Síndrome del restaurante chino, trastornos causados por la mayoría de los MSG
¿Alguna vez escuchó el término síndrome del restaurante chino? El término se conoció por primera vez en la década de 1960 y se refiere a una colección de síntomas experimentados por alguien después de comer alimentos de un restaurante de comida china. Estos síntomas incluyen dolor de cabeza, piel rojiza y sudoración. Saborear el glutamato monosódico alias MSG es un ingrediente que se cree que causa estos síntomas. Sin embargo, todavía no hay muchos estudios científicos que muestren la relación entre el GMS y estos síntomas en humanos.
Los estados unidos La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) considera que el MSG es un ingrediente seguro y la mayoría de las personas pueden comer alimentos que contienen estos ingredientes sin problemas. Sin embargo, hay una pequeña cantidad de poblaciones que pueden experimentar eventos no deseados debido al consumo de MSG.
¿Qué es exactamente el MSG?
MSG es un ingrediente adicional utilizado como saborizante. El MSG se ha convertido en un ingrediente importante en la industria alimentaria porque puede reducir el uso de ingredientes frescos y de calidad sin tener que dañar el sabor deseado. MSG se produce a partir de la fermentación de jarabe de azúcar, harina o caña de azúcar. Este proceso de fermentación es similar al proceso de fermentación utilizado para hacer vino o yogur..
¿Cuáles son los síntomas de la mayoría de los MSG??
Una persona puede experimentar síntomas dentro de dos horas después de consumir alimentos que contienen MSG. Estos síntomas pueden durar desde horas hasta varios días. Algunos síntomas que a menudo aparecen incluyen:
- dolor de cabeza
- sudoración
- piel enrojecida
- entumecimiento o ardor en la boca
- entumecimiento o ardor en la garganta
- náusea
- fatiga
En casos menos frecuentes, algunas personas pueden experimentar síntomas que amenazan la vida que son similares a las reacciones alérgicas. Estos síntomas incluyen:
- dolor de pecho
- frecuencia cardíaca rápida
- frecuencia cardíaca anormal
- dificultad para respirar
- hinchazón de la cara
- hinchazón en la garganta
Los síntomas leves no requieren tratamiento específico. Sin embargo, debe comunicarse de inmediato con la ambulancia o ir al hospital más cercano si experimenta síntomas graves..
¿Qué causa el síndrome del restaurante chino??
Se estima que el MSG está asociado con síntomas en el síndrome del restaurante chino. Sin embargo, esto no ha sido probado. Si se siente enfermo después de comer comida china u otros alimentos que contienen MSG, puede ser sensible a MSG. Tenga en cuenta que incluso los alimentos naturales pueden contener altos niveles de glutamato natural.
El médico evaluará sus síntomas y su historial de consumo de alimentos para determinar si usted es verdaderamente sensible a MSG. Si experimenta síntomas graves, como dolor en el pecho o falta de aire, su médico puede controlar su ritmo cardíaco con un electrocardiograma para analizar su ritmo cardíaco y verificar si su vía aérea está bloqueada..
Cómo lidiar con los síntomas debidos a la mayoría de los GMS?
El manejo de este caso varía mucho dependiendo de la severidad de los síntomas experimentados. Los síntomas leves por lo general no requieren tratamiento. Puede tomar medicamentos de una farmacia para aliviar sus dolores de cabeza. Beber unos cuantos vasos de agua también puede ayudar a eliminar el MSG en su sistema y acortar la duración de los síntomas. Para los síntomas más graves, los médicos generalmente pueden prescribir antihistamínicos para aliviar los síntomas, como dificultad para respirar, hinchazón de la garganta y ritmo cardíaco rápido.
Si experimenta el síndrome del restaurante chino con síntomas severos, debe comenzar a evitar los alimentos que contienen MSG. Siempre lea los ingredientes de cada paquete de alimentos que come y pregunte en el restaurante si usan MSG en sus alimentos. Es una buena idea evitar la comida china y otros alimentos con altas concentraciones de MSG. Puedes consultar a un médico o nutricionista para planificar tu dieta..
Si sus síntomas siguen siendo relativamente leves, no tiene que interrumpir su dieta actual. Pregúntele a su médico si es seguro para usted comer alimentos que contengan MSG. Es posible que pueda reducir los síntomas al limitar el consumo de alimentos que contienen MSG.
