¿Cuál es el tipo de harina más saludable para cocinar?

Cuando estés en el mercado o en el supermercado, te enfrentarás a varios tipos de harina. Actualmente hay varios tipos de harina disponibles para cocinar. Que van desde la harina, la harina de arroz, hasta el almidón. ¿Alguna vez se ha preguntado, de todos los tipos de harina, cuáles son las más saludables para usted y su familia? Para que pueda elegir más sabio, vea la información a continuación..

Harina de trigo

Este tipo de harina se encuentra más a menudo debido a su versatilidad. La harina de trigo está hecha de semillas de trigo que se muelen hasta que la textura es suave. El color de la harina suele ser blanco puro. Debido a que está hecho de trigo, la harina de trigo es rica en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, para aquellos de ustedes que son alérgicos al gluten (un tipo de proteína contenido en el trigo) deben evitar la harina de trigo. Porque, este tipo de harina contiene una gran cantidad de gluten en comparación con otra harina..

Harina de trigo

La harina de trigo es un tipo de harina que se parece más a la harina. Ambos están hechos de trigo molido. La diferencia entre estos dos tipos de harina es la parte del trigo que se procesa. La harina de trigo está hecha solo de carne de trigo (parte del endospermo) que se ha limpiado de la epidermis y la esencia del trigo. Mientras tanto, la harina de trigo se hace de todas las partes del trigo integral a partir de la piel, el endospermo y su esencia..

Debido a que está hecho de todas las partes del trigo, los nutrientes y las propiedades de la harina de trigo son más ricos que la harina de trigo. Encontrará mucha fibra, vitaminas, minerales, calcio y proteínas en este tipo de harina. Sin embargo, la textura se siente más gruesa y el color es más marrón que la harina de trigo..

Aunque la harina de trigo es más saludable que la harina de trigo, a los que tienen alergia al gluten todavía no se les recomienda consumir harina de trigo. Este tipo de harina no es libre de gluten. Sin embargo, de hecho, el contenido de gluten es menor porque la nutrición de la harina de trigo es más densa que la harina de trigo..

Harina de arroz

Si la harina de trigo y la harina de trigo se hacen con semillas de trigo, la harina de arroz se hace con arroz molido. Este tipo de harina, también conocida como harina de arroz pegajoso, puede ser una alternativa para aquellos que son alérgicos al gluten o tienen la enfermedad celíaca. Porque la harina de arroz es una carga de gluten..

Sin embargo, debido a que está hecho de arroz, esta harina contiene más calorías que la harina a base de trigo. En una taza de harina de arroz calórica alcanza 578. Mientras que la harina de trigo solo contiene 400 calorías. Aunque las calorías son más altas, el contenido de grasa de la harina de arroz sigue siendo bajo, similar a otros tipos de harina..

En comparación con la harina de trigo y la harina de trigo, la harina de arroz es más baja en fibra, vitaminas, proteínas y contenido de minerales. La harina de arroz es superior en contenido de carbohidratos. Los carbohidratos son una buena fuente de energía. Sin embargo, comer demasiados carbohidratos puede tener un impacto negativo en sus niveles de azúcar en la sangre.

Almidon

Hay muchos nombres para el almidón en Indonesia. Algunos de ellos son harina de tapioca y aci. El almidón está hecho de almidón de yuca y sabe bastante dulce. Al igual que la harina de arroz, este tipo de harina no contiene gluten..

En comparación con la harina de arroz, el almidón contiene menos carbohidratos y calorías. Una taza de harina de arroz contiene 400 calorías o el equivalente de harina de trigo. El contenido de carbohidratos también es bastante bajo, que es de alrededor de 100 gramos por taza, mientras que la harina de arroz contiene 127 gramos de carbohirato por taza..

Usted podría estar tentado a elegir almidón en lugar de harina de arroz. Sin embargo, recordar es la naturaleza del almidón, que es muy fuerte para unir el agua y otras sustancias. El almidón hará que la masa sea muy pegajosa y espesa. Mientras que la harina de arroz solo ablandará y condensará la mezcla. Así que, además de considerar el contenido nutricional, también debe elegir el tipo de harina que se adapte a sus necesidades de cocción..

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