Lista de granos sin trigo y sin gluten para personas con enfermedad celíaca
El gluten en los alimentos puede provocar que el sistema inmunológico del cuerpo de las personas con enfermedad celíaca dañe el intestino delgado. Entonces, para aquellos de ustedes que sufren de la enfermedad celíaca, deben evitar ciertos alimentos que contienen gluten. Los granos son alimentos que generalmente contienen gluten, pero no todos los granos. Cualquier grano que sea sin gluten y todavía puede ser consumido por personas con enfermedad celíaca?
Las personas con enfermedad celiaca deben comer alimentos. sin gluten
Las personas con enfermedad celíaca tienen un sistema inmunológico anormal. El sistema inmunológico del cuerpo no puede reconocer el gluten como un ingrediente alimentario. Por lo tanto, el sistema inmunológico de los pacientes con enfermedad celíaca reaccionará si ingresa una proteína de gluten al cuerpo..
Cuando las personas con enfermedad celíaca comen alimentos que contienen gluten, las vellosidades (tejido pequeño) en el intestino pueden dañarse y causar inflamación en el revestimiento del intestino. Esto hace que los intestinos no puedan absorber los nutrientes de los alimentos de manera adecuada. Como resultado, puede experimentar la falta de nutrientes importantes que su cuerpo necesita. En niños pequeños, esto ciertamente puede interferir con el crecimiento y desarrollo..
Granos que deben evitarse las personas con enfermedad celíaca.
El gluten es una proteína que generalmente se encuentra en los granos (pero no en todos), lo que dificulta que las personas con enfermedad celíaca elijan qué semillas evitar. No puedes evitar todos los granos cuando tienes la enfermedad celíaca. Porque las semillas son una importante fuente de alimento para el cuerpo. Contiene carbohidratos, varias vitaminas y minerales, y fibra..
Para aquellos de ustedes que tienen la enfermedad celíaca, necesitan saber qué granos contienen gluten y cuáles no. Por lo tanto, no es necesario evitar todos los granos. Los siguientes son los tipos de semillas que los enfermos de celiaquía deben evitar:
- Trigo, incluso en forma de harina de trigo (harina de trigo, harina de trigo duro, harina, sémola y harina de farina), salvado de trigo, semillas de trigo,
- La cebada
- Centeno
Podría ser fácil para usted evitar el gluten de estos granos. Sin embargo, será difícil para usted saber sobre el contenido de gluten en los alimentos procesados. Es posible que deba preguntar de qué está hecho el alimento, de qué harina, usar cualquier mezcla, etc. cuando quiera comer alimentos procesados, como galletas, pasteles, tortas húmedas, albóndigas y otros. Asegúrese de que los alimentos procesados que consume no contengan gluten o granos integrales que contengan gluten.
Que hay de la avena?
En realidad, la avena no contiene gluten y no pone en peligro a muchas personas con enfermedad celíaca. Sin embargo, generalmente el proceso de producción de avena está en contacto con el trigo o está contaminado con él, desde el período de cosecha hasta el procesamiento en la fábrica (de las mismas herramientas). Entonces, para aquellos de ustedes que tienen enfermedad celíaca y desean consumir avena, deben elegir productos de avena con declaraciones de "sin gluten" o "sin gluten".
No olvide leer siempre la lista de "ingredientes" en el embalaje del producto. Asegúrate de que el producto de avena o lo que compres no contenga gluten.
Granos que pueden ser consumidos por personas con enfermedad celíaca.
Algunos tipos de granos que no contienen gluten y que pueden consumir aquellos de ustedes que tienen enfermedad celíaca son:
- Arroz blanco, rojo y negro.
- Sorgo
- Soja
- Tapioka
- Maíz
- Mandioca
- Ararut o Arrowroot
- Soba
- Mandíbula
- La quinua
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