células nerviosas. Por lo tanto, el cuerpo todavía necesita colesterol en cantidades suficientes para llevar a cabo sus funciones. Aunque, el organismo puede producir su propio colesterol según sus necesidades..

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