Varios hechos y mitos sobre las calorías

La reciente conciencia pública de calorías ha aumentado. Esto se debe en gran parte a su decepción en una dieta baja en grasas y baja en carbohidratos. Pero, aun así, todavía hay muchas personas que no saben qué son las calorías, cómo funcionan las calorías, etc. Además, todavía hay muchos mitos sobre las calorías que muchas personas creen. Por lo tanto, aquí hay una variedad de hechos y mitos que responderán todas sus preguntas sobre las calorías de los alimentos..

6 cosas que necesitas saber sobre calorías

1. ¿Qué es calorías??

Las calorías son una unidad de medida de la energía en los alimentos. Las calorías se establecieron por primera vez en Francia a principios del siglo XIX. Las calorías de los alimentos (kilocalorías) son la cantidad de calor (energía) necesaria para elevar la temperatura de 1 ° C a partir de 1,000 gramos (1 litro) de agua. Los investigadores utilizaron un calorímetro bomba para medir calorías. Sin embargo, hoy en día los fabricantes de alimentos no usan estas herramientas para detectar la cantidad de calorías, solo agregan calorías de los ingredientes en base a una base de datos estándar..

2. ¿Cuántas calorías hay en los alimentos??

El componente alimenticio generalmente proporciona calorías: carbohidratos de hasta 4 calorías por gramo, proteínas de hasta 4 calorías por gramo, grasa de 9 calorías por gramo y alcohol de 7 calorías por gramo. La grasa proporciona la mayor cantidad de calorías, esto es bueno cuando se está muriendo de hambre y la cantidad de alimentos es limitada, pero no es bueno cuando se intenta perder peso o al menos no se desea agregar peso. Las vitaminas, minerales y fibras digestibles no tienen calorías..

3. ¿Son malas las calorías??

Las calorías en sí mismas no son algo malo, porque necesitas calorías para vivir. El problema es con el consumo excesivo de calorías. Las calorías son calorías, incluso si provienen de grasas, carbohidratos o proteínas. Sin embargo, la fuente de calorías también tiene un efecto sobre la salud. Por ejemplo, 100 calorías en un tazón de brócoli traerán una gran cantidad de nutrientes, mientras que 100 calorías en un tercio de las donas no tienen ninguna ventaja. Las calorías que solo están acompañadas por un poco de nutrición (o ninguna) también se llaman comúnmente "calorías vacías".

4. ¿Cómo aumentan de peso las calorías??

La propia caloría no tiene peso. Sin embargo, el cuerpo almacenará el exceso de calorías como energía potencial y la mayor parte se almacenará como grasa corporal. También se almacenan cantidades más pequeñas en el hígado y los músculos como glucógeno (una forma de almacenamiento de glucosa utilizada para energía a corto plazo).

5. ¿Por qué las personas de gran cuerpo deberían consumir más calorías??

Una persona que pesa 80 kg puede consumir muchas más calorías que una persona que pesa 50 kg sin aumentar de peso. Un cuerpo más grande necesita muchas calorías para realizar funciones básicas y moverse. Por lo tanto, las personas más pesadas pueden quemar 3,000 calorías o más por día, mientras que las personas que tienen un peso más ligero solo pueden quemar menos de 2,000 calorías. Esto también depende de la edad, el sexo, el nivel de condición física, parte del músculo y la grasa que tienen y también los factores genéticos..

6. ¿Cómo adelgazar con calorías??

Al quemar 3,500 calorías al día, su peso disminuirá en 0,5 kg (según el peso corporal, el sexo, la edad, la tasa metabólica y el nivel de actividad). El truco es eliminar 250 calorías de los alimentos (como dejar de fumar en el chocolate dulce) o caminar con más tiempo cada día durante dos semanas. Para obtener resultados óptimos, combina ambos a la vez.

Básicamente, perder peso es bastante difícil, porque el cuerpo no está acostumbrado a la pérdida de más calorías de las habituales, por lo que será difícil seguir perdiendo peso o mantener su peso mínimo. Sin embargo, la clave más importante aquí es prestar atención a las calorías que ingresa y las que salen..

4 mitos erróneos sobre las calorías.

1. Todas las calorías se queman de la misma manera.

Mal La intensidad del ejercicio determina la proporción de grasa y carbohidratos que se queman, según Amy Goodson, MS, RD, especialista en dieta deportiva y nutricionista deportiva de los Dallas Cowboys. También dijo: "Cuanto más intenso es el ejercicio, más carbohidratos quema". Al igual que el chocolate y la lechuga, ambos tienen calorías, pero el chocolate es principalmente carbohidratos y grasas, mientras que la lechuga no tiene grasa. Goodson afirma que el chocolate y la lechuga tienen diferentes niveles de combustión, por lo que el ejercicio necesario para quemar calorías también es diferente.

2. Calcular calorías es la forma más efectiva de hacer dieta.

Mal La última investigación de la Universidad de California, San Francisco, establece que cuando las calorías son limitadas, los niveles de cortisol y hormonas del estrés aumentarán. Contar las calorías indicadas hace que las mujeres sean más estresantes, incluso sin calorías limitadas. Se sabe que el cortisol afecta el apetito, un aumento en el deseo de alimentos grasos y azucarados, y causa un aumento de la grasa en el estómago.

3. Sudar significa quemar muchas calorías

Mal La cantidad de sudor depende de varios factores fuera de su ejercicio real, según Tom Holland, MS, CSCS, fisiólogo deportivo y autor de Beat Gym. Dijo que las personas sudan a diferentes niveles, dependiendo de su nivel de condición física, temperatura del aire y humedad. Por lo general, las personas que están en forma tienden a sudar más rápido, porque su sistema es más eficiente en el proceso de enfriamiento, dijo Holland..

4. La etiqueta de calorías en los productos alimenticios es siempre correcta.

Mal Según la ley aplicable, la precisión de las calorías en los productos puede diferir hasta en un 20% del número original de calorías. Entonces, si la comida contenía 300 calorías, podría significar que la comida en realidad tiene 350 calorías. Entonces, si usted es un contador de calorías, puede obtener cientos de calorías al día..

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