El salvado no es el salvado Aquí están los 3 beneficios del salvado para la salud corporal
Como indonesio, debe estar familiarizado con el arroz y el arroz, que son los precursores de nuestro alimento básico, también conocido como arroz. Sin embargo, no mucha gente sabe que el arroz tiene una capa protectora llamada salvado. Además, debido a que muchas personas piensan que el salvado es lo mismo que el salvado, que generalmente se usa como alimento para animales. En realidad, ¿qué es el salvado y hay un buen beneficio para la salud??
El salvado y el salvado no son lo mismo
La mayoría de la gente podría pensar que el salvado y el salvado son dos cosas similares. Ambos provienen de la capa más externa de arroz. Cuando el arroz se muele o se golpee para producir arroz, el arroz o la cáscara de arroz liberarán tres capas de envoltura.
La primera capa es la cáscara característica de la piel más dura y más afilada. El segundo es el salvado o generalmente conocido como el primer residuo de arroz. La última capa profunda es entonces el salvado, u otra designación es salvado de arroz.
El salvado es una capa que protege el arroz, precisamente en el endospermo. Cuando se ven de un vistazo, el salvado y el salvado tienen un color marrón claro que es casi similar. Esto es lo que hace que muchas personas sean difíciles de distinguir entre los dos..
Incluso si prestas mucha atención, la diferencia más llamativa entre las dos capas de arroz está en la textura. Cuando se toca, la textura de la piel de salvado es más fina que la piel de salvado..
Contenido de nutrientes en el salvado de arroz.
El salvado se usa más a menudo como alimento para animales, especialmente para aves de corral, cabras y vacas. No es así con el salvado. Algunos ganaderos lo usan salvado de arroz como alimento para su ganado, pero el salvado es en realidad muy permisible y puede ser consumido por los humanos.
El salvado es uno de los ingredientes naturales que tiene el potencial de ser desarrollado como alimento humano, según un estudio del Instituto de Agricultura de Bogor (IPB) publicado por el Food Journal..
El contenido de nutrientes en esta capa de envoltura de arroz es una consideración importante para esto. Porque, por 100 gramos (gr) de salvado, vale la pena comerlo (BDD / grado comestible), de hecho, contribuye con alrededor de 500 gramos de carbohidratos, 16.5 gramos de proteína, 21.3 gramos de grasa y 25.3 gramos de fibra..
No solo eso, una serie de vitaminas y minerales también contribuyen al contenido nutricional del interior. salvado de arroz. A partir de 3 mg de vitamina B1, 0,4 mg de vitamina B2, 43 mg de vitamina B3, 7 mg de vitamina B5, 0,49 mg de vitamina B6, 11 mg de hierro, 6,4 mg de zinc, 80 mg de calcio, 2,1 gramos. fósforo, 1.9 gramos de potasio, 20.3 gramos de sodio, hasta 0.9 gramos de magnesio.
El salvado tiene un sabor dulce más distintivo. Esta dulzura de la capa de envoltura de arroz hace que el precio de venta sea mucho más caro que el salvado..
Varios beneficios del salvado para la salud.
1. Alto contenido de antioxidantes.
Las enfermedades coronarias, el cáncer y los accidentes cerebrovasculares son varios tipos de enfermedades, una de las cuales es causada por los ataques de radicales libres. Para combatir los malos efectos, se necesitan antioxidantes que no solo se obtienen del cuerpo, sino también de los alimentos diarios..
El salvado resultó ser rico en compuestos antioxidantes, por lo que tiene el potencial de protegerse de los radicales libres. Hay 8 compuestos antioxidantes contenidos en esta capa de envoltura de arroz, a saber, flavonoides, ácido fenólico, antocianina, proantocianina, tocoferol, tootrienol., y-oryzanol, y ácido fítico.
Excepcionalmente, resulta que el componente pigmento del color en el arroz también afecta la cantidad de antioxidantes en el interior. salvado de arroz. Sí, se cree que el tipo de arroz con pigmentos rojos y negros contiene niveles más altos de antioxidantes que el arroz blanco (sin pigmentos).
2. Reduce el colesterol alto
Además de las ventajas de los antioxidantes., salvado de arroz Según informes, puede ayudar a reducir los niveles altos de colesterol en la sangre. Todo esto es gracias a los compuestos antioxidantes. gamma oryzanol o y-oryzanol contenido en salvado.
En animales obesos y con dispidemia, los niveles de grasa corporal demasiado altos se pueden reducir al devolver la cantidad de triglicéridos, el colesterol "malo" o LDL (lipoproteína de baja densidad) y el colesterol total a niveles normales.
Mientras tanto, la matriz gamma oryzanol El salvado también ayudará a aumentar los niveles de colesterol "bueno" o HDL (lipoproteína de alta densidad). Además, la investigación en el Food Journal mencionado anteriormente también menciona que la suplementación se da salvado de arroz en la comida diaria se cree que es capaz de perder peso al tiempo que mantiene el colesterol total, los triglicéridos y el colesterol malo LDL. Aun así, el salvado de arroz continúa aumentando los niveles de HDL sin cambiar los niveles de azúcar en la sangre de estos animales experimentales.
Sin embargo, el salvado de arroz en arroz que no contiene pigmento blanco, también conocido como arroz blanco, se considera más efectivo para equilibrar los niveles de colesterol que el arroz pigmentado..
3. Prevenir el cáncer
Existen varios tipos de cáncer que pueden atacar a los seres humanos, como el cáncer de la sangre, el cáncer de hígado, el cáncer de ovario, el cáncer de útero, el cáncer de mama, el cáncer de piel, etc. Investigue, resulta que esta capa de envoltura de arroz puede ayudar a reducir el riesgo de ataques de varios tipos de cáncer.
Esta conclusión se obtuvo gracias a los altos componentes bioactivos y la fibra dietética contenida en esta capa protectora de arroz. Por ejemplo, se cree que los compuestos de péptidos y tootrienoles en el salvado tienen un papel importante en la prevención del desarrollo del cáncer de hígado..
En animales experimentales con cáncer de piel en estadio 2, también se cree que la suplementación con el compuesto de cicloartenol férrico extraído de la capa de envoltura de arroz puede inhibir las respuestas inflamatorias o inflamatorias asociadas con el desarrollo de la enfermedad..
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