Muchos piensan lo mismo, estas son las 4 diferencias en proteína animal y proteína vegetal
La proteína es un nutriente que es muy importante para reparar las células dañadas del cuerpo. Especialmente para los niños, la proteína es un nutriente que debe cumplirse para apoyar el crecimiento y el desarrollo. Tal vez usted ya sepa si hay dos fuentes de proteínas que se consumen habitualmente, a saber, la proteína animal con proteína vegetal. A pesar de que es ambas proteínas, ¿cuál es la diferencia entre las dos? Considere las diferencias en proteína animal con proteína vegetal de la siguiente manera.
Diferentes diferencias en proteína animal con proteína vegetal.
1. Tienen diferentes contenidos de aminoácidos
Los aminoácidos son las estructuras más pequeñas de proteínas que luego serán absorbidas por el cuerpo. Básicamente hay 20 tipos de aminoácidos utilizados en el cuerpo humano..
Estos tipos de aminoácidos son del tipo esencial, así como los aminoácidos no esenciales. El cuerpo mismo no puede producir tipos esenciales de aminoácidos, por lo que es muy dependiente de los alimentos que entran al cuerpo. Si bien este tipo de aminoácido no esencial puede ser producido por el propio cuerpo, no es necesario obtenerlo desde el exterior..
Para obtener resultados óptimos, el cuerpo necesita todos los tipos de aminoácidos. Las proteínas animales, como la carne, el pescado, las aves, los huevos, la leche y sus productos contienen tipos más completos de aminoácidos esenciales que las proteínas vegetales..
Por el contrario, los alimentos con proteínas vegetales, como los frijoles, incluido el tofu y el tempeh, no tienen el tipo completo de aminoácidos, como las proteínas animales, excepto las proteínas vegetales de la soja..
Algunas fuentes dicen que la proteína de la soja es bastante completa. Sin embargo, hay dos tipos de aminoácidos esenciales que solo se encuentran en pequeñas cantidades en la soja, por lo que a pesar de que los niveles están completos, no son comparables a las proteínas animales..
2. Las fuentes de proteína animal tienen más vitaminas y minerales.
Las fuentes alimenticias de proteína animal tienden a tener micronutrientes más altos en comparación con las fuentes alimenticias de proteína vegetal. Las fuentes nutricionales incluyen:
- Vitamina B12: La vitamina B12 se encuentra principalmente en pescado, carne, aves y productos lácteos. Las personas que no comen alimentos de origen animal suelen carecer de este nutriente..
- Vitamina D: La vitamina D se encuentra en pescados grasos, huevos y productos lácteos. Algunas plantas pueden contener vitamina D, pero el organismo absorbe más fácilmente el tipo de vitamina D en los animales, lo que facilita su uso..
- DHA (ácido deocosahexaenoico): es un ácido graso omega 3 que se encuentra en el pescado graso. DHA es muy importante para la salud del cerebro. Desafortunadamente, el DHA es difícil de obtener de fuentes vegetales.
- Tipo de hierro heme: este tipo de hierro se encuentra principalmente en la carne, especialmente la carne roja. Este tipo de hierro hemo es más fácil de absorber por el cuerpo que otros tipos de hierro, a saber, el hierro no hemo que se encuentra en alimentos vegetales como la espinaca..
- Zinc: Zink también se encuentra principalmente en proteínas animales como la carne de res o cordero.
3. La proteína vegetal no contiene colesterol ni ácidos grasos saturados.
A pesar de que las fuentes de proteínas animales parecen más nutritivas, debe tener cuidado al consumirlas. Porque, la mayoría de las fuentes de proteína animal contienen colesterol y ácidos grasos saturados..
Esto es lo contrario de la proteína vegetal. La proteína vegetal no contiene colesterol ni ácidos grasos saturados. Comer proteínas vegetales en realidad puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
El colesterol alto en la proteína animal puede representar un riesgo de enfermedad cardíaca y de los vasos sanguíneos, cáncer, obesidad y diabetes mellitus.
Informado en la página del Consejo Americano de Ciencia y Salud, resulta que existe una conexión entre el consumo de carne roja, especialmente en formas procesadas como salchichas y otras con enfermedades cardiovasculares, como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e incluso cáncer..
Por eso, hay que tener cuidado al consumir proteínas animales, y es mejor reemplazar demasiada ingesta con proteínas vegetales.
Aunque la proteína vegetal no contiene colesterol ni ácidos grasos saturados, también debe tener cuidado sobre cómo procesarla. No procese fuentes vegetales para hacer su comida llena de ácidos grasos saturados.
4. La proteína vegetal ayuda a reducir el peso.
Comer alimentos ricos en proteínas vegetales, como los que hacen los vegetarianos, ofrece muchos beneficios. La investigación muestra que los grupos de vegetarianos tienden a tener menos peso y niveles más bajos de presión arterial.
Otro estudio en JAMA Internal Medicine 2016, mostró que a partir de los resultados de una comparación de cada grupo en el estudio, los grupos de personas que consumieron proteínas vegetales tuvieron menor peso corporal en comparación con un grupo de personas que consumieron proteínas animales..
Los alimentos con proteínas vegetales pueden ayudar a controlar el peso. Debido a que la ingesta de proteínas vegetales puede causar una sensación de plenitud más rápida que desaparecerá por más tiempo, por lo que es muy bueno para regular la cantidad de alimentos que se ingieren y prevenir el aumento de peso..
Aunque tiene ventajas y desventajas, aún debe consumir ambos en la cantidad recomendada. No exagere o no. Si de hecho está confundido acerca de dividir la porción de las fuentes alimenticias de proteína animal con proteína vegetal, puede consultar a un nutricionista..
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