¿Por qué los chiles son más picantes que los chiles rojos comunes?
Para quienes gustan de la comida picante, es incompleto comer o merendar frito sin estar acompañado por la pimienta de cayena. Sin embargo, ¿sabe por qué el sabor de la pimienta de cayena puede ser muchas veces más picante que el gran chile rojo habitual??
La pimienta de cayena es más picante que el chile ordinario
El chile tiene muchos tipos con diferentes niveles de picante. El sabor picante de la cayena se produce a partir de un producto químico llamado capsaicina. A más niveles de capsaicina, el chili se sentirá más picante..
Para medir el nivel de sabor picante o el contenido de capsaicina en chili, ciertamente no se ha probado directamente con la lengua. Porque, hay una forma especial que es más segura y precisa, a saber, utilizando la Escala Scoville (SHU).
En Indonesia, la cayena es considerada como uno de los tipos más calientes de chile. Citando de la página de Tempo, Cayena tiene un puntaje de 100 mil cuando se mide utilizando la Escala Scoville. Mientras que el gran chile rojo es solo alrededor de 30,000 - 50,000 SHU.
El récord de chile más picante del mundo según la versión de Guinness World Records de Carolina Reaper, que tiene una tasa de sabor picante de 15 a 31 veces mayor que la de la pimienta de cayena..
¿Qué le sucede al cuerpo después de comer pimienta de cayena?
Se sabe desde hace mucho tiempo que la capsaicina tiene el potencial de aliviar el dolor y aumentar la resistencia del cuerpo a combatir las infecciones. También se han realizado muchos estudios que informan el efecto de la capsaicina para estimular el funcionamiento del metabolismo del cuerpo hasta un 5% más rápido para quemar más grasa. Incluso se sabe que el efecto de quemar calorías continúa trabajando hasta 20 minutos después de terminar de comer..
Además, también se cree que la capsaicina es eficaz para reducir los niveles de colesterol malo LDL y al mismo tiempo aumentar los niveles de colesterol HDL bueno en el cuerpo. Todavía dudando de los beneficios potenciales de comer comida picante.?
Por otro lado, aunque es beneficiosa, la capsaicina también corre el riesgo de causar efectos secundarios molestos. Comer chili puede hacer que la mayoría de las personas experimenten dolor abdominal o acidez estomacal, calor de la boca y la garganta como ardor, secreción nasal, sudoración profusa, lágrimas. Esto se debe a que la capsaicina puede provocar irritación celular en las membranas de la boca, estómago, garganta y ojos cuando se consume principalmente.
¿Por qué la capsaicina puede causar varias reacciones??
La capsaicina es un compuesto estimulante. Varios "síntomas" físicos que surgen después de que comemos picantes aparecen porque la capsaicina trabaja para estimular los nervios y aumentar la temperatura central del cuerpo. Cuando comes pimienta de cayena, el sistema nervioso central en el cerebro reacciona al dilatar los vasos sanguíneos en varias partes del cuerpo.
Esto es lo que hace que la piel se ponga roja y suda cuando estamos "enfermos". Este ensanchamiento de los vasos sanguíneos también contribuye al aumento de la producción de saliva en la boca y moco en la nariz..
En el caso de un "dolor" severo, también puede quedar sordo, mientras que la producción excesiva de saliva puede causar un bloqueo del moco en el canal de Eustaquio, que es el canal que conecta directamente la garganta con el oído..
Por otro lado, la capsaicina es un compuesto extraño para el cuerpo. Por lo tanto, varias reacciones de "dolor" que experimenta en realidad también se convierten simultáneamente en el sistema de defensa subconsciente del cuerpo para combatir y mejorar los efectos irritantes de la capsaicina adversa.
El sistema inmunológico de su cuerpo detecta que la ingesta de capsaicina de su alimento picante está fuera de tolerancia y debe ser resistida.
Poderosa manera de superar el picante.
El contenido de capsaicina en la cabae cruda es eficaz para aumentar el apetito. No es de extrañar que esto haga que muchas personas coman alimentos picantes frenéticamente, independientemente de las sensaciones que surjan después..
Bueno, si eres uno de los amantes del picante pero estás confundido acerca de cómo aliviar el picante después, los consejos y trucos exactos a continuación podrían ayudarte:
1. tomar leche
La leche es uno de los alimentos removedores picantes más efectivos. Según la American Chemical Society, la proteína de caseína contenida en la leche puede ayudar a reemplazar el compuesto de capsaicina que se adhiere a los nervios de la lengua..
También puede comer alimentos de productos derivados de la leche, como el queso, el yogur o el kéfir para tratar la sensación picante y las sensaciones de ardor que aparecen en la boca..
2. Mastica otros alimentos.
Cuando tenga calor, mastique de inmediato otros alimentos que tengan una textura bastante dura, como galletas, papas fritas, pasteles o incluso arroz al vapor. Comer otros alimentos cuando se siente caliente tiene como objetivo dar una señal diferente para que los receptores en la boca no absorban los compuestos de capsaicina rápidamente.
También puede comer alimentos ricos en almidón, como el pan de molde para aliviar el sabor picante..
3. Comer alimentos dulces
Comer alimentos dulces también puede ser una forma poderosa de superar el sabor picante que estás experimentando. Sin embargo, no se limite a comer alimentos dulces. Evite comer alimentos que contengan edulcorantes adicionales. Sería bueno, comer alimentos dulces naturales de la miel..
Comer una cucharada de miel puede ayudar a absorber el aceite picante contenido en la capsaicina para que pueda aliviar la sensación de picante..
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